教案在起草的時(shí)候，教師肯定要強(qiáng)調(diào)與時(shí)俱進(jìn)，想讓同學(xué)們對(duì)課堂感興趣，作為教師首先要有制定教案的意識(shí)，以下是范文社小編精心為您推薦的小生物教案5篇，供大家參考。
小生物教案篇1
[教學(xué)目標(biāo)]：
知識(shí)目標(biāo):
(1).描述生物的變異現(xiàn)象。
(2).舉例說(shuō)出生物的變異有遺傳的變異和不能遺傳的變異。
(3).說(shuō)明變異的意義。
(4).舉例說(shuō)出轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其應(yīng)用。
能力目標(biāo)
運(yùn)用生物變異的知識(shí),初步學(xué)會(huì)分析生物的變異現(xiàn)象情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：
1.通過(guò)學(xué)校”變異在生產(chǎn)實(shí)踐上的應(yīng)”和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的知識(shí)的內(nèi)容,對(duì)學(xué)生進(jìn)行生命科學(xué)價(jià)值觀的教育,關(guān)注生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)未來(lái)人類的影響。
2.通過(guò)對(duì)具體變異現(xiàn)象的分析，了解變異的類型以及不同類型的變異產(chǎn)生的原因，使學(xué)生對(duì)遺傳物質(zhì)在生物的遺傳、變異中的作用有較全面的了解和認(rèn)識(shí)。同時(shí)，通過(guò)遺傳與變異的相互關(guān)系進(jìn)行辯證觀點(diǎn)的教育。
3.了解變異在人類生產(chǎn)活動(dòng)中的實(shí)踐意義。
[教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)]：
重點(diǎn):變異的類型及其意義,轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其應(yīng)用。
難點(diǎn):遺傳的變異。
[教學(xué)過(guò)程]：
一、引言：
在上一節(jié)的學(xué)習(xí)中，我們?cè)?jīng)討論過(guò)人的上眼瞼的遺傳問(wèn)題。這節(jié)課我們首先從人的上眼瞼的遺傳問(wèn)題開(kāi)始我們新的問(wèn)題的研究。
有一對(duì)夫婦，他們有兩個(gè)孩子。爸爸、媽媽的上眼瞼是雙眼皮。兩個(gè)孩子，一個(gè)孩子為雙眼皮，另一個(gè)孩子為單眼皮。即雙眼皮的孩子繼承了父母雙親的性狀，這種現(xiàn)象叫做遺傳。另一個(gè)孩子的上眼瞼與雙親不同，是不是也叫做遺傳?若是遺傳，為什么與父母的性狀不相同?若不是，叫做什么?
與遺傳現(xiàn)象伴隨存在的另一種生命現(xiàn)象就是變異。
二、課題：第二節(jié)生物的變異
(一)變異的現(xiàn)象與概念
在自然界中，與遺傳現(xiàn)象一樣，變異現(xiàn)象是普遍存在的。
提問(wèn)，討論：在我們周圍，可以看到哪些現(xiàn)象是變異現(xiàn)象?根據(jù)同學(xué)們討論，什么叫做變異?請(qǐng)做一個(gè)小結(jié)。
變異：生物的親代與子代之間、子代與子代個(gè)體之間在性狀上的差異稱為變異?；蛏镌谏尺^(guò)程中，在上下代之間、子代之間表現(xiàn)出的性狀差異。
提問(wèn)：比較遺傳和變異兩個(gè)概念，兩個(gè)概念有什么共同點(diǎn)，有什么差異?
生物的遺傳和變異都是通過(guò)生物的生殖過(guò)程實(shí)現(xiàn)的。在生物的生殖過(guò)程中，上下代之間的相似性為遺傳。但是生物的后代不會(huì)也不可能完全與祖先一樣。后代在繼承親代特征的主要特點(diǎn)時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一定的差異，這些差異稱為變異。所以，我們所說(shuō)的變異是在遺傳的基礎(chǔ)上的變異，變異是在一定范圍內(nèi)的變化。小貓與大貓的樣子有所不同，但是小貓仍舊是貓，并沒(méi)有變?yōu)槠渌铩?/p>
提出問(wèn)題：為什么說(shuō)變異是在遺傳的基礎(chǔ)上的變異?這種說(shuō)法是否有根據(jù)?
(二)變異的原因
1.外界環(huán)境的影響：
在我們觀察到的變異中，有些是由于外界環(huán)境的影響產(chǎn)生的。在我們剛才提出的變異現(xiàn)象中，哪些是屬于這一類?
提問(wèn)，討論：同一品種的小麥種在不同的田里，小麥的麥穗有大穗、小穗，產(chǎn)生大穗、小穗的原因可能是什么?你如何證明這些差異是由于環(huán)境影響造成的?將大穗和小穗上的種子收獲后分別種到田里，它們的后代會(huì)如何?
小結(jié)：田中小麥的大穗和小穗的變異是由環(huán)境變化引起的，這種變異一般是不能遺傳的。
提問(wèn)：什么因素引起的變異可以傳遞給后代?我們?cè)賮?lái)看看另一種情況。
2.遺傳物質(zhì)的變化：
提問(wèn)，討論：一個(gè)孩子單眼皮。但是，他的父母是雙眼皮，這種變異是怎樣產(chǎn)生的?這種變異是否可以傳遞給后代呢?
我們從上一節(jié)的學(xué)習(xí)中已經(jīng)知道，若這個(gè)孩子是單眼皮，他的雙眼皮的父母的基因組成一定是aa、aa。孩子與父母的性狀不同，是因?yàn)樵谏尺^(guò)程中父母?jìng)鹘o了他決定單眼皮的基因。也就是說(shuō)，他的遺傳物質(zhì)組成與父母有了差異，因此產(chǎn)生了與父母不同的性狀。他的這種性狀可以是通過(guò)生殖過(guò)程傳遞給他的后代。
小結(jié)：這種變異是由遺傳物質(zhì)變化引起的，這種變異是可以遺傳的。
根據(jù)以上變異的原因，我們將變異分為兩類：
遺傳的變異：變異由遺傳物質(zhì)決定;
不遺傳的變異：變異由外界環(huán)境影響引起。
請(qǐng)同學(xué)們?cè)俜治鰞蓚€(gè)例子：
(1)某對(duì)色覺(jué)正常的夫婦生了一個(gè)色盲的兒子。
(2)某兄弟二人，哥哥長(zhǎng)期在室外工作，弟弟長(zhǎng)期在室內(nèi)工作。哥哥與弟弟相比臉色較黑。哪一種變異可以遺傳?為什么?
提出問(wèn)題：是否由環(huán)境影響引起的變異都是不能遺傳的變異?
一些環(huán)境因素也可能使遺傳物質(zhì)發(fā)生改變。若環(huán)境影響引起了遺傳物質(zhì)的改變，這樣產(chǎn)生的變異是可以傳遞給后代的。根據(jù)這一原理，人類可以利用一些特殊環(huán)境因素使遺傳物質(zhì)改變而制造出能遺傳的變異為人類所用。
所以，遺傳物質(zhì)是遺傳和變異這一生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
小生物教案篇2
一、 教學(xué)目標(biāo)
1.描述內(nèi)環(huán)境的組成和理化性質(zhì)。
2.說(shuō)明內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介。
3.嘗試建構(gòu)人體細(xì)胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換模型。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
（1）內(nèi)環(huán)境的組成和理化性質(zhì)。
（2）內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介。
2.教學(xué)難點(diǎn)
（1）內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)。
（2）內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介。
三、課時(shí)安排
2課時(shí)
四、教學(xué)過(guò)程
?章引入讓學(xué)生閱讀章引言并體會(huì)內(nèi)環(huán)境的重要性。
?板書(shū)〕第1節(jié) 細(xì)胞生活的環(huán)境
?節(jié)引入〕以“問(wèn)題探討”引入，學(xué)生思考并回答。
?生答師提示〕1.圖1中是人體血液中的血細(xì)胞，包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞等；圖2中是單細(xì)胞動(dòng)物草履蟲(chóng)。
2.血細(xì)胞生活在血漿中。草履蟲(chóng)直接生活在外界水環(huán)境中。兩者生活環(huán)境的相似之處是：都是液體環(huán)境；不同之處是：血細(xì)胞生活在體內(nèi)的血漿中，并不直接與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換，而草履蟲(chóng)直接生活在外界環(huán)境中；與外界環(huán)境相比，血漿的理化性質(zhì)更為穩(wěn)定，如溫度基本恒定等。
?問(wèn)題〕以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。
?板書(shū)〕一、體細(xì)胞生在細(xì)胞外液
體液——不論男性還是女性，體內(nèi)都含大量以水為基礎(chǔ)的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液。
細(xì)胞內(nèi)液
（存在于細(xì)胞內(nèi)，約占2/3）
1.體液 血漿
細(xì)胞外液 組織液
（存在于細(xì)胞外，約占1/3） 淋巴等
?思考與討論〕學(xué)生討論后回答，師提示。
1.細(xì)胞外液是指存在于細(xì)胞外的體液，包括血漿、組織液和淋巴等。血細(xì)胞直接生活在血漿中，體內(nèi)絕大多數(shù)細(xì)胞直接生活在組織液中，大量淋巴細(xì)胞直接生活在淋巴液中。由此可見(jiàn)，細(xì)胞外液是體內(nèi)細(xì)胞直接生活的環(huán)境。
2.相同點(diǎn)：它們都屬于細(xì)胞外液，共同構(gòu)成人體內(nèi)環(huán)境，基本化學(xué)組成相同。
不同點(diǎn)：（1）在人體內(nèi)存在的部位不同：血漿位于血管內(nèi)，組織液分布于組織細(xì)胞之間，淋巴分布于淋巴管中；（2）生活于其中的細(xì)胞種類不同：存在于組織液中的是體內(nèi)各組織細(xì)胞，存在于血漿中的是各種血細(xì)胞，存在于淋巴中的是淋巴細(xì)胞等；（3）所含的化學(xué)成分有差異，如血漿中含有較多的蛋白質(zhì)，而組織液和淋巴中蛋白質(zhì)很少。
3.提示：當(dāng)血漿流經(jīng)毛細(xì)血管時(shí)，水和一切能夠透過(guò)毛細(xì)血管壁的物質(zhì)可以在毛細(xì)血管動(dòng)脈端滲出，進(jìn)入組織細(xì)胞間隙而成為組織液，絕大多數(shù)的組織液在毛細(xì)血管靜脈端又可以重新滲入血漿中。少量的組織液還可以滲入毛細(xì)淋巴管，形成淋巴，淋巴經(jīng)淋巴循環(huán)由左右鎖骨下靜脈匯入血漿中。它們之間的關(guān)系如圖1-2所示。由此可見(jiàn)，全身的細(xì)胞外液是一個(gè)有機(jī)的整體。
?板書(shū)〕2.
內(nèi)環(huán)境——有細(xì)胞外液構(gòu)成的液體環(huán)境叫做內(nèi)環(huán)境。
三、細(xì)胞外液的成分
?資料分析〕有學(xué)生分析并回答，老師提示。
1.提示：表中的化學(xué)物質(zhì)可分為無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。無(wú)機(jī)物包括水和無(wú)機(jī)鹽離子（如na+、k+、ca2+、mg2+、fe2+、cl-、hpo42-、so42-、hco3-）等，有機(jī)物包括糖類（如葡萄糖）、蛋白質(zhì)（如血清白蛋白、血清球蛋白、纖維蛋白原等）、脂質(zhì)（如各種脂肪酸、脂肪、卵磷脂、膽固醇）、氨基酸氮、尿素氮、其他非蛋白氮和乳酸等。
2.還含有氣體分子（主要是氧氣和二氧化碳）、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的各種激素、其他有機(jī)物（如維生素）等。
3.na+、cl-含量較多。它們的作用主要是維持血漿滲透壓。
4.維持血漿的酸堿平衡。
5.提示：如血漿中的葡萄糖主要來(lái)源于食物中的糖類。食物中的淀粉經(jīng)消化系統(tǒng)消化后，分解為葡萄糖，經(jīng)小腸絨毛吸收后進(jìn)入血液，通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。進(jìn)入組織細(xì)胞后，葡萄糖主要用于氧化分解放能，最終生成二氧化碳和水，并排入內(nèi)環(huán)境中。二氧化碳通過(guò)血液循環(huán)被運(yùn)輸?shù)椒危ㄟ^(guò)呼吸系統(tǒng)排出體外，而多余的水主要在腎臟通過(guò)形成尿液排出體外。（其他合理答案也可）。
?板書(shū)〕三、細(xì)胞外液的滲透壓和酸堿度
?旁欄思考題〕
提示：哺乳動(dòng)物的生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的nacl溶液，這樣的溶液所提供的滲透壓與血漿等細(xì)胞外液的滲透壓相同，所以是血漿的等滲溶液。如果輸液時(shí)使用的nacl溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于或高于0.9%，則會(huì)造成組織細(xì)胞吸水或失水。
?板書(shū)〕四、內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的媒介
?思考與討論〕學(xué)生討論后回答，師提示。
1．提示：na+和cl-等直接來(lái)自于食物，不需要經(jīng)過(guò)消化可以直接被吸收。葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)主要來(lái)自于食物中的糖類和蛋白質(zhì)。糖類和蛋白質(zhì)是兩類大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的消化，分解為葡萄糖和氨基酸才能被吸收。上述物質(zhì)在小腸內(nèi)經(jīng)主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管中，經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈幍拿?xì)血管中，再通過(guò)物質(zhì)交換過(guò)程進(jìn)入組織液和淋巴。
2．提示：細(xì)胞代謝產(chǎn)生的co2與h2o結(jié)合，在碳酸酐酶作用下，發(fā)生下列反應(yīng)：
co2+h2o h2co3 h+ + hco3-。
hco3-通過(guò)與細(xì)胞外的陰離子交換到達(dá)細(xì)胞外液，即組織液、血漿或淋巴中。主要與呼吸系統(tǒng)有關(guān)。
3．提示：人體具有體溫調(diào)節(jié)機(jī)制以保持細(xì)胞外液溫度的恒定。詳細(xì)內(nèi)容可參考教材第2章關(guān)于人體體溫調(diào)節(jié)的內(nèi)容。參與體溫調(diào)節(jié)的器官和系統(tǒng)有皮膚、肝臟、骨骼肌、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等。
4．提示：體內(nèi)細(xì)胞產(chǎn)生的代謝廢物主要通過(guò)皮膚分泌汗液，泌尿系統(tǒng)形成、排出尿液和呼吸系統(tǒng)的呼氣這三條途徑來(lái)排出，其中以泌尿系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的排泄途徑為主。例如，血漿中的尿素主要通過(guò)腎臟形成的尿液排出體外。血漿中的co2通過(guò)肺動(dòng)脈進(jìn)入肺泡周圍的毛細(xì)血管，由于血液中的co2分壓大于肺泡中co2的分壓，co2就從血液中向肺泡擴(kuò)散，再通過(guò)呼氣運(yùn)動(dòng)將其排出體外。
?小結(jié)〕略。
?作業(yè)〕課后習(xí)題一二題。
?提示〕1．c。 2．b。 3．b。
4．毛細(xì)血管壁細(xì)胞的直接生活環(huán)境是血漿和組織液，毛細(xì)淋巴管壁細(xì)胞的直接生活環(huán)境是淋巴和組織液。
拓展題
（1）肺泡壁、毛細(xì)血管壁。（2）食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（3）腎小管的重吸收。（4）皮膚。
小生物教案篇3
第1節(jié)從生物圈到細(xì)胞
一、教學(xué)目標(biāo)
1.舉例說(shuō)出生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的基礎(chǔ)之上。
2.舉例說(shuō)明生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
3.認(rèn)同細(xì)胞是基本的生命系統(tǒng)。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
（1）生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的基礎(chǔ)之上。
（2）生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
2.教學(xué)難點(diǎn)
生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
三、教學(xué)策略
生物圈是所有生物共同的家園，生物圈中的生物盡管多種多樣，千姿百態(tài)，但細(xì)胞是構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，并且有的生物就是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的，即使是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微小生物──病毒，也必須依賴活細(xì)胞生活。因此，從宏觀的生物圈逐級(jí)深入到微觀的細(xì)胞，有利于學(xué)生用全局的、系統(tǒng)的觀點(diǎn)來(lái)認(rèn)識(shí)生物界。同時(shí)，從細(xì)胞到生物圈這些生命系統(tǒng)的各個(gè)結(jié)構(gòu)層次，是本模塊和其他模塊將要逐一研究和學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
本節(jié)教學(xué)建議用1課時(shí)。
本節(jié)在教學(xué)上可以采取以下策略。
選擇sars病毒作為“問(wèn)題探討”的素材，是基于以下兩點(diǎn)理由。
（1）sars病毒給人類的健康造成非常嚴(yán)重的后果，是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，是學(xué)生經(jīng)歷過(guò)并且相對(duì)比較熟悉的一類病毒，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（2）病毒不是一個(gè)細(xì)胞，不具有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，但它不能離開(kāi)活細(xì)胞而獨(dú)立生活，選擇sars病毒侵害人體肺部細(xì)胞作為“問(wèn)題探討”的素材，有助于服務(wù)“生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞”的主題。因此，在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意將病毒與細(xì)胞聯(lián)系起來(lái)，但不宜要求學(xué)生深入學(xué)習(xí)sars病毒的相關(guān)知識(shí)。
教師可以展示sars病毒的電鏡照片或模式圖、sars患者肺部x光片示彌漫性陰影圖，引導(dǎo)學(xué)生回顧初中學(xué)習(xí)過(guò)的病毒的結(jié)構(gòu)組成，并與細(xì)胞作簡(jiǎn)單比較。同時(shí)探討教材中的兩個(gè)問(wèn)題，達(dá)成“像病毒那樣沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，也必須依賴活細(xì)胞才能生活”的認(rèn)識(shí)。
關(guān)于讓學(xué)生理解“生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞”的觀點(diǎn)，教材中的資料分析已比較全面，分別是從生命特征的不同方面，不同生物體的不同生命活動(dòng)等來(lái)論證這一觀點(diǎn)的。下表反映了編者的意圖。
免疫作為機(jī)體對(duì)入侵病原微生物的一種防御反應(yīng)，需要淋巴細(xì)胞的參與
由于本資料中的一些事例是義務(wù)教育階段七年級(jí)涉及的內(nèi)容，因此，在分析本資料時(shí)，除按照教材的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生討論外，教師還可以補(bǔ)充一些問(wèn)題供學(xué)生思考。例如，草履蟲(chóng)是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物？它具有生物的哪些基本特征？人類發(fā)育的起點(diǎn)是從什么細(xì)胞開(kāi)始的？新生兒逐漸發(fā)育長(zhǎng)大是由于細(xì)胞發(fā)生了怎樣的變化？等等。
“生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次”是本節(jié)的難點(diǎn)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)地理解這幾個(gè)層次，在理解這些結(jié)構(gòu)層次時(shí)，教師可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充各個(gè)層次的名詞解釋，以利于學(xué)生從微觀到宏觀，步步緊扣地理解生命系統(tǒng)的嚴(yán)密性、層次性和多樣性。教師可以按下表的方式呈現(xiàn)這幾個(gè)層次的遞進(jìn)關(guān)系。
教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這些層次時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。
1.在這些層次中，只有種群和群落這兩個(gè)名詞是學(xué)生陌生的，需要教師用具體的事例補(bǔ)充講解。例如，在一個(gè)池塘中的全部鯽魚(yú)就是一個(gè)種群，而池塘中的全部生物就構(gòu)成了一個(gè)群落。這兩個(gè)概念不需要掌握，只需要學(xué)生能通過(guò)具體的事例理解就行。
2.除種群和群落外，其他的幾個(gè)層次都是學(xué)生在義務(wù)教育階段七年級(jí)接觸過(guò)的概念，可以讓學(xué)生分組回憶、討論。
3.除教材列舉的事例外，教師還可以讓學(xué)生列舉其他的事例。例如，與心肌細(xì)胞同層次的還有平滑肌細(xì)胞、骨骼肌細(xì)胞、上皮細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞，等等；與心肌組織同層次的有上皮組織、結(jié)締組織、神經(jīng)組織，等等。另一方面，教師可以讓學(xué)生以一個(gè)人、一棵松樹(shù)或一只草履蟲(chóng)為例，用不同生物研究生命系統(tǒng)各個(gè)層次的關(guān)系，以便理解生命系統(tǒng)的復(fù)雜性和多樣性。
四、答案和提示
（一）問(wèn)題探討
1.提示：病毒盡管不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但它可以寄生在活細(xì)胞中，利用活細(xì)胞中的物質(zhì)生活和繁殖。
2.提示：sars病毒侵害了人體的上呼吸道細(xì)胞、肺部細(xì)胞，由于肺部細(xì)胞受損，導(dǎo)致患者
呼吸困難，患者因呼吸功能衰竭而死亡。此外，sars病毒還侵害人體其他部位的細(xì)胞。
（二）資料分析
1.提示：草履蟲(chóng)除能完成運(yùn)動(dòng)和分裂外，還能完成攝食、呼吸、生長(zhǎng)、應(yīng)激性等生命活動(dòng)。如果沒(méi)有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，草履蟲(chóng)不可能完成這些生命活動(dòng)。
2.提示：在子女和父母之間，精子和卵細(xì)胞充當(dāng)了遺傳物質(zhì)的橋梁。父親產(chǎn)生的精子和母親產(chǎn)生的卵細(xì)胞通過(guò)受精作用形成受精卵，受精卵在子宮中發(fā)育成胚胎，胚胎進(jìn)一步發(fā)育成胎兒。胚胎發(fā)育通過(guò)細(xì)胞分裂、分化等過(guò)程實(shí)現(xiàn)。
3.提示：完成一個(gè)簡(jiǎn)單的縮手反射需要許多種類的細(xì)胞參與，如由傳入神經(jīng)末梢形成的感受器、傳入神經(jīng)元、中間神經(jīng)元、傳出神經(jīng)元、相關(guān)的骨骼肌細(xì)胞，等等。人的學(xué)習(xí)活動(dòng)需要種類和數(shù)量繁多的細(xì)胞參與。由細(xì)胞形成組織，由各種組織構(gòu)成器官，由器官形成系統(tǒng)，多種系統(tǒng)協(xié)作，才能完成學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)習(xí)活動(dòng)涉及到人體的多種細(xì)胞，但主要是神經(jīng)細(xì)胞的參與。
4.提示：例如，胰島細(xì)胞受損容易導(dǎo)致胰島素依賴型糖尿??；脊髓中的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元受損容易導(dǎo)致相應(yīng)的肢體癱瘓；大腦皮層上的聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)元受損可導(dǎo)致聽(tīng)覺(jué)發(fā)生障礙，等等。
5.提示：例如，生物體的運(yùn)動(dòng)離不開(kāi)肌細(xì)胞；興奮的傳導(dǎo)離不開(kāi)神經(jīng)細(xì)胞；腺體的分泌離不開(kāi)相關(guān)的腺（上皮）細(xì)胞，等等。
（三）思考與討論
1.提示：如果把龜換成人，圖中其他各層次的名稱不變，但具體內(nèi)容會(huì)發(fā)生變化。例如，心臟應(yīng)為二心房、二心室；種群應(yīng)為同一區(qū)域的所有人，等等。應(yīng)當(dāng)指出的是，生物圈只有1個(gè)。如果換成一棵松樹(shù)，圖中應(yīng)去掉“系統(tǒng)”這個(gè)層次，細(xì)胞、組織、器官、種群的具體內(nèi)容也會(huì)改變。如果換成一只草履蟲(chóng)，細(xì)胞本身就是個(gè)體，沒(méi)有組織、器官、系統(tǒng)等層次。
2.提示：細(xì)胞層次；其他層次都是建立在細(xì)胞這一層次的基礎(chǔ)之上的，沒(méi)有細(xì)胞就沒(méi)有組織、器官、系統(tǒng)等層次。另一方面，生物體中的每個(gè)細(xì)胞具有相對(duì)的獨(dú)立性，能獨(dú)立完成一系列的生命活動(dòng)，某些生物體還是由單細(xì)胞構(gòu)成的。
3.提示：一個(gè)分子或一個(gè)原子是一個(gè)系統(tǒng)，但不是生命系統(tǒng)，因?yàn)樯到y(tǒng)能完成一定的生命活動(dòng)，單靠一個(gè)分子或一個(gè)原子是不可能完成生命活動(dòng)的。
（四）練習(xí)
基礎(chǔ)題
1.（1）活細(xì)胞：a、d、g、i；
（2）死細(xì)胞：b、e；
（3）細(xì)胞的產(chǎn)物：c、f、h。
2.（1）細(xì)胞層次（也是個(gè)體層次，因?yàn)榇竽c桿菌是單細(xì)胞生物）；
（2）種群層次；
（3）群落層次。
拓展題
1.提示：不是。病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞中才能生活，因此，盡管人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒，但不意味著人工制造了生命。
2.提示：人工合成病毒的研究，其意義具有兩面性，用絕對(duì)肯定或絕對(duì)否定的態(tài)度都是不全面的。從肯定的角度看，人工合成病毒可以使人類更好地認(rèn)識(shí)病毒，例如，研制抵抗病毒的藥物和疫苗，從而更好地為人類的健康服務(wù)；從否定的角度看，人工合成病毒的研究也可能會(huì)合成某些對(duì)人類有害的病毒，如果這些病毒傳播開(kāi)來(lái)，或者被某些人用做生物武器，將給人類帶來(lái)災(zāi)難。
小生物教案篇4
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與能力:
1．積累詞語(yǔ)，掌握“劫掠、棲息、藩籬、歸咎”等詞的讀音及詞義，理解“在劫難逃、五彩斑斕、束手無(wú)策、物競(jìng)天擇、無(wú)動(dòng)于衷”等詞語(yǔ)的意思，并學(xué)會(huì)運(yùn)用。
2．了解文中介紹的生態(tài)環(huán)境知識(shí)，了解生物入侵者的有關(guān)情況。
過(guò)程與方法: 1．以學(xué)生自讀為主，教師設(shè)計(jì)閱讀題目指導(dǎo)學(xué)生自讀，幫助他們整體把握課文內(nèi)容，探究文章的說(shuō)明技巧。教師只作必要的點(diǎn)撥指導(dǎo)。
2．討論法。學(xué)生自由質(zhì)疑，通過(guò)多種形式的討論合作探究，共同解決。
教學(xué)重點(diǎn)
理清本文的說(shuō)明順序，把握文章所運(yùn)用的說(shuō)明方法。
教學(xué)難點(diǎn)
引導(dǎo)學(xué)生理解：如何看待在物種遷移過(guò)程中的“人為干預(yù)”？為什么在形成“生物入侵者”的過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)“不受同類的食物競(jìng)爭(zhēng)”和“不受天敵傷害”這兩個(gè)條件？
課時(shí)安排
1課時(shí)
一、導(dǎo)語(yǔ)設(shè)計(jì)
“生物入侵者”是什么？大家對(duì)此可能會(huì)感到陌生。要知道，這正是人類自己挑起的一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)，不能不引起我們高度警覺(jué)，今天，我們將走進(jìn)戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”做一番考察。
二、學(xué)生自讀課文，教師設(shè)計(jì)問(wèn)題指導(dǎo)學(xué)生自讀
多媒體顯示：
1．給下列加粗的字注音。
劫掠 棲息 藩籬 歸咎
2．判斷下列詞語(yǔ)運(yùn)用的正與誤。
a．聽(tīng)說(shuō)小林被錄取了，她的心理失衡了，往事再一次浮上心頭。
b．這件事來(lái)得太突然，她顯得束手無(wú)策。
c．如果自然環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，一切生命將在劫難逃。
d．盡管老師反復(fù)勸解，她心里仍無(wú)動(dòng)于衷。
3．請(qǐng)用自己的話概括說(shuō)明本文所介紹的有關(guān)生物入侵者的知識(shí)。（不少于5個(gè)要點(diǎn)）
4．理清本文的說(shuō)明順序。
5．本文運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法？找出來(lái)并說(shuō)說(shuō)它們的表達(dá)效果。
學(xué)生獨(dú)立思考，然后小組內(nèi)交流。教師選五個(gè)小組的組長(zhǎng)進(jìn)行全班交流，每組負(fù)責(zé)一小題。
明確：ｌüè qī fān jiù
2．a(chǎn)．√ b．√ c．√ d．×
無(wú)動(dòng)于衷：心里一點(diǎn)也不受感動(dòng)，一點(diǎn)也不動(dòng)心。與前面的“心里”表意重復(fù)。
3．生物入侵者是指原本生活在異國(guó)他鄉(xiāng)、通過(guò)非自然途徑遷移到新的生態(tài)環(huán)境中的“移民”。生物入侵者的危害是巨大的，它們給人類造成難以估量的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)被入侵的其他物種以及物種的多種性構(gòu)成極大的威脅。那么這些生物入侵者是通過(guò)什么途徑入侵的呢？為什么會(huì)增多呢？由于日益繁榮的國(guó)際貿(mào)易，生物入侵者搭乘跨國(guó)貿(mào)易的“便車”，“偷渡”入境；此外，跨國(guó)寵物貿(mào)易也為“生物入侵者”提供了方便。目前，生物學(xué)和生態(tài)學(xué)界對(duì)生物入侵者有不同態(tài)度：一部分人認(rèn)為，經(jīng)過(guò)“物競(jìng)天擇”，可以制約“生物入侵者”的危害，達(dá)到新的生態(tài)平衡；另一部分人認(rèn)為聽(tīng)任“生物入侵者”自由發(fā)展會(huì)給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和人類生活造成嚴(yán)重危害。世界各國(guó)對(duì)“生物入侵者”都在采取相應(yīng)的措施。
4．這是一篇事理說(shuō)明文，是按照邏輯順序說(shuō)明事理的。文章從解釋“生物入侵者”這個(gè)概念入手，接著擺出現(xiàn)象，介紹了“生物入侵者”給人類帶來(lái)的危害、對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞作用，再探究原因，最后討論對(duì)策?；旧鲜前刺岢鰡?wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的邏輯思路展開(kāi)的。
5．列數(shù)字。例如：“從二戰(zhàn)至今，關(guān)島本地的11種鳥(niǎo)類已有9種被棕樹(shù)蛇趕盡殺絕，僅存的兩種鳥(niǎo)類的數(shù)量也在與日俱減，隨時(shí)有絕種的危險(xiǎn)。”這個(gè)數(shù)字的變化清楚地說(shuō)明“生物入侵者”對(duì)自然生態(tài)的危害。再如：“僅在美國(guó)，每年由‘生物入侵者’造成的經(jīng)濟(jì)損失就高達(dá)兩千多億美元”，這個(gè)數(shù)字表明“生物入侵者”對(duì)人類危害之大。
舉例子。舉例子是為了支撐觀點(diǎn)，使之更具有說(shuō)服力。例如：舉出蒲公英和山間溪水中的魚(yú)蝦的繁殖時(shí)間和空間跨度非常有限的例子，是為了證明“在人類文明的早期，陸路和航海技術(shù)尚不發(fā)達(dá)，自然界中的生態(tài)平衡并沒(méi)有受到太大破壞”這種說(shuō)法；舉出歐洲斑貝、亞洲天牛和南美洲的紅螞蟻對(duì)北美洲的入侵，有力地說(shuō)明了“生物入侵者”給人類帶來(lái)的巨大危害；舉出棕樹(shù)蛇幾乎滅絕關(guān)島鳥(niǎo)類的例子，說(shuō)明“生物入侵者”對(duì)自然生態(tài)的破壞；舉出新鮮水果和蔬菜、跨國(guó)寵物的例子，是為了說(shuō)明“生物入侵者”的人為的原因；舉美國(guó)眾議院通過(guò)加強(qiáng)對(duì)可能夾帶外來(lái)物種的交通工具的跨部門監(jiān)控議案的例子，說(shuō)明目前世界各國(guó)對(duì)待“生物入侵者”都采取了相應(yīng)的措施。
打比方。例如：“生物入侵者”這個(gè)概念本身就具有比喻意義，它告訴人們這一類“入侵者”的行為，會(huì)給人類與自然帶來(lái)危害；把登陸北美的歐洲斑貝比成“偷渡者”，它們?cè)诓恢挥X(jué)中登上北美大陸，并悄悄給人類造成危害；把害蟲(chóng)隨貿(mào)易途徑傳遍全世界比喻為“搭乘跨國(guó)貿(mào)易的‘便車’”。這些比喻使說(shuō)明更形象、更生動(dòng)、更能吸引讀者。
三、學(xué)生自由質(zhì)疑，由學(xué)生共同討論解答，教師組織學(xué)生活動(dòng)，并作必要的點(diǎn)撥指導(dǎo)
1．各小組輪流提問(wèn)題，在小組內(nèi)共同討論解決。不能得到圓滿答復(fù)的，向老師提問(wèn)。
2．教師分類歸納學(xué)生提出的問(wèn)題，然后板示，全班同學(xué)共同討論解決。
學(xué)生難以解答的問(wèn)題可能有：
（1）如何理解在物種遷移過(guò)程中的“人為干預(yù)”？
（2）為什么在形成“生物入侵者”的過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)“不受同類的食物競(jìng)爭(zhēng)”和“不受天敵傷害”這兩個(gè)條件？
（3）你知道還有哪些“生物入侵者”嗎？你在生活中發(fā)現(xiàn)過(guò)生物入侵的現(xiàn)象嗎？
教師點(diǎn)撥：（1）生物種類的自然繁衍和遷移，是非常緩慢的，并受空間跨度的限制。但是如果這種遷移是由于人類的跨地域活動(dòng)造成的，那造成的后果是不堪設(shè)想。所以在防止“生物入侵者”時(shí)，應(yīng)充分考慮“人為干預(yù)”。
（2）生物的.自然存在和發(fā)展，是有一定規(guī)律的，那就是“物競(jìng)天擇”“適者生存”。某一地區(qū)的物種都是當(dāng)?shù)厣镦湹囊画h(huán)，經(jīng)歷相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期形成一種平衡狀態(tài)。如果由于人為的干預(yù)打破了這種平衡，等于破壞了生物鏈的平衡狀態(tài)，就可能產(chǎn)生兩種后果：一種是經(jīng)過(guò)一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期達(dá)到新的平衡狀態(tài)；另一種就是產(chǎn)生“生物入侵者”，給當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和人類生活帶來(lái)危害。
（3）教師可利用手頭資料介紹一些生物入侵的例子：
①在我國(guó)，一種南美水生植物——水葫蘆極大地減少了昆明滇池的水面積，當(dāng)?shù)貧夂蛎黠@干燥，湖中的68種魚(yú)已有38種不復(fù)存在。
②在西歐，一種北美蝦病正在侵襲當(dāng)?shù)匚r，造成當(dāng)?shù)匚r在許多河流中消失。
③在地中海和亞得里亞海，一種太平洋海藻覆蓋了3000公頃的海底。
④從東部非洲到印度太平洋地區(qū)，一種來(lái)源于南亞的alang草侵入了數(shù)百萬(wàn)公頃的熱帶森林，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)貥?shù)木的自然更新。
⑤澳大利亞的一種可能來(lái)自巴布亞新幾內(nèi)亞地區(qū)的致病真菌自1920年侵入以來(lái)，導(dǎo)致數(shù)千公頃的森林被毀。這種真菌對(duì)四分之三的植物有害，包括高大的樹(shù)種和矮小的灌木。
⑥在新西蘭，一種來(lái)源于澳大利亞的夜間活動(dòng)的袋鼠，估計(jì)每晚可吃掉21噸當(dāng)?shù)氐纳帧?/p>
⑦來(lái)源于巴布亞新幾內(nèi)亞地區(qū)的棕色樹(shù)蛇，使太平洋關(guān)島上11種鳥(niǎo)和一些蜥蜴、蝙蝠在野外絕跡。
⑧20xx年2月21日《每日新報(bào)》報(bào)道：國(guó)家質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局日前聯(lián)合發(fā)布公告，宣布暫停從菲律賓進(jìn)口鳳梨、香蕉種苗等香蕉穿孔線蟲(chóng)寄生植物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律作退回或銷毀處理。
看來(lái)，時(shí)至今日“生物入侵者”有隨時(shí)入侵的可能，我國(guó)對(duì)“生物入侵者”采取了嚴(yán)格的防范措施。
四、課堂小結(jié)
?生物入侵者》是一篇事理說(shuō)明文，采用邏輯順序說(shuō)明事理，條理清晰，說(shuō)明方法得當(dāng)，是一篇規(guī)范的說(shuō)明文，寫(xiě)法值得我們初學(xué)寫(xiě)作者借鑒。文中介紹的有關(guān)生物污染的知識(shí)，應(yīng)學(xué)會(huì)運(yùn)用，提高防范意識(shí)，加強(qiáng)生態(tài)意識(shí)，了解當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)景的價(jià)值，抵抗外來(lái)生物的侵入。
五、布置作業(yè)
利用網(wǎng)絡(luò)搜尋有關(guān)生物污染的信息，并加以整理，講給同學(xué)們聽(tīng)。
板書(shū)設(shè)計(jì)
小生物教案篇5
一．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
課題1果酒和果醋制作
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：
理解果酒、果醋制作的原理。
2、能力目標(biāo)：
①學(xué)生根據(jù)果酒制作的原理設(shè)計(jì)果酒制作過(guò)程，體驗(yàn)制果酒的實(shí)踐操作
②在對(duì)果酒制作結(jié)果進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)分析能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。
3、情感目標(biāo)：
通過(guò)果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，同時(shí)滲透sts教育。
教學(xué)重點(diǎn)：
①說(shuō)明果酒和果醋的制作原理
②設(shè)計(jì)制作裝置制作果酒和果醋
教學(xué)難點(diǎn)：
制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制
教學(xué)過(guò)程
引言：
在中華民族悠久的歷史長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說(shuō)。猿猴釀酒說(shuō)——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季節(jié)收貯大量的水果在“石洼”中，一段時(shí)間后，就有特殊香味的液體流出，這就是最早的果酒。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。
果酒與生活——果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
課題1從課題背景人手，然后從實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)流程示意圖和提供的資料，較全面的介紹了果酒和果醋的制作過(guò)程。
一、基礎(chǔ)知識(shí)
1．果酒制作的原理
閱讀課本，完成以下問(wèn)題：
（1）果酒的制作需要什么微生物？
（2）酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類及菌落？
（3）酵母菌的代謝類型及其呼吸過(guò)程的反應(yīng)式如何？
（4）酵母菌的適宜溫度是多少？
（5）為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？
（6）什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無(wú)氧呼吸嗎？酵母菌有何實(shí)際應(yīng)用？
（1）酵母菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類及菌落
①形態(tài)、結(jié)構(gòu)
酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為1~30um，呈圓形、橢圓形等。
思考：你認(rèn)為酵母菌的細(xì)胞中有哪些結(jié)構(gòu)？
你認(rèn)為細(xì)菌與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？
②繁殖
酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式進(jìn)行無(wú)性生殖。溫度低時(shí)形成孢子，進(jìn)入休眠狀態(tài)，溫度適宜時(shí)，進(jìn)行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：
討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學(xué)上一個(gè)菌落屬于什么？
酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤(rùn)、黏稠，呈白色或粉紅色。（在液體培養(yǎng)基中，有些在液體表面形成菌膜，或在容器壁上出現(xiàn)酵母環(huán)，或產(chǎn)生沉淀。）
④生存的環(huán)境
自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果、花、樹(shù)皮上，（有些可與昆蟲(chóng)共生，有些使人致病，如白色假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見(jiàn)的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、魯氏酵母(醬油釀造)、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。）一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。
思考：在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候，要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎？為什么？
其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么？
（2）酵母菌的代謝類型及其呼吸過(guò)程
①酵母菌的呼吸
果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，
在有氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
c6h1206+6o22+6h20+能量
在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
c6h12o62h5oh+2c02+能量
思考：
在發(fā)酵過(guò)程中，如果要使酵母菌進(jìn)行大量繁殖，應(yīng)怎樣處理？
如果要獲得酒精呢？為什么？
（3）發(fā)酵
1).發(fā)酵概念
廣義：是通過(guò)微生物的培養(yǎng)來(lái)大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。
狹義：是指微生物的無(wú)氧呼吸（包括酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵等）。
2).所以：發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。
3).應(yīng)用：
釀酒、發(fā)饅頭、面包制作、酒精制造、生產(chǎn)藥用酵母片、生產(chǎn)維生素、生產(chǎn)抗菌素等。
（4）溫度要求
繁殖的最適溫度：20℃；
酒精發(fā)酵的最適溫度：18~25℃。
思考：你知道酵母菌需要適宜溫度的原因嗎？
酵母菌有不同的最適溫度說(shuō)明了什么？
補(bǔ)充：溫度對(duì)發(fā)酵的影響
酵母菌只能在一定溫度下生活。溫度低于10℃，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的升高，繁殖速度加快，20℃時(shí)為最佳繁殖溫度，此時(shí)酵母菌生殖速度快、生活力強(qiáng)。超過(guò)35℃，酵母菌生長(zhǎng)受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，開(kāi)始出現(xiàn)死亡。如果想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液、減少究竟的損耗，必須控制好發(fā)酵溫度。
你知道嗎？
1、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？
（在發(fā)酵的過(guò)程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色。）
2、葡萄酒分成干紅、干白等種類的依據(jù)是什么？
（1、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
白葡萄酒：用白葡萄釀造，皮汁分離發(fā)酵；
紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；
桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短。
2、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。
干葡萄酒：含糖量低于4克/升；
半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之間；
半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之間；
甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。）
自然發(fā)酵：附著于葡萄皮上的野生型酵母菌。（5）菌種來(lái)源：?
??人工培養(yǎng)：分離獲得得純凈的酵母菌菌種。
（在果酒的工業(yè)生產(chǎn)中為了提高果酒的品質(zhì)也可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，例如：干酵母或酒藥）
2、果醋制作的原理
閱讀課本，思考以下問(wèn)題：
（1）醋酸菌的形態(tài)？細(xì)胞結(jié)構(gòu)？
（2）醋酸菌有哪些方面的實(shí)際應(yīng)用？
（3）醋酸菌的代謝類型？
（4）果醋的制作原理？
(1)醋酸菌形態(tài)
1).從橢圓到桿狀，有單個(gè)，有成對(duì)，有成鏈狀，以鞭毛運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，不形成芽孢，屬原核生物，以分裂方式繁殖，新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型。（醋酸菌與酵母菌相比，最主要的
特點(diǎn)是）
2).應(yīng)用：食醋、果醋
(2)果醋制作的原理，
醋酸菌是—種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；
酶
c6h12o6→3ch3cooh（醋酸）
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?反應(yīng)簡(jiǎn)式如下)。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30℃一35℃。
酶酶2c2h5oh+o2→2ch3cho（乙醛）+2h2o2ch3cho+o2→2ch3cooh（醋酸）
過(guò)渡：根據(jù)這個(gè)原理，我們是怎樣設(shè)計(jì)果酒、果醋制作方案的？
提示：從以下三個(gè)方面考慮：選材、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置、操作過(guò)程
二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1．果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖
果酒果醋
閱讀教材3-4頁(yè)，對(duì)a、b兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行討論：
a：每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋；制醋時(shí)，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，進(jìn)行葡萄醋的發(fā)酵。（來(lái)防止發(fā)酵液被污染，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌）b：分析果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？
充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
2、實(shí)驗(yàn)操作
(1)材料的選擇與處理
選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。
①、取葡萄500g，去除枝梗和腐爛的葉子。
②、用清水沖洗葡萄1－2次除去污物。（注意沖洗次數(shù)不宜太多，為什么？）討論：你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵
