一場(chǎng)培訓(xùn)的核心不僅在于方案的制定,培訓(xùn)總結(jié)也是很重要的,為了保證活動(dòng)能夠按計(jì)劃舉辦,大家可以提前準(zhǔn)備明確的活動(dòng)方案,以下是范文社小編精心為您推薦的西餐飲策劃方案7篇,供大家參考。
西餐飲策劃方案篇1
一、準(zhǔn)備各種大紅燈籠,并在燈籠上附上燈謎。
節(jié)日期間,餐飲行業(yè)的最傳統(tǒng)節(jié)目就是猜燈謎。在酒店的門廳、大堂等地方掛滿各種燈謎,不但可以吸引更多客源,還能烘托節(jié)日氣氛,激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望。燈謎的設(shè)置也是有技巧的,難度要適中,難度太大,顧客往往敗興而去,太小又不會(huì)引起顧客的成就感,要以中低難度的為主,加少量有難度的,既能滿足高層次顧客的心理需求,又能做到皆大歡喜。當(dāng)然,還要出一些適合兒童的燈謎,因?yàn)楹⒆邮乾F(xiàn)代家庭的核心,滿足孩子的虛榮心,就會(huì)滿足家長(zhǎng)的虛榮心,大大增加顧客的歸屬感。
二、湯圓大贈(zèng)送。
元宵節(jié)離不開(kāi)湯圓,無(wú)論愛(ài)不愛(ài)吃,大家都會(huì)來(lái)上幾個(gè)應(yīng)應(yīng)景。酒店可以給就餐的.顧客每桌免費(fèi)送上一碗熱氣騰騰的湯圓,這會(huì)使顧客的心里也熱乎乎的。賣湯圓賺不了幾個(gè)錢,而且湯圓太膩,人們也吃不了幾個(gè)。用它來(lái)做促銷,不僅能帶動(dòng)銷售,更可以增進(jìn)與顧客的感情,真是以小搏大。有條件的酒店還可以在門前舉行"路人品嘗湯圓活動(dòng)",不但能增加納客機(jī)率,對(duì)自身也是個(gè)好的宣傳。
三、豐富菜品種類,菜品盡量與節(jié)日相關(guān)。
在向顧客介紹菜品的時(shí)候,可以適當(dāng)推薦高檔的菜品以及與節(jié)日有關(guān)的菜,并說(shuō)出這些菜品的美好寓意,日常的菜品如果加上良好的祝愿,也會(huì)增加它的附加值。
四、將酒水準(zhǔn)備充足。
佳節(jié)離不開(kāi)美食,更離不美酒。酒和飲料是節(jié)日餐桌必不可少的助興之品。在人們注意養(yǎng)生的今天,飲酒量或許會(huì)有所控制,那我們就從"質(zhì)"上做文章,多推薦一些高檔紅酒、傳統(tǒng)名白酒。
五、營(yíng)業(yè)時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。
元宵節(jié)期間,人們的夜活動(dòng)時(shí)間普遍延長(zhǎng)和推后,這時(shí)酒店也可以適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,因?yàn)樵S多人有先吃點(diǎn)零食墊一下肚子,等賞完花燈再就餐以避開(kāi)就餐高峰的習(xí)慣。因活動(dòng)量大,想吃消夜的人也為數(shù)不少。
六、在一定程度上迎合小孩子的心意。
孩子向來(lái)被譽(yù)為餐飲業(yè)的"喜神",他們的想法左右甚至決定了家長(zhǎng)選擇哪一家餐廳就餐。酒店節(jié)日期間可以加一些孩子喜歡的元素,比如由服務(wù)員扮成一些受人喜愛(ài)的卡通人物迎賓,一定會(huì)討得孩子們的歡心。
七、拉攏企業(yè)顧客,加大宣傳力度,促成企業(yè)會(huì)餐。
元宵節(jié)促銷不必限于正月十五這一天。元宵節(jié)前后這十多天的時(shí)間都是企業(yè)聚餐的高峰期,因?yàn)榻?jīng)過(guò)一周左右的工作,企業(yè)已基本完成新年度的人事布局和工作開(kāi)局,人事經(jīng)理、辦公室主任們也在"貨比三價(jià)",挑選一家適合的酒店,而酒店也要在引導(dǎo)這種需求上下些功夫。
八、引導(dǎo)后續(xù)消費(fèi)。
元宵節(jié)過(guò)后的一段時(shí)間,是酒店消費(fèi)的淡季,如何能在這一段時(shí)間保持經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定是一個(gè)難題。酒店可以利用元宵節(jié)這個(gè)消費(fèi)的小高峰采取消費(fèi)滿多少贈(zèng)餐券并限期使用的手段做促銷活動(dòng),既可拉升節(jié)日消費(fèi),又可增加節(jié)后客流。
西餐飲策劃方案篇2
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,一臨近春節(jié),全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng),在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利,淡季取勢(shì)”,這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢(shì),則是獲取制高點(diǎn),爭(zhēng)取有價(jià)值的東西,包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的,沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”,也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。
淡季里,營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:
1、老客戶的維護(hù);
2、新客源的開(kāi)發(fā);
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營(yíng)銷成本是必不可少的,而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化,從容應(yīng)對(duì)
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位,從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī),以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō),春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及,有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期,餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會(huì)顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng),比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),比如3.8婦女節(jié),很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī),比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都舉行,屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城,且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì),短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案,有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作,力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng),保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候,你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳,會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會(huì)更好,營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場(chǎng),即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失,不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討,進(jìn)行修正和完善;
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷,所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員,招募新的營(yíng)銷人員,并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足,充實(shí)品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻,因此要做好營(yíng)銷管理的方案,這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
西餐飲策劃方案篇3
一、活動(dòng)時(shí)間
元宵節(jié)前一天
二、活動(dòng)對(duì)象
學(xué)校學(xué)生以及家長(zhǎng)(歡迎校外學(xué)生及家長(zhǎng)參加)
三、活動(dòng)地點(diǎn)
學(xué)校樓下(是臨街道路旁)
四、活動(dòng)內(nèi)容
做燈籠、猜燈謎、得獎(jiǎng)勵(lì)
五、活動(dòng)目的
1、讓學(xué)生們了解元宵節(jié)的來(lái)歷風(fēng)俗習(xí)慣,感受節(jié)日的氣氛和快樂(lè),并通過(guò)收集元宵節(jié)的資料,培養(yǎng)其收集信息、處理信息的能力。
2、提高學(xué)生們的動(dòng)手實(shí)踐能力、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力、激發(fā)孩子們的寫(xiě)作熱情。
3、引導(dǎo)孩子們團(tuán)結(jié)友愛(ài)、珍惜親情,感受親情。
六、活動(dòng)流程
1、前期準(zhǔn)備
1.1上課期間,各班以“燈籠”為主題講燈籠,做燈籠,寫(xiě)燈籠。以班級(jí)為單位進(jìn)行優(yōu)秀燈籠作品評(píng)選,各班上交的比例不少于60%,動(dòng)員學(xué)生正月十四參加猜燈謎活動(dòng),帶一名新生每生獎(jiǎng)勵(lì)10元和仕幣,前臺(tái)做好新生登記工作。
1.2各老師清點(diǎn)燈籠,做好美化補(bǔ)充工作,并給每個(gè)燈籠附上字謎。
1.3各老師在本周期間,每日通過(guò)校訊通給家長(zhǎng)發(fā)送短信,祝福元宵節(jié)快樂(lè),動(dòng)員家長(zhǎng)能夠和孩子一同來(lái)參加猜燈謎活動(dòng),讓家長(zhǎng)和孩子感受到傳統(tǒng)佳節(jié)的氣氛。
2、人員分工
2.1收集300條謎語(yǔ),以及謎底,包括文學(xué),歷史名人,生活,漢字,地理名稱等方面。按難易程度分成四類。(負(fù)責(zé)人:x時(shí)間節(jié)點(diǎn):x)
2.2制作“和合教育慶元宵猜燈謎”條幅,制作3-5塊展板(負(fù)責(zé)人:x時(shí)間節(jié)點(diǎn):x)
2.3準(zhǔn)備鐵絲,燈穗等,活動(dòng)獎(jiǎng)品設(shè)置((負(fù)責(zé)人:x時(shí)間節(jié)點(diǎn):x)
2.4場(chǎng)地布置:活動(dòng)當(dāng)天把展板、燈籠等擺放到位(負(fù)責(zé)人:x時(shí)間節(jié)點(diǎn):活動(dòng)開(kāi)始一個(gè)小時(shí))
2.5主持人(負(fù)責(zé)人:x)
2.6活動(dòng)營(yíng)銷(負(fù)責(zé)人:x)
新生登記表2張、壓歲錢20張或其它優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)券等。
3、活動(dòng)期間
3.1所有燈籠分組展示。每組設(shè)立負(fù)責(zé)人兩到五名,要求分開(kāi)站立各組燈籠前,負(fù)責(zé)引導(dǎo)學(xué)生及家長(zhǎng)去撕謎面,避免亂撕、多撕。
3.2兌獎(jiǎng)臺(tái):前臺(tái)老師負(fù)責(zé)兌獎(jiǎng),主持人公布兌獎(jiǎng)。(四張桌子,獎(jiǎng)品150份,和仕幣200元)
3.3照相:x
3.4總協(xié)調(diào):x(負(fù)責(zé)活動(dòng)前期所有工作到位)
4、活動(dòng)總結(jié)
各老師書(shū)面總結(jié)一份并分享。
西餐飲策劃方案篇4
一、市場(chǎng)環(huán)境分析:
1.我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題
(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,過(guò)于狹窄。
總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好,只要原因是酒店過(guò)多,供大于求,而且經(jīng)營(yíng)方式雷同,沒(méi)有自己的特色,或者定位過(guò)高,消費(fèi)者難以接納,另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題,影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。
我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問(wèn)題,去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳,我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理,這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū),居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主,并經(jīng)營(yíng)海鮮,價(jià)格相對(duì)較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng),面向中高檔消費(fèi)群體,對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠,沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng),市場(chǎng)知名度較小。
我店雖然屬于x杰集團(tuán)(x杰集團(tuán)是我市著名企業(yè))但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解,我店除在開(kāi)業(yè)時(shí)做過(guò)短期的新聞宣傳外句再也沒(méi)有做過(guò)廣告,這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。
2.周圍環(huán)境分析
盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101國(guó)道旁,其位置優(yōu)越,交通極為方便,比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校,所以過(guò)往的車輛很多,流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒(méi)有收入,但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體,僅商院就有萬(wàn)余名學(xué)生,如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費(fèi),這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。
3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
我店周圍沒(méi)有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力,但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生??傮w上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò),但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤,實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想,在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。
4.我店優(yōu)勢(shì)分析
(1)我店是隸屬于x杰集團(tuán)的子公司,x杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè),其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的,因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí),也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn),讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者。
(2)我店硬件設(shè)施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來(lái)吸引過(guò)往司機(jī)和用來(lái)開(kāi)發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。
機(jī)會(huì)點(diǎn):①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標(biāo)市場(chǎng)分析:
目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi),也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。
目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者,也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng),對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì),以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè),服務(wù)成本較低,對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感,同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠(chéng)度,使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額,同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此,融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷、維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處:
1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠(chéng)顧客的'消費(fèi),其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍,而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng),其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等,但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題,需要飯店進(jìn)行一定的投入,但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺(jué)有較大的風(fēng)險(xiǎn),這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤(rùn)又有了提高。
4、員工忠誠(chéng)度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠(chéng)的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中,員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn),而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,使顧客滿意度進(jìn)一步提升,形成一個(gè)良性循環(huán)。
根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過(guò)往司機(jī),在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性:
1)收入水平或消費(fèi)能力一般,講究實(shí)惠清潔,到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。
2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關(guān)注安全衛(wèi)生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略:
1.“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶,我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位,雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生,但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),決不可用低質(zhì)換取低價(jià),這樣也是對(duì)顧客的尊重
2.進(jìn)行立體化宣傳,突出本飯店的特性,讓消費(fèi)者從感性上對(duì)x杰酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方??梢栽趫?bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境,所處的位置,吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。
3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告,如報(bào)紙,以期引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢(shì)銷售,從而吸引大量的消費(fèi)者注意,建立知名度。
西餐飲策劃方案篇5
第一項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目:產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與價(jià)格管理
1考察評(píng)估
1.1針對(duì)地區(qū)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行考察,評(píng)估不同消費(fèi)群餐飲消費(fèi)產(chǎn)品特征。
2深入分析
2.1對(duì)甲方企業(yè)既往產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,尋找契合上海地區(qū)餐飲消費(fèi)個(gè)性的元素,從而為后續(xù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整和重構(gòu)提供充分的實(shí)證依據(jù)。
3品結(jié)構(gòu)調(diào)整與重構(gòu)設(shè)計(jì)與有效管理
3.1項(xiàng)目成果一為重構(gòu)企業(yè)產(chǎn)品清單?;趯?duì)甲方的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀充分的了解和分析,參照市場(chǎng)實(shí)際需求,對(duì)企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出改進(jìn)方案,以求甲方核心產(chǎn)品確立以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
3.2項(xiàng)目成果二為《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)菜譜設(shè)計(jì)方案》和《企業(yè)格式化推薦文案》,該方案將對(duì)甲方企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范化管理提供標(biāo)準(zhǔn)量化文本設(shè)計(jì)。
3.3項(xiàng)目成果四為《核心產(chǎn)品管理手冊(cè)》,該手冊(cè)的設(shè)計(jì)將幫助甲方企業(yè)更為有效的管理核心產(chǎn)品,構(gòu)筑甲方企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
4技術(shù)人員的配置
4.1針對(duì)甲方企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與重構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)力量配置,尋找與新產(chǎn)品相配套的廚房技術(shù)人員。
5甲方價(jià)格管理設(shè)計(jì)
5.1項(xiàng)目成果為《新菜單促銷方案》,將針對(duì)甲方目前的菜品定價(jià)盡心重新調(diào)整,實(shí)行有效的價(jià)格管理并適當(dāng)進(jìn)行相關(guān)的促銷展開(kāi)以推動(dòng)新產(chǎn)品的市場(chǎng)運(yùn)作。
第二項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目:營(yíng)銷策劃——提升營(yíng)業(yè)額
聯(lián)盈公司認(rèn)為,要使企業(yè)的營(yíng)業(yè)額得到迅速而全面的提升,并通過(guò)營(yíng)業(yè)額的提升帶動(dòng)整個(gè)企業(yè)的快速發(fā)展,以實(shí)現(xiàn)企業(yè)最終的發(fā)展目標(biāo)。針對(duì)企業(yè)的實(shí)際情況,聯(lián)盈公司提出以提升營(yíng)業(yè)額為中心,增加營(yíng)銷力度、展開(kāi)強(qiáng)力營(yíng)銷活動(dòng)的服務(wù),以在最短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到迅速聚集人氣、增加客流量,為迅速提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)提供保障。
一、總體思路:
聯(lián)盈公司的營(yíng)銷策劃思路是:針對(duì)企業(yè)的實(shí)際狀況尋找與市場(chǎng)機(jī)會(huì)的結(jié)合點(diǎn),發(fā)掘具有特色或鮮明烙印的.元素展開(kāi)營(yíng)銷活動(dòng),進(jìn)行營(yíng)銷宣傳和推廣,實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。
二、具體步驟:
1、準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場(chǎng):為營(yíng)銷活動(dòng)的開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。
2、重新確定行銷目標(biāo):利于明確營(yíng)銷活動(dòng)開(kāi)展的方向和進(jìn)度
3、全面整合營(yíng)銷資源:開(kāi)展系列營(yíng)銷活動(dòng)奠定基礎(chǔ):
4、進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)與展開(kāi),包括:
活動(dòng)主題
活動(dòng)內(nèi)容
操作方法
實(shí)施保障
過(guò)程監(jiān)督
效果測(cè)評(píng)等。
第三項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目:?jiǎn)T工職業(yè)培訓(xùn)——讓員工經(jīng)營(yíng)企業(yè)
一、前??
在未來(lái)的發(fā)展中,一個(gè)企業(yè)是否具有學(xué)習(xí)能力將成為其持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的決定因素之一。學(xué)習(xí)型組織及其互動(dòng)共享的學(xué)習(xí)系統(tǒng),是企業(yè)應(yīng)對(duì)變化、創(chuàng)造未來(lái)的惟一持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。而學(xué)習(xí)型組織的建立非一朝一夕,它是一個(gè)不斷推動(dòng)與養(yǎng)成的過(guò)程。杭州聯(lián)盈企業(yè)管理公司正是在要幫助企業(yè)建立學(xué)習(xí)型組織這樣的指導(dǎo)思想之下,規(guī)劃該培訓(xùn)方案,從而提升組織的學(xué)習(xí)能力。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
導(dǎo)入嶄新經(jīng)營(yíng)理念,加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工服務(wù)技能,提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力,確立地域的領(lǐng)先者地位。員工培訓(xùn)必須重視自我人格發(fā)展,培養(yǎng)員工為自己工作的負(fù)責(zé)態(tài)度;增強(qiáng)員工的自信、自尊;提高員工在客人面前的表現(xiàn)技巧和語(yǔ)言表達(dá)能力,推進(jìn)員工個(gè)人的氣質(zhì)表現(xiàn)力;幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃;敢于自我挑戰(zhàn),在尋求自身發(fā)展的同時(shí),與企業(yè)共享成功。
注:根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)課程計(jì)劃按排.
一、活動(dòng)目的:通過(guò)國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)的促銷活動(dòng)及廣告宣傳來(lái)聚集人氣,為旺季經(jīng)營(yíng)奠定基矗
二、活動(dòng)主題:迎國(guó)慶慶中秋,重慶ttt火鍋100店同慶四喜臨門
三、活動(dòng)時(shí)間:9月中旬――10月中旬
四、活動(dòng)內(nèi)容:
1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱,顧客在夏季到火鍋店用餐的機(jī)會(huì)不多,對(duì)ttt品牌有所淡忘,因此人氣顯得不旺,針對(duì)這種現(xiàn)象,公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,吸引更多的顧客到店來(lái)消費(fèi),具體活動(dòng)內(nèi)容如下:
9月15日-9月21日 菜品6.8折
9月22日-9月28日 菜品7.8折
9月29日-10月10日 菜品8.8折
2、對(duì)于部分受天氣影響不大的加盟店,人氣一直比較好,公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客,與老顧客之間維持良好的關(guān)系,提高回頭率,具體活動(dòng)內(nèi)容如下:
在9月15日至9月30日對(duì)顧客進(jìn)行返券,凡菜品消費(fèi)滿100元送30元代金券,滿200元送60元代金券,以此類推。贈(zèng)送的消費(fèi)券在10月1日開(kāi)始即可使用,有效期為1個(gè)月。當(dāng)然,具體返券的金額與消費(fèi)金額加盟店可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
3、10月6日,中秋節(jié)當(dāng)天,每桌均贈(zèng)送月餅,看月餅大小,按照一個(gè)月餅切兩塊或四塊,每人1塊,如能購(gòu)到桂花酒也可以贈(zèng)送一些桂花酒,因?yàn)橹星锕?jié)吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。
4、因?yàn)閲?guó)慶節(jié)是一個(gè)較為休閑的長(zhǎng)假,加盟店在做以上活動(dòng)時(shí),還可以輔助性的做一些活動(dòng),如送些小禮品,也可以與當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物園、公園、電影院等聯(lián)系,以相對(duì)較低的價(jià)格購(gòu)回,在客人消費(fèi)金額達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后贈(zèng)送門票,讓客人感覺(jué)到店內(nèi)消費(fèi)還可獲得更多實(shí)惠。
五、注意事項(xiàng):
1、采取打折形式的加盟店,一定要注意培訓(xùn)員工提高服務(wù)速度,解釋工作要到位,特別是打折的項(xiàng)目一定要清晰,一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費(fèi)等不打折。
2、采取返券的加盟店,則不需要對(duì)外宣傳,只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對(duì)每桌顧客悄悄進(jìn)行回報(bào)式的贈(zèng)送,讓顧客感覺(jué)到只有自己是最受尊重,是得到酒樓重視的客人,也提高他們對(duì)酒樓的信任與好感。
3、返券之后,加盟店必須做好登記,由誰(shuí)發(fā)放,金額多少,編號(hào)多少,顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認(rèn)。
4、店內(nèi)必須組織員工進(jìn)行培訓(xùn),讓員工了解詳細(xì)的活動(dòng)內(nèi)容,并能向顧客解釋。
5、消費(fèi)券必須認(rèn)真設(shè)計(jì)制作,不能出現(xiàn)漏洞,一定要在消費(fèi)券上寫(xiě)明使用須知,如蓋章生效、使用期限、不兌換現(xiàn)金、不外賣等。
六、宣傳方式:
1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報(bào)的形式發(fā)放,店外可制作水牌、橫幅等宣傳,店內(nèi)員工也可進(jìn)行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店,還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對(duì)品牌、活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行為期一月或短期宣傳。
2、采取返券的加盟店則不需要進(jìn)行大面積的宣傳,可懸掛橫幅,如迎國(guó)慶、慶中秋,重慶ttt火鍋百店同慶、ttt榮獲重慶最具影響力品牌稱號(hào)、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開(kāi)業(yè)等。
當(dāng)然,以上方案僅供參考,望各加盟店仔細(xì)斟酌,公司營(yíng)運(yùn)部隨時(shí)可以接受你的電話咨詢。 橫幅:
★國(guó)慶歡 中秋圓 重慶ttt魚(yú)頭火鍋100店同慶四喜臨門
★ttt榮獲重慶最具影響力品牌稱號(hào)
★ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開(kāi)業(yè)
一、宴會(huì)、婚宴賓客自帶酒水
1、在婚宴賓客制定婚宴菜單及流程時(shí),宴會(huì)銷售需要求賓客提供一名婚宴當(dāng)天指定酒水交接委托人,為婚宴當(dāng)天與酒店酒水員共同辦理酒水交接工作。
2、凡是婚宴、會(huì)議客人自帶酒水,若為供應(yīng)商直接送至酒店的,酒店餐飲部不直接接手,必須由賓客指定人員與酒店專職酒水負(fù)責(zé)人進(jìn)行交接。
3、婚宴、會(huì)議賓客自帶的香煙,酒店員工一律不負(fù)責(zé)接手和分發(fā)。
4、自帶酒水達(dá)到酒店宴會(huì)廳時(shí),由酒店酒水管理員與賓客酒水交接委托人一起對(duì)酒水進(jìn)行登記,將酒水批號(hào)、編碼、名稱、酒精度及生產(chǎn)日期在酒水交接登記本上進(jìn)行詳細(xì)登記。
5、對(duì)酒水進(jìn)行登記時(shí),按照雙方達(dá)成共識(shí)的最低數(shù)量進(jìn)行開(kāi)箱登記。宴會(huì)中如有需要,在雙方在場(chǎng)的情況下對(duì)剩余未開(kāi)箱酒水進(jìn)行拆箱登記領(lǐng)取。
6、酒水全部登記完畢后,將所有登記完成和未開(kāi)封的酒水存放到指定酒水存放地點(diǎn)進(jìn)行存放。若有多場(chǎng)宴會(huì)酒水需要存放的,在存酒點(diǎn)應(yīng)劃分好區(qū)區(qū)域合理擺放。
7、開(kāi)餐前,看臺(tái)服務(wù)員統(tǒng)一到各區(qū)域相應(yīng)酒水分發(fā)點(diǎn)進(jìn)行酒水領(lǐng)取。
8、婚宴、宴會(huì)用餐結(jié)束后,服務(wù)員必須將所有酒瓶進(jìn)行回收,統(tǒng)一上交制區(qū)域酒水員處。
9、酒水員與賓客酒水交接委托人一起對(duì)剩余酒水和空瓶進(jìn)行核對(duì),對(duì)賓客無(wú)用的酒水空瓶由負(fù)責(zé)主管和酒水員兩人在場(chǎng)進(jìn)行銷毀。賓客有需要的空瓶酒水員負(fù)責(zé)整理并裝好箱交接給賓客。
10、由空瓶交接數(shù)量及處理方法必須由婚宴負(fù)責(zé)人進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)確定簽字。
二、餐廳寄存酒水管理制度
1、賓客用餐完畢又剩余酒水需寄存在餐廳的,餐廳員工應(yīng)為其提供酒水寄存服務(wù)。
2、寄存酒水必須填寫(xiě)存酒卡,一式兩聯(lián),一聯(lián)貼于存酒酒瓶上,另一聯(lián)交與賓客保存。
3、酒店原則上為賓客存酒期為3個(gè)月,對(duì)于高檔白酒或洋酒,最多為賓客保存6個(gè)月,超出存酒期,酒店將對(duì)該酒進(jìn)行處理,存酒期間酒水出現(xiàn)任何質(zhì)量問(wèn)題,酒店概不負(fù)責(zé)。
4、寄存酒水被賓客飲用完畢后,需由當(dāng)班服務(wù)員簽字確認(rèn)。
5、對(duì)于各餐廳經(jīng)賓客確認(rèn)不再需要的酒水,由各餐廳主管以正式手續(xù)交接給酒店酒水管理員進(jìn)行處理。
6、對(duì)于各餐廳賓客自帶的酒水,在用餐結(jié)束后,對(duì)空酒瓶進(jìn)行統(tǒng)一回收、登記,有當(dāng)班領(lǐng)班進(jìn)行負(fù)責(zé)檢查確認(rèn),在銷毀空酒瓶時(shí)必須有餐廳主管在場(chǎng)進(jìn)行銷毀,若出現(xiàn)酒瓶缺少等情況,有酒水員負(fù)全責(zé)。
西餐飲策劃方案篇6
(一)策劃書(shū)的內(nèi)容與結(jié)構(gòu)
(1)盡可能具體地寫(xiě)出策劃的名稱。[)比方說(shuō),讓您寫(xiě)一份產(chǎn)品促??
策劃書(shū),您如果僅僅寫(xiě)“新產(chǎn)品的銷售策劃”是不夠的,必須要清楚地寫(xiě)出“新產(chǎn)品×××于××××年××月~××月對(duì)××地區(qū)經(jīng)銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡(jiǎn)單地寫(xiě)為“新產(chǎn)品×××的促銷策劃”,而副標(biāo)題則寫(xiě)出“以××月~××月××地區(qū)的經(jīng)銷商為對(duì)象”。
(2)策劃者的姓名這一項(xiàng)應(yīng)該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。
如果是策劃小組,應(yīng)該寫(xiě)出小組的名稱、負(fù)責(zé)人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話,要特別注明。
(3)策劃編制年、月、日是指策劃書(shū)編制完成的日期。為方便起見(jiàn),一般以評(píng)審日期或評(píng)審的前三日為準(zhǔn)。如果完成日期離評(píng)審日期較遠(yuǎn),則可以寫(xiě)出××××年××月××日編制,選擇一個(gè)接近于評(píng)審日期的日期作為修正日期,并注明××××年××月××日修正。
(4)策劃目的以及策劃內(nèi)容摘要您可以這樣寫(xiě),比如“針對(duì)策劃主題,××月~ ××月實(shí)現(xiàn)銷售×××臺(tái),或××××萬(wàn)元的促銷策劃(策劃目標(biāo)、目的)。策劃內(nèi)容的要點(diǎn)為,以××××萬(wàn)元的預(yù)算,以該地區(qū)八家經(jīng)銷商為對(duì)象,展開(kāi)該產(chǎn)品各經(jīng)銷商之間的銷售對(duì)抗賽。第一名的商店贈(zèng)送獎(jiǎng)金××萬(wàn)元”。這樣,就可以很簡(jiǎn)練地用幾行字將策劃的目的、要點(diǎn)表述出來(lái)。在陳述目的、要點(diǎn)時(shí),該策劃的核心構(gòu)想或策劃的獨(dú)到之處都應(yīng)該明確寫(xiě)出。比如, “經(jīng)銷商以循環(huán)賽的方式展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng),最后根據(jù)銷售額與努力系數(shù)確定冠亞軍”。
(5)策劃內(nèi)容的詳細(xì)說(shuō)明是策劃內(nèi)容的正文部分。表現(xiàn)方式要簡(jiǎn)單明了,使評(píng)審人一看就很容易理解。在這部分文字中,不僅僅局限于用文字來(lái)表述,也可以適當(dāng)?shù)丶尤胝掌?、圖片、統(tǒng)計(jì)圖等,必要的話,把幻燈片也準(zhǔn)備好。尤其要充分考慮對(duì)方的理解力和習(xí)慣等,這樣才能使您的策劃以高概率通過(guò)。
(二)構(gòu)建營(yíng)銷策劃書(shū)的框架
在書(shū)寫(xiě)營(yíng)銷策劃書(shū)之前,先用因果關(guān)系圖(也稱樹(shù)狀圖)將策劃的有關(guān)概念和框架匯集于一張紙上。用一張紙來(lái)描述策劃的整體構(gòu)想,其目的在于將核心問(wèn)題、內(nèi)外環(huán)境因素,以及解決問(wèn)題的思路清晰地展現(xiàn)出來(lái)。
1.整理資料開(kāi)始學(xué)寫(xiě)營(yíng)銷策劃書(shū)時(shí),人們經(jīng)常在收集了一些零散的資料之后就迫不及待地撰寫(xiě),即使是營(yíng)銷策劃的老手有時(shí)也會(huì)犯這類錯(cuò)誤。其實(shí),您不要那么心急,撰寫(xiě)前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此,在匯集資料時(shí),應(yīng)先對(duì)這些資料加以整理、分類,再按照營(yíng)銷策劃書(shū)的框架順序一一列入,絕對(duì)不允許將無(wú)關(guān)緊要的資料硬塞進(jìn)策劃書(shū)中。
2.版面設(shè)計(jì)
營(yíng)銷策劃書(shū)的版面設(shè)計(jì)如果過(guò)于零散,會(huì)不利于使用者理解、閱讀,因此,應(yīng)該統(tǒng)一營(yíng)銷策劃書(shū)中各部分所使用的符號(hào),具體應(yīng)注意的事項(xiàng)如下:
確定版面的大校
·每頁(yè)標(biāo)題的位置。
·在版面中的哪個(gè)位置放置文本,哪個(gè)位置安放圖片?
·確定頁(yè)碼的位置與設(shè)計(jì)。
·目錄的設(shè)計(jì)排列不應(yīng)該一成不變,防止刻板老套。
·多運(yùn)用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統(tǒng)計(jì)圖表等,并注意輔之以文字說(shuō)明,增加可讀性。
·通過(guò)每一頁(yè)的策劃識(shí)別符號(hào)來(lái)增加版面的美感。因此,不妨在標(biāo)題前加上統(tǒng)一的識(shí)別符號(hào)或圖案來(lái)作為策劃內(nèi)容的視覺(jué)識(shí)別。
·自行設(shè)計(jì)的文字符號(hào)將會(huì)產(chǎn)生意想不到的效果,應(yīng)該適當(dāng)加以應(yīng)用。
·標(biāo)題可以分為主標(biāo)題、副標(biāo)題、標(biāo)題解說(shuō)等,通過(guò)這種簡(jiǎn)練的文字,使策劃書(shū)的內(nèi)容與層次一目了然。
3.營(yíng)銷策劃書(shū)各單元所含內(nèi)容
(1)封面
封面的構(gòu)成要素應(yīng)該包括呈報(bào)對(duì)象,文件種類,營(yíng)銷策劃名稱,副標(biāo)題,策劃者姓名及簡(jiǎn)介,所屬部門,密級(jí),呈報(bào)日期,編號(hào)及總頁(yè)數(shù)。
(2)目錄
除非策劃書(shū)的頁(yè)數(shù)很少,否則千萬(wàn)不要省略目錄頁(yè)的內(nèi)容。因?yàn)?,通過(guò)目錄可以讓閱讀者對(duì)策劃書(shū)有個(gè)概括的了解。在目錄中具體應(yīng)該有主標(biāo)題、副標(biāo)題、附件或資料,以及以上內(nèi)容的頁(yè)碼。
(3)前??
當(dāng)人們拿到營(yíng)銷策劃書(shū)時(shí),最先閱讀的部分除目錄外,就是前言。如果在策劃提案討論會(huì)上無(wú)充分的解說(shuō)時(shí)間,就必須在前言中清楚地表述所闡述的重點(diǎn)問(wèn)題。具體內(nèi)容包括策劃的目的意義、策劃書(shū)所展現(xiàn)的內(nèi)容、希望達(dá)到的效果及相關(guān)內(nèi)容、致謝等。
(4)策劃摘要
摘要一般要闡明一個(gè)營(yíng)銷策劃書(shū)所有內(nèi)容的重點(diǎn),如果策劃書(shū)要呈報(bào)的上司非常忙碌,頁(yè)數(shù)最好控制在二三頁(yè)左右,用簡(jiǎn)捷的句子對(duì)每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行說(shuō)明,具體的構(gòu)成要素大致有:
·動(dòng)機(jī)
·目標(biāo)及策劃的必要性
·情景分析
·所需資源
·相關(guān)的輔助信息
·預(yù)期效益
·風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
·實(shí)施中的計(jì)劃管理
按照上述內(nèi)容書(shū)寫(xiě)摘要,可以收到提示重點(diǎn)的效果。簡(jiǎn)潔的摘要能驅(qū)使讀者繼續(xù)閱讀下去。這種方法常為報(bào)刊和雜志所采用。在完成了以上所列示的內(nèi)容之后,接下來(lái)就可以開(kāi)始書(shū)寫(xiě)策劃書(shū)的主干內(nèi)容。主干內(nèi)容包括四部分:①[why]:策劃的背景和動(dòng)機(jī);②[whal:策劃目標(biāo)、范圍以及情景分析;③[how]:方案說(shuō)明、策略的形成、物力財(cái)力資源的投入、預(yù)期效益、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估;④[action]:實(shí)施計(jì)劃的管理。這四部分內(nèi)容詳述如下:
(5)策劃的背景、動(dòng)機(jī)
這部分內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)策劃書(shū)的特點(diǎn),在以下項(xiàng)目中選取所需的內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)闡述。這些項(xiàng)目有:企業(yè)基本情況簡(jiǎn)介、主要股東及持股比例、經(jīng)營(yíng)狀況;主要產(chǎn)品廠房設(shè)備與性能、主要產(chǎn)品銷售方式、銷售點(diǎn)及分布、銷售渠道及主要客戶、財(cái)務(wù)狀況及最近三年財(cái)務(wù)分析、研發(fā)能力實(shí)績(jī)、研發(fā)部門組織狀況、研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專長(zhǎng)說(shuō)明、重要的研究設(shè)備、研發(fā)成果、獲獎(jiǎng)及專利情況、管理能力、營(yíng)銷能力、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、各部門主管的學(xué)歷和經(jīng)歷等企業(yè)內(nèi)的環(huán)境說(shuō)明,以及相關(guān)的目的、動(dòng)機(jī)等。
(6)規(guī)劃目標(biāo)在策劃書(shū)中,需要明示策劃所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)或改善的重點(diǎn)。如新產(chǎn)品的銷售計(jì)劃是:1月~3月實(shí)現(xiàn)銷售×××臺(tái),或銷售額達(dá)到××××萬(wàn)元的.目標(biāo)。
目標(biāo)的選擇必須滿足smart的要求,即重要性(significant)、可度量性(measurable)、可實(shí)現(xiàn)性(achievement)、相關(guān)性(relevant)以及時(shí)效性(time)。
(7)情境分析
在進(jìn)行營(yíng)銷策劃時(shí),應(yīng)該了解問(wèn)題的環(huán)境特征,如要考慮內(nèi)部環(huán)境的優(yōu)勢(shì)、弱點(diǎn)、機(jī)會(huì)、威脅(swot)等因素。在行業(yè)內(nèi)部應(yīng)該了解國(guó)內(nèi)市嘗全球市嘗行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)情況等;在外部環(huán)境分析方面,應(yīng)作好step分析,亦即社會(huì)文化因素(society)、技術(shù)進(jìn)步(technology)、經(jīng)濟(jì)狀況(economy)、政治法規(guī)因素(politics)等方面的分析。如果能對(duì)內(nèi)外部環(huán)境形勢(shì)全面了解,對(duì)您分析問(wèn)題將會(huì)大有裨益。
將策劃書(shū)的撰寫(xiě)重點(diǎn)放在如上環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上,對(duì)過(guò)去和現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳盡的描述,并通過(guò)對(duì)將來(lái)情況的預(yù)測(cè)來(lái)制定計(jì)劃。如果周圍的環(huán)境情況不明,則應(yīng)該通過(guò)調(diào)查研究、市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析加以補(bǔ)充。
(8)方案說(shuō)明
在營(yíng)銷策劃書(shū)中,解決問(wèn)題和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略應(yīng)該一目了然。同時(shí),對(duì)方案的可行性、成本收益情況須進(jìn)行詳盡的評(píng)估,而且采用的評(píng)估步驟、方法既要科學(xué)合理,又要簡(jiǎn)單易懂。
(9)使用資源、預(yù)期收益及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
在營(yíng)銷策劃書(shū)中,應(yīng)對(duì)方案執(zhí)行過(guò)程中所需的人力、物力、財(cái)力以及可能產(chǎn)生的有形、無(wú)形成本負(fù)擔(dān)進(jìn)行評(píng)估。同時(shí),對(duì)方案何時(shí)產(chǎn)生收益、產(chǎn)生多少收益以及方案有效收益期的長(zhǎng)短等也須進(jìn)行評(píng)估。另外,內(nèi)外部環(huán)境的變化,不可避免地會(huì)給方案的執(zhí)行帶來(lái)一些不確定性,也就是我們常說(shuō)的風(fēng)險(xiǎn),因此,當(dāng)環(huán)境變化時(shí),是否有應(yīng)變措施,失敗的概率有多少,造成的損失是否會(huì)危及企業(yè)的生存等也要在策劃書(shū)中加以說(shuō)明。
(10)實(shí)施的日程計(jì)劃
對(duì)策劃方案的各工作項(xiàng)目,按照實(shí)施時(shí)間的先后順序排列、標(biāo)示形成實(shí)施的時(shí)間表。這樣,有利于在策劃方案時(shí)時(shí)中的檢核。另外,人員的組織配備、相應(yīng)的權(quán)、責(zé)也應(yīng)在這部分中加以明確。執(zhí)行中的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分通盤考慮。
二、營(yíng)銷策劃書(shū)的編制
(一)餐飲營(yíng)銷策劃書(shū)的編制要求
一份飯店?duì)I銷策劃書(shū),可以根據(jù)策劃書(shū)要起到何種目的、給誰(shuí)看而有不同的形式。尤其是對(duì)不同的對(duì)象,策劃書(shū)應(yīng)有不同的內(nèi)容。一般情況下,根據(jù)策劃書(shū)的機(jī)密程度可分為內(nèi)部策劃書(shū)和外部策劃書(shū)兩種。
1.內(nèi)部策劃書(shū)
內(nèi)部策劃書(shū)是絕密的,僅供飯店高層決策者參考,其形式可以與上一章所述大致相同,但在以下七個(gè)對(duì)策中應(yīng)有詳細(xì)的說(shuō)明(這七個(gè)項(xiàng)目應(yīng)嚴(yán)格對(duì)外保密)
(1)策劃執(zhí)行過(guò)程中的人際關(guān)系對(duì)策;
(2)策劃執(zhí)行過(guò)程中的相關(guān)組織和團(tuán)體對(duì)策;
(3)策劃執(zhí)行過(guò)程中的資金對(duì)策;
(4)策劃執(zhí)行過(guò)程中的障礙因素及消除對(duì)策;
(5)策劃執(zhí)行時(shí)對(duì)大眾傳播媒介關(guān)系對(duì)策;
(6)與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機(jī)構(gòu)對(duì)策;
市場(chǎng)營(yíng)銷策略案例
一、任務(wù)概述
飯店位于xxxx,以商務(wù)客人、會(huì)議客人作為主要的目標(biāo)市場(chǎng)。在森林般茂盛的花園里、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場(chǎng)上,可以看到悠閑散步、運(yùn)動(dòng)健身的客人,幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源,進(jìn)一步拓展經(jīng)營(yíng)市場(chǎng),擬開(kāi)發(fā)婚宴組合產(chǎn)品?;檠缡袌?chǎng)的需求量足以成為飯店的又一個(gè)經(jīng)營(yíng)熱點(diǎn),預(yù)計(jì)能給飯店帶來(lái)15%的銷售收入。
二、市場(chǎng)分析
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前xx星級(jí)飯店餐飲生意中的30%的營(yíng)業(yè)額來(lái)自婚宴。飯店之所以對(duì)婚宴客人有吸引力,主要有如下一些優(yōu)勢(shì):
(一)飯店環(huán)境優(yōu)雅,“夠派頭”、上檔次;
(二)有客房,可供客人鬧新房;
(三)配套服務(wù)內(nèi)容多,節(jié)省了客人的精力。
新人們對(duì)婚禮及婚宴的態(tài)度是:結(jié)婚是一輩子的事情,應(yīng)當(dāng)隆重一些,但他們又不想為此花費(fèi)太多的精力。顯然,婚宴市場(chǎng)的需求,飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營(yíng)業(yè)收入30%的喜筵中,大多價(jià)格在1000多元,如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些,相信有一部分客人愿意出更高的價(jià)格來(lái)購(gòu)買更值的產(chǎn)品。xx星級(jí)飯店中,花園飯店的婚宴起價(jià)每桌為1888元,他們有別于一般的飯店婚宴。
三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目概況
(一)飯店的地理環(huán)境
飯店位于虹橋路中段,虹橋路是xx西區(qū)的一條重要通道,周圍集中了世貿(mào)城、國(guó)際貿(mào)易中心、國(guó)際展覽中心、友誼商城等高級(jí)商展、商住場(chǎng)所。此外,這里也走xx最主要的高級(jí)住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū),如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。
(二)飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢(shì)
飯店的面積是其他任何競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所不可比較的,擁有xx商務(wù)飯店中最大的花園,森林般自然、安靜、怡人,品種達(dá)上百種之多的花卉,把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級(jí)考幾塊湖面,你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣,偶爾在你不經(jīng)意時(shí),會(huì)有小鳥(niǎo)過(guò)來(lái)與你對(duì)話。這里有一種世外桃園的感覺(jué)。
飯店的客房掩隱在樹(shù)林之中??头?jī)?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國(guó)語(yǔ)言的電視頻及與機(jī)場(chǎng)同步的即時(shí)航班信息頻道等,可享受免費(fèi)送報(bào)、擦鞋等服務(wù)。
(三)飯店服務(wù)項(xiàng)目
1. 四季廳宴會(huì)廳,可容納250人同時(shí)用餐,供應(yīng)中式菜點(diǎn)。(]營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午11點(diǎn)至晚上11點(diǎn)。
2. 末莉廳裝潢華麗,可容納100人宴請(qǐng)。營(yíng)業(yè)時(shí)間為11∶00至24∶00。
3. 蓮花廳是一個(gè)點(diǎn)菜廳,有茶位150個(gè),經(jīng)營(yíng)xx菜為主。營(yíng)業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。
4. 沙遜花園餐廳走一個(gè)西餐廳,德國(guó)廚師主理。營(yíng)業(yè)時(shí)間為7∶00至24∶00。
5. 飯店還提供野外燒烤,可供近千人舉辦野外冷餐會(huì)。
飯店的綜合部是xx設(shè)施最好、項(xiàng)目最齊全的綜合部,擁有室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場(chǎng)、室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂(lè)項(xiàng)目。
四、婚宴目標(biāo)顧客
飯店的主要客源市場(chǎng)來(lái)自外籍職員、社會(huì)名流、外資商社、銀行及證券機(jī)構(gòu)等,這些客人層次高、消費(fèi)額大,對(duì)飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高,對(duì)環(huán)境也比較挑剔,所以,婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色,通過(guò)設(shè)計(jì)獨(dú)特的婚宴包價(jià),將目標(biāo)市場(chǎng)定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價(jià)為:1588+15%服務(wù)費(fèi)。
五、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況
這一目標(biāo)市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者是花園飯店的“花園婚典”?;▓@飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴發(fā)布會(huì),請(qǐng)有關(guān)婚宴公司協(xié)助,展示婚宴模擬程序。
(一)主要產(chǎn)品:
1. 1888元/桌
2. 2880元/桌
3. 3280元/桌
(二)主要享受項(xiàng)目:
1. 每桌精美菜單
2. 主桌精美鮮花
3. 嘉賓簽名冊(cè)
4. 新娘換衣室1間
5. 婚宴當(dāng)晚免費(fèi)停車券2張
(三)婚禮程序策劃
1. 提供紅地毯、音響、音樂(lè)、燈光
2. 提供婚禮附屬商品服務(wù)
(四)凡惠顧8桌以上可以享有:
1. 新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間
2. 新人次日玫瑰餐廳早餐
3. 新房?jī)?nèi)鮮花1盆
一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查
由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多,調(diào)查不夠全面詳盡,阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚,電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。
總體環(huán)境:
1.上午11點(diǎn),員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中,有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。
2.市場(chǎng)為中高端定位,現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車。
3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),4月25日,7點(diǎn)半,消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,每組至少有2名兒童,消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。
4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。
5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,滿庭芳定位有花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)、嘉州新城生活廣場(chǎng),但由于其背靠理工學(xué)院,致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多,且背后100米處為菜市場(chǎng)。
6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿庭芳將有5萬(wàn)住戶。
7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。
二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析
一)優(yōu)勢(shì)(s)
1.自身定位明確(中高端定位),此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。
2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車位,為廣大的有車族提供了方便,并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。
3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。
二)劣勢(shì)(w)
1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,小飯館林立,降低了該商圈的檔次。
2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),前往此處吃火鍋較為麻煩。
3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。
4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。
5.夏季天氣炎熱,從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。
三)機(jī)會(huì)(o)
1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),市場(chǎng)空缺明顯。
2.擁有廣大的潛在客戶群,有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體)。
3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。
四)威脅(t)
1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住。
2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。
3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,構(gòu)成了威脅。
五)分析
天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。
1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。
2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者,往往有車,注重生活質(zhì)量,不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。
3.滿庭芳二期的停車位眾多,且有保安站崗,能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。(如劉一手外停車位少,且無(wú)人看守)。
六)戰(zhàn)略
1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì),但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益,注重老顧客的保持,新顧客的開(kāi)發(fā)。
2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,吸引新顧客。
3.特色產(chǎn)品不突出,因采取引導(dǎo)消費(fèi),帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。
三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃
一)營(yíng)銷主題:留住老顧客,開(kāi)發(fā)新顧客
五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開(kāi)發(fā)潛在新顧客,帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住,更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。
針對(duì)該主題,實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略,組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。
二)會(huì)員卡營(yíng)銷策略
(一)實(shí)行會(huì)員制卡的益處
1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。
2.有助于留住老客戶。
3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。
(二)會(huì)員劃分
1.普通會(huì)員
2.金卡會(huì)員
(三)會(huì)員卡功用
1.普通會(huì)員:憑卡消費(fèi),贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。
2.金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。
注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。
(四)會(huì)員卡制作要求
1.普通卡:簡(jiǎn)潔、大方、不俗。
2.金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。
3.普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。
(五)會(huì)員卡發(fā)放形式
1.普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?;蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。
2.金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,贈(zèng)送給企事業(yè)單位,及樂(lè)山社會(huì)名流。
備注:借力營(yíng)銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。
(六)會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)
發(fā)放會(huì)員卡后,對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),記錄下持卡人信息,并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。
收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。
二)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略
夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,在家庭消費(fèi)者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā):
清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)
三)組合型銷售策略
將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的火鍋套餐,對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。該策略的作用:
1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。
2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。
3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。
四)促銷宣傳策略
天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng),因此在做宣傳時(shí),定位為精品火鍋坊。
(一)目標(biāo)消費(fèi)者
目前(嘉州新城還未完全入住),天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。
(二)宣傳形式
傳單:
1.制作要求:邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份
2.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。
報(bào)刊廣告:
不采取在報(bào)刊上直接做廣告,而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷售商,將傳單插在報(bào)刊中,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。
電視廣告:
1.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。
2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng):在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),1小時(shí)之間,投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。
注:由于電視廣告成本過(guò)高,是否投放待定。
(三)經(jīng)費(fèi)預(yù)算
傳單:0.5元3000份=1500元
傳單發(fā)放人員:30元10人3天=900元
茶葉中秋促銷廣告語(yǔ):
1.客至心常熱人走茶不涼
2.香分花上露水汲石中泉
3.塵濾一時(shí)凈清風(fēng)兩腋生
4.煮沸三江水同飲五月茶
5.松竹贈(zèng)綠素雅為貴芝蘭送香幽淡最奇
6.為愛(ài)清香頻入座欣同知己細(xì)談心
7.九曲秀山采龍井一溪活水煮豪尖
8.花間渴想相如露竹下閑叁陸羽經(jīng)
9.烹雪應(yīng)憑陶學(xué)士辯泉好待陸仙人
10.陸羽譜經(jīng)盧同解渴武夷選品顧者分香
其二
1.喜迎國(guó)慶歡度中秋
2.月圓中秋情系iga
3.情滿月圓舉國(guó)同慶
4.中秋佳節(jié)iga濃您家鄉(xiāng)情!
5.中秋合家歡佳節(jié)大獻(xiàn)禮
6.望月懷遠(yuǎn)花好月圓
7.每逢佳節(jié)倍思親iga為您送溫情
8.禮情款款歡度佳節(jié)
9.同喜同賀中秋國(guó)慶,同歡同樂(lè)精彩華聯(lián)
10.名月賀中秋--名牌月餅大聯(lián)展
11.歡樂(lè)在華聯(lián),情濃意更濃
12.華聯(lián)送情意,中秋禮上禮
13.歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌,華聯(lián)大禮樂(lè)翻天
月餅中秋促銷廣告語(yǔ):
1.月是故鄉(xiāng)明,餅表思親情!**中秋月餅
2.傳統(tǒng)風(fēng)采,回味無(wú)窮!**中秋月餅
3.月色柔和的涼爽中秋.**中秋月餅
4.十五團(tuán)圓合家歡,中秋月餅話神仙!**月餅
5.每逢佳節(jié)倍思親,中秋之月大團(tuán)圓!**月餅
6.月是故鄉(xiāng)明,**月餅表濃情!**月餅
7.月圓中秋,人圓月下.xxxxx月餅,送給你最真情的相逢.
8.佳節(jié)共賞天上月,中秋一品人間情.xxxxx月餅,送給你最真情的中秋.
9.月圓天下,品嘗美味.xxxx月餅,你中秋的最好選擇.
10.一份好心情,盡在品味中.xxxxx月餅,送給你最真情的人生品味!
11.天涯共此時(shí)千里共嬋娟
12.海上生明月天涯共此時(shí)
13.中秋合家歡佳節(jié)大獻(xiàn)禮
14.伴著一輪明月,就可以浪漫一生,天倫月餅--月亮代表你的心。
15.月是故鄉(xiāng)明,情是親人濃,一份天倫好禮傳達(dá)永遠(yuǎn)的祝福!
16.中秋中國(guó)慶,帝牌促銷風(fēng)暴!
17.雙節(jié)連壁、喜慶回饋--共和國(guó)生日燭光里的中秋濃情
18.喜迎國(guó)慶、歡度中秋
19.平分秋色--**月餅迎國(guó)慶促銷活動(dòng)
20.同喜同賀中秋國(guó)慶同歡同樂(lè)精彩世界
21.三喜臨門--『賀中秋』『迎國(guó)慶』『**隆重開(kāi)幕』
22."歡樂(lè)三重奏"--中秋國(guó)慶喜相逢小家大家共歡樂(lè)
23.禮情款款歡度佳節(jié)
24.歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌滿堂紅禮樂(lè)翻天
25.花好月圓的世界中秋情濃意更濃
西餐飲策劃方案篇7
一、活動(dòng)目的
為了認(rèn)真全面總結(jié)一年來(lái)x公司的工作,表彰一年來(lái)辛勤地在一線工作并作出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀集體和個(gè)人,加強(qiáng)與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作,清晰20xx年x企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,從而進(jìn)一步明確企業(yè)發(fā)展方向,提升團(tuán)隊(duì)凝聚力,鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣,傳播企業(yè)文化,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,實(shí)現(xiàn)以技術(shù)和管理升級(jí)為核心的品牌升級(jí),實(shí)現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展,共贏共榮!
二、活動(dòng)流程
12:00活動(dòng)準(zhǔn)備
14:30嘉賓簽到
15:00主持人開(kāi)場(chǎng)
15:03董事長(zhǎng)致辭
15:10 領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞
15:15頒發(fā)年度加盟商獎(jiǎng)
15:20加盟商代表發(fā)??
15:30頒發(fā)年度供應(yīng)商
15:35供應(yīng)商代表發(fā)??
15:45頒發(fā)年度加盟店獎(jiǎng)
15:50合作伙伴代表發(fā)??
16:05頒發(fā)年度金牌店長(zhǎng)
16:10員工代表發(fā)??
16:20頒發(fā)年度優(yōu)秀員工
16:25總經(jīng)理做工作報(bào)告
16:35頒發(fā)年度運(yùn)營(yíng)精英獎(jiǎng)
16:40發(fā)布年度10件大事
16:50頒發(fā)年度貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
16:55戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式
17:05 20xxx戰(zhàn)略發(fā)布
17:15全體與會(huì)人員合影留念
17:30會(huì)議結(jié)束