每個人對待工作的態(tài)度都需要嚴謹認真，詳細的工作總結可以提高工作的積極性，經驗的累積都源自于實踐，記錄工作總結是重要條件，下面是范文社小編為您分享的學校后勤食堂工作總結10篇，感謝您的參閱。
學校后勤食堂工作總結1
一、加大安全管理力度，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全
1、食品衛(wèi)生安全關乎著廣大師生的身體健康，關乎著學校的安全穩(wěn)定，防止食物中毒是食堂日常工作的頭等大事，主要從四個方面預防食物中毒：
第一、嚴把采購關。米、面、油、豬肉、調料等大宗物品采購必須有索證。
第二、嚴格加工過程：去蟲、去泥、去皮、去爛葉要徹底，炒、蒸、炸食物要熟透；
第三、嚴把環(huán)境衛(wèi)生。每天有管理員和學生檢查食堂內外衛(wèi)生并及時公布，每周五中午進行徹底的衛(wèi)生大掃除，進入四月份，每天對食堂內外消毒和滅蠅滅鼠。
第四、堅決杜絕售賣剩飯剩菜。尤其是過夜剩飯剩菜，堅決扔掉，及時做好食品留樣。
要求每個員工要從對學校負責、對學生負責的態(tài)度，高度認真做好預防工作。制定了嚴格的獎懲制度，層層簽訂了安全責任書，平時狠抓落實，防患于未然。
2、食堂是學校重點防火區(qū)域，防患勝于救災，食堂預防火災主要從以下兩個方面消除隱患，加以控制：
⑴“看好油鍋”，今年在后廚大灶旁邊都貼上了“點火不離人”警示標志。
餐廳要求做飯時必須開啟通風。
⑵防止電氣設備短路，定期檢查所有的電器線路，餐廳內的電扇和電棒。
如有破損、裸露、晃動等不安全因素，及時更換和加固。
二、穩(wěn)定基本伙價格，確保學生穩(wěn)定，調整菜品結構，嚴格控制成本，保證合理利潤空間，確保員工隊伍穩(wěn)定
為應對成本上漲，采取了一系列措施降低成本，主要有：
1、穩(wěn)定飯菜價格不上漲，并有小幅的降價。如：雞蛋、包子等食品降價。
2、適當調整伙食結構，根據學生反映我?；ㄉ贩N偏少的意見，午餐不低于八種菜，早晚花樣種類明顯曾多，還在小食堂增加了小炒，保障富學生吃好，窮學生吃飽。
3、以改革為動力，以制度建設為根本，管理向科學化、精細化穩(wěn)步推進。
4、每周一召開食堂工作人員會議，不斷的強化服務意識和衛(wèi)生意識。
5、每月組織食堂老板去外面兄弟學校進行參觀和學習，反思總結我們學校食堂管理和運行中存在的問題，并根據實際情況進行改進。
6、每月召集學生代表和食堂老板交流會，及時了解師生意見和建議，馬上進行整改，及時化解矛盾，保證師生飲食安全、愉快就餐。
7、改善就餐環(huán)境，營造餐廳文化。制作飯菜價格表，每日公布飯菜價格和種類，張貼標語和飲食健康知識，美化餐廳，營造濃厚餐廳文化。
學校后勤食堂工作總結2
上半年通過學校領導的指示和領導，很好的完成了學校上半年的后勤工作，也取得了很好的成績，對于已經過去的上半年，學校后勤的工作無易于是滿意的。下面就將對學校后勤做上半年的工作總結：
首先，就是學校的衛(wèi)生工作，上半年開學初，為了保證學生到達學校是一個健康安全的環(huán)境，直接下達通知進行學校大掃除，學校的各個地方全部都進行了消毒，尤其是對校園里的下水道和教室衛(wèi)生的處理，這些全部都進行了幾遍的大掃除，只希望學生到學校能安心學習，給予大家一個格外健康的學習和生活環(huán)境，讓大家一進入學校就能感受到學校的變化。這一項工作完成的較好，開學這樣搞了衛(wèi)生，到后面的每月都會進行一次大掃除，很好的保證了上半年的工作。
其次，保障食堂的衛(wèi)生和安全健康。學校后勤在對食堂進行采購的食材，全部都要精心進行處理，清洗食材達到三遍以上。做菜的工具，全部進行了高溫消毒，才會去開始做菜。把食堂的衛(wèi)生保障好了，才能保障學生的生命安全。學校后勤針對的工作就是這些后頭要做的事情，因此食堂在上半年里是學校比較注重的一個地方。半年里，食堂每月平均進行消毒三次，一周也要兩次，同時學生吃飯的碗筷也都是要高溫消過毒才會給學生們用，做到有生命保障。
第三，維修學校的各類設備。學校后勤還要負責維修學校各類的設備。這半年后勤對學校教室的上課設備進行了檢查，發(fā)現有x個教室的多媒體工具有損壞，還發(fā)現個別教室有些桌椅已經壞哦了，發(fā)現之后，后勤對此做了記錄，并在短時間里完成了保修——維修這個階段，最后基本上都做了維修。后勤對學校的壞了的路燈也都相應的進行了維修和更換。這一半年里后勤大大小小維修設備多達xxx件，保證了老師學生的上課和行走安全。
20xx年的上半年學校后勤的工作做的比較圓滿，但還是余留了不足的地方，所以學校的后勤對于下半年的工作有很了下一步的計劃，希望能夠把沒有做好的工作做好，保證學校更好的運轉，讓老師和學生能夠更好的學習和生活。學校后勤會爭取在下半年完成學校領導分配的任務的，一定讓大家覺得滿意。
學校后勤食堂工作總結3
本學期即將過去，在學校領導和全體教職工的積極支持及配合下，有計劃、有步驟、有重點地完成了各項工作，確保了學校教育教學工作順利開展。一學期來，我們始終本著“全心全意地為教育教學服務、為師生服務”的宗旨，努力做好財務財產管理、后勤常規(guī)管理等方面的工作，圓滿地完成各項工作，達到計劃要求，現將本學期總務工作作如下總結：
一、防寒取暖方面
在學生開學前，組織司爐人員對全校取暖設備進行全面檢修。發(fā)現跑、冒、滴、漏現象進行處理，確保教育教學工作順利進行，完美的結束了取暖工作。
二、校園綠化美化方面
1、在五月末組織工人對花池進行翻土、起壟，利用舊學生床拆料焊成樓前階梯式花架?；ǔ卦源t花530棵。大花盆栽紅牽?；?00棵。中花盆栽牽?；?50棵。小花盆栽牽?；?00棵。定期對花草澆水、施肥、修剪。補栽柳樹10棵。移栽松樹1棵。清理了原來的玫瑰樹墻，重新栽了榆樹墻。
2、操場平整。由于去年修水泥甬路、水沖廁所及化糞池，對操場破壞很大。雇傭鏟車對操場進行全面清理，拉出2車建筑廢料，把取暖期積攢的爐灰填平了操場低矮處。
3、在上級領導的關懷下，對我校學生食堂、寢室及取暖設施進行了全面維修，全面提高了學生居住水準，把原來上下床改成大通鋪，方便了學生。
三、后勤常規(guī)管理方面
1、做好教師教學用品及學生學習用品的準備工作，保證教育教學工作順利開展。
2、做好后勤保障工作，保證各類活動正常有序進行。
3、好學校設施的維護工作。本著節(jié)約的原則，自己動手做些小修理，如：門窗、門鎖、電燈、水龍頭等。
回顧一學期的工作，在學校領導及后勤人員的共同努力，不論在后勤服務，還是管理方面都取得了一定的成績，有些工作受到領導的贊可，并為我校迎接省級標準化學校做出貢獻；由于總務后勤工作事務繁雜，還有許多地方沒能做得令人滿意，有待于我們今后的努力，后勤工作今后面臨的任務還很多，我們決心大膽探索，不斷實踐，努力創(chuàng)造新的業(yè)績。
學校后勤食堂工作總結4
作為后勤人員我們分外高興，因為我們是綠葉，我們實現了綠葉的價值，綠葉的價值就是讓花兒開的更艷，芬芳四溢。今天借此機會，主要是簡單總結一下后勤半年來的工作，更重要的是表達一下我們全體后勤人員對大家的感激之情，沒有你們的理解、支持我們的工作也不會那么出色。
我們后勤工作不是停留在花好錢，管好物，及時維修上，而是要用智慧和汗水向更高的目標邁進，我始終強調后勤是一支優(yōu)秀的團隊。我們的工作理念和精髓可以用十二個字來形容，“少說多干，養(yǎng)成習慣，快樂奉獻”以此來鞭策每一位成員，做到一呼百應。
具體工作如下；
一、學初整個食堂自來水凍了，我們研究制定了多種實施方案，想盡辦法排查，不管天有多冷，地有多硬，活有多苦，找到為止，功夫不負有心人，終于發(fā)現是主管道凍了。沒有草率的實施破壞性搶修方案，而是接明管，保障學校正常用水。
二、我們改變工作方法，能自己干的不雇人，比如修門、路基、晾衣架等，作為領導一定要重心下移，起到表率作用，不把自己看的多么神圣，有活大家干唄。我總結優(yōu)秀是逼出來的，智慧也不是學來的，也是逼出來的。
三、本學期繼續(xù)實行了節(jié)約工程，今年維修要好于上學期，得益于學校的管理，后勤和德育共同制定實施了物品保管獎懲措施，大家都能參與到管理中去，特別事務長和保管員默默作了很多工作。
四、食堂經過一年的運作，已經是高標準、上檔次了，每天要完成上千人吃飯，挺難的，稍有疏忽就要出現這樣那樣的問題，可見食堂領導和工作人員要付出超出想象的辛苦，值得學習的是他們的團結和快樂，我倡導的是用心工作，快樂工作，我每次去看到大家都在忙，不分領導和同志，有活大家干，有事大家想，發(fā)揮出集體的智慧，這就是團隊精神。
五、綠化整整忙了一個學期，整體目標就是六個字，“樹活、花開、草綠”。至此我不由得想起一句話；人一輩子不能浮躁，浮躁你就不踏實。我們要在各自的領域里，施展自己的才華，成就自己的夢想，也就是逢其時，恰其位，盡其才。你才會一生無悔。
學校后勤食堂工作總結5
一年的時間飛快的過去了，作為學校的后勤部的員工，這一年為了學校的正常工作自己做出了很多的努力，一年的時間已經過去了，這一年自己沒有辜負領帶對我的信任，很好的完成了自己的工作，在工作當中也沒有出現失誤。雖然今年的工作是順利的結束了，但馬上新一年的工作就要開始了。新的一年自己也面臨著更多的挑戰(zhàn)，為了自己在明年能夠做好所有的工作，先為今年做一個總結。
一、思想上
我很明確的知道后勤工作對于我們學校的重要性，后勤工作的順利進行和完成是學校開展其它工作的基礎和保障，只有后勤工作做得好，學校的其它工作才能夠順利的進行。雖然在工作中會感覺到疲憊，但我也能夠堅持著為了完成自己的工作而努力，為了學校的教育事業(yè)做出自己的貢獻。后勤的工作雖然并不會直接對學生的學習造成影響，但沒有做好的話影響是一定存在的。在工作中自己一直都保持著嚴謹的工作態(tài)度，確保在工作中自己不會出現錯誤。
二、工作上
今年后勤部的工作在自己和其它同事的努力和配合下，是很順利的完成了的，在這一年的工作中我們也沒有出現任何的失誤，確保了學校工作的正常進行。在工作的過程中我是一直都非常的用心的，我會努力的把自己的工作做到最好，一再的確認這個工作沒有任何問題了之后我才會結束這一個工作，所以才保證了自己全年無錯。我能夠做到聽從領導的吩咐做事，不會自己擅自做主，在領導安排了工作之后我會立即的去完成，絕對不會拖時間。我認為自己在工作上是有著很好的表現的。
三、紀律上
這一年自己是嚴格的遵守了學校的相關規(guī)章制度的，絕對沒有做過一件違反紀律的事情，我熟記學校相關的`規(guī)定，用規(guī)定來規(guī)范和管理自己的行為舉止。今年自己是沒有遲到過一次的，也不會在上班時間無故曠工或者在領導需要的時候找不到人，這樣的事情是絕對不會發(fā)生在我的身上的?？傊@一年自己是很好的完成了工作的，同時也做到了遵守紀律。
新一年的工作馬上就要開始了，自己在這一年是一定會保持今年這樣的工作狀態(tài)，讓自己能夠做好新的一年的工作，保證學校的工作能夠順利的進行。同時我也希望自己在明年的工作中能夠有一些進步，所以我會在明年多去學習和反思，讓自己能夠有進步。
學校后勤食堂工作總結6
本學期的工作已經結束了，在學校領導的指揮下，經全體后勤工作人員的努力，基本完成了學期初制定的計劃指標，下面分三個方面做以總結：
一、主要做的幾項工作
1、調整了各班的桌椅，進行歸類登記。
2、安裝了幾件體育設備，對一些設備刷了油。
3、對各班桌椅進行了兩次維修，每月檢查一次。
4、落實了市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，落實了責任。
5、落實了市里召開的事業(yè)單位清產核資會議精神，完成了固定資產的盤點、報表工作。
6、完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。
7、落實了市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務進行了布置安排。
8、財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。
9、食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創(chuàng)優(yōu)秀住宿生活動工作總結。
10、強化了門衛(wèi)工作。
二、工作主要表現
1、住宿生方面
本學期住宿一學期以來沒發(fā)生過事故，學生在校吃得好，睡得安全。學習成績有不同程度的提高。
這些成績與班主任、輔導老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導，精心呵護，付出了辛苦的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學生關窗蓋被，打掃衛(wèi)生。
住宿生人數的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學以來始終最多人數的班是六年級，其特點是人員穩(wěn)定并且速增，保持較穩(wěn)定班級還有五年級、三年級以上班級提出表揚。
2、小賣店工作
小賣店工作人員，對工作認真負責，把準質量關，不進三無產品，確保學生的健康，經一學期的努力，基本完成了期初制定的的指標。
再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現在清理樓道衛(wèi)生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業(yè)，只是分工不同。
三、存在問題
1、食堂管理及學生剩飯菜的浪費現現象有待解決。
2、電的浪費現象有待采取措施。
以上是本學期后勤工作總結。
學校后勤食堂工作總結7
一個學期以來，我校的后勤工作在學校領導班子的正確領導下，根據學校總體工作規(guī)劃和后勤工作計劃，突出創(chuàng)建自治區(qū)體育藝術示范性普通高中工作重心，以提供優(yōu)質的教育教學環(huán)境為重點，在工作中堅持以“服務”為宗旨，服務于教育教學，經過總務后勤全體人員共同努力，圓滿完成了學校布置的各項工作，具體如下：
1、配合代建單位開展一、二號教學樓及配套用房項目的前期工作，完成了項目招投標工作，為項目開工打下了良好基礎。
2、為一、二號教學樓及配套教學用房項目的建設，加緊協調鋪面開發(fā)商及租戶拆除鋪面工作。
3、完成購置室內彈簧體操墊的政府采購招投標工作（年度預算項目），預計x月份供貨安裝，將為開展各項文體活動，創(chuàng)建自治區(qū)體育藝術示范性普通高中創(chuàng)造良好條件。
4、完成校園無負壓供水系統(tǒng)的政府采購招投標工作（年度預算項目），預計x月份能完成供貨安裝并投入使用。
5、完成12萬元的檔案室設備的政府采購手續(xù)（年度預算項目）。
6、完成近20萬元的學生宿舍學生生活物品用柜和學生用床的政府采購工作（年度預算項目）。
7、完成50萬元的教師培訓年度預算項目的政府采購工作。
8、學生公寓樓熱泵熱水供應系統(tǒng)年度預算項目的采購材料上交政采中心，等待招標公示。
9、重視校園的綠化美化工作，做到樹常綠花常開；投資48000多元把一、二號教學樓及配套用房項目用地中的3棵標志性大樹移植到運動場西端邊上。
10、通過多方努力，塑膠運動場和五人足球場項目取得立項并完成了前期各項工作。
11、作為一、二號教學樓及配套用房項目的配套設施，變壓器增容完成了安裝和驗收，將于x月份接上高壓完成政府采購工作。
除上述幾項工作外，后勤各項常規(guī)工作正常開展，包括按規(guī)定進行收費，沒有亂收費現象；對校園進行安全常規(guī)檢查，消除安全隱患，校園安全保衛(wèi)工作沒有出現大的事故；完成名目繁多的其他零星維修工作；采購教育教學和體育衛(wèi)生用品，保障學校教育教學等各項工作的正常開展；加強對學生的環(huán)境保護和衛(wèi)生意識教育，努力搞好校園環(huán)境衛(wèi)生，確保校園衛(wèi)生狀況良好；重視學校食堂的管理，食品安全及衛(wèi)生方面沒有出現責任問題。
學校后勤食堂工作總結8
辦好學校食堂是做好學校教育和教學工作的重要保證，是學校衛(wèi)生、安全工作的重要一部分，加強學校食堂工作的管理，確保飯菜質量，穩(wěn)定價格水平，切實保障學校師生的健康、安全，更好的為師生生活服務。為提高學校的聲譽作出貢獻。本學期，我們著重從以下幾個方面做了一些工作?，F總結如下：
一、提升管理水平，抓好食品衛(wèi)生安全工作。食品衛(wèi)生、安全生產工作，一直是食堂工作的重中之重。在工作中，我們堅持“五個到位”。
1、安全責任到位，食堂安全、食品安全、員工安全作為相關責任人的重要考核指標。
2、管理制度到位，嚴禁無QS標志的五類食品原料及外購半成品流入學生食堂，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個環(huán)節(jié)的過程控制，嚴格各項食品衛(wèi)生消毒措施，與供應商簽好相關的購買協議，并收集證件。
3、檢查考核到位，層層檢查，記錄、臺帳齊備，特別是每天的采購驗收、餐具消毒、食品留樣等記錄，要詳細、清楚，學期結束收集歸檔。
4、安全整改到位，針對檢查出來的安全隱患，進行一系列的安全整改工作。
5、是教育培訓到位，安全教育是各食堂例會的重要內容，逢會必講，定期召開安全工作專題會議。
二、提升員工素養(yǎng)，增強服務意識。學校食堂工作的本質屬性是其公益性和教育性，這是學校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律。管理育人、服務育人長期以來一直是學校后勤工作的根本宗旨，在新的時代條件下，環(huán)境育人也越來越受到高度重視，成為后勤教育屬性的要素之一。為此，我們在實踐中把“育人”工作制度化、具體化、規(guī)范化，不斷豐富高校食堂文化的內涵，提升食堂文化品位。
1、認真抓職工思想工作。本學期開學，由楊校長主持舉行一次全體職工會議，主要精神是強化職工的責任意識、安全意識、服務意識，增強職工的主人翁意識和奉獻意識。員工的服務和飯菜質量、份量、價格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展。隨著社會的進步和生活水平的提高，要讓近千師生對所有飯菜和服務都滿意是不可能的，但我們可以持續(xù)改進，爭取做得更好。我們采取多種方式、多種措施，下大力氣分階段分層次進行思想教育與改造，灌輸先進的服務理念，經常進行常規(guī)工作的總結，以提高員工的思想認識和服務水平，使他們逐步適應學校環(huán)境，能夠視學生為自己的子女、做到親情化服務，以熱心的服務讓學生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學生獲得充足的營養(yǎng)，用細心的關懷讓學生健康成長，從而達到“服務育人”目的。學期中，定期每月一次工作小結會議，總結成績，分析失誤或尋找不足，不斷提高工作效益。
2、強化人員崗位責任制度。食堂工作，安全衛(wèi)生是第一重要的，為此，我們每學期都制定了嚴格的安全責任制度，落實到人，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員，對具體工作進行巡查，對照落實考核，一學期來，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯。
3、建立“服務育人”工作長效機制。服務育人工作要深入人心，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺行動，不僅要加強輿論宣傳、思想教育，營造“育人”氛圍，而且要加強制度建設，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范，建立和完善“育人”工作的長效機制。
三、加強對學生的教育，培養(yǎng)文明就餐的習慣。如何讓學生做到飯前先洗手，同桌的同學互相幫助，不能爭搶，有情況告訴帶桌老師，吃飯時不爭吵，不講話，不亂走動，不挑食，不厭食，什么菜都要吃，“一飯一菜當思來之不易”，不要浪費，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔，每天的有值日生值日，吃完飯，自覺把自己的快餐盤、湯碗、調羹、湯盆放到指定的框里，要做到小心輕放。通過評比活動，使學生能養(yǎng)成文明的用餐習慣。
四、加強溝通，平等對話，把“育人”工作寓于平凡的對話交流之中。我們每周的菜單都在網上公示，接受家長的監(jiān)督。
學校食堂工作關系到學校的正常教學秩序，做好它需要大家齊心協力，為更好地管理好學校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細化，管理規(guī)范化，為辦出一流的學校食堂努力！
學校后勤食堂工作總結9
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。
我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了x套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F將有關情景匯報如下：
一、領導重視，認識到位
1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實職責。
2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生供給一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯系方式，每一天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識
開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質量
近年以來當地的物價上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求?？墒俏覀內w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。
學校后勤食堂工作總結10
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。
一、領導重視，全力保障
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長,分管校長，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。
二、強化軟件管理
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
學校成立了伙委會，生活部檢查團，并在學生會、衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據此進行獎懲并實行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
四、堅持服務育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現了較高的服務熱情。
總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，廣泛開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。
五、收費透明，支出合理
學生伙食費160元/月，全校80多人就餐，伙食費按月收取，及時公布。開支透明，實行集體采購，手續(xù)齊全，票據集體審核，徹底杜絕不合理開支，不規(guī)范票據。每月生活費收入全部用于學生生活，學校還貼補水電費、維修費。
通過這一系列的措施，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實的保障，從未發(fā)生過一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長放心，讓學生滿意。但是，我們深知，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強學習，才能將食堂工作做得更好。為了學生的一切，為了一切學生，我們將以飽滿的工作熱情，健康、衛(wèi)生、綠色、環(huán)保的思想理念，投入到未來的工作中，為學生健康、快樂、幸福的成長奉獻出我們的愛。為學校未來的輝煌作出我們的貢獻。
