創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)7篇

時間:2023-11-09 作者:Animai 工作總結(jié)

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創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)7篇

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇1

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到廣大師生身體健康和生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展,關(guān)系到整個地區(qū)穩(wěn)定發(fā)展重要工作。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全面的工作預(yù)防和控制食物中毒,食源性疾病的發(fā)生,確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全,我鎮(zhèn)也相應(yīng)制訂了食品安全整治工作方案,在全學(xué)校范圍內(nèi)開展食品衛(wèi)生專項整治活動,消除食品衛(wèi)生安全隱患,具體措施如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識、強(qiáng)化監(jiān)管作用

我校成立了“整治專項小組”,對學(xué)校的食品衛(wèi)生進(jìn)行全面認(rèn)真檢查,隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。學(xué)校也及時召開全體師生大會,向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識,學(xué)習(xí)食品安全知識和進(jìn)行隱患排查工作,充分利用安全教育課、班會、班報、廣播等形式開展多樣的食品安全宣傳教育活動。同時責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部經(jīng)理、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識。對學(xué)校周圍過期、變質(zhì)、有毒有害及三無食品等違法行為進(jìn)行認(rèn)真查處,認(rèn)真檢查經(jīng)營單位衛(wèi)生許可證和人員崗前培訓(xùn)情況,以法取締周邊亂搭亂建無證經(jīng)營及占道經(jīng)營小攤小販。

二、組織檢查、突出重點(diǎn)、完善成果

通過整治不斷加大學(xué)校重點(diǎn)區(qū)域,重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種突擊檢查,一是檢查了全鎮(zhèn)各學(xué)校食堂(小賣部)衛(wèi)生許可情況,經(jīng)檢查各學(xué)校食堂(小賣部)經(jīng)營許可證齊全,人員都能夠定期體檢,食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好,原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況建立建全,能夠按照規(guī)定進(jìn)行檢查驗收,購銷臺賬和質(zhì)量承諾等制度落實(shí)較完善,貨物擺放整齊,能夠嚴(yán)格操作規(guī)程,經(jīng)過定期和不定期檢查暗訪,未發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂銷售購入“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品行為,管理制度責(zé)任落實(shí)到位。二是檢查學(xué)校周邊餐飲攤點(diǎn)、小攤、小販。

總體狀況較好,但也存在無證經(jīng)營狀況存在,通過各部門的聯(lián)合執(zhí)法檢查,以法取締了無證小攤、小販12起,沒收無食品合格證、無生產(chǎn)日期等不合格食品20余公斤,同時關(guān)閉二家無證食品生產(chǎn)加工小作坊,有效地保障了學(xué)校學(xué)生及周邊人民群眾的飲食安全。

三、確立規(guī)章制度,在學(xué)校開展自查自糾,責(zé)任到人

學(xué)校采取主要負(fù)責(zé)人要對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé),分管負(fù)責(zé)人對學(xué)校食品安全負(fù)直接責(zé)任的辦法,不斷督促加強(qiáng)和落實(shí)學(xué)校各項食品安全制度,特別是食堂安全,消除重點(diǎn)場所利重點(diǎn)環(huán)節(jié)的安全隱患,并與各食品經(jīng)營負(fù)責(zé)人逐一簽定安全協(xié)議。

1、與各學(xué)校小賣部法人代表逐一簽定協(xié)議,具體要求如下:

①嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”;

②嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品;

③小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員逐一鑒定協(xié)議,具體要求如下:

①要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜入校;

②儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng);

③剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜;

④餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架;

⑤衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員;

⑥食堂工作人員要每個月做一次體檢。

3、學(xué)校水井責(zé)成專人負(fù)責(zé),并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì),對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責(zé)任到人,一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱,發(fā)現(xiàn)問題及時迅速解決

為保證食品安全整改工作落到實(shí)處,收到實(shí)效,特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn):

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督;

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報;

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報;

4、在學(xué)校櫥窗附近設(shè)立舉報箱、意見箱和舉報電話。

總之,在這次專項整改工作中各級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過整治大大改觀了食品安全現(xiàn)狀,有效制止了食品經(jīng)營過程中的不安全因素,通過宣傳檢查,提高了學(xué)校及銷售人員對食品安全的自覺性和食品安全意識,專項整治雖告一段落,但食品安全工作仍很嚴(yán)峻,我們工作人員將時刻提高警惕,繼續(xù)加大食品安全檢查力度,在今后的工作中將堅持不懈,同時各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī),繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度,時刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全,確保無食品安全事故發(fā)生。

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇2

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管工作,保障廣大師生飲食安全,根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品安全專項檢查工作方案》工作要求,我局抽調(diào)執(zhí)法人員于5月15日至16日,聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、教育、食品藥品監(jiān)管、公安、城管等部門開展了一次學(xué)校食品安全(學(xué)校食堂)拉網(wǎng)式專項檢查活動,現(xiàn)就檢查情況匯報如下:

一、檢查基本情況

本次檢查我局共出動執(zhí)法人員20人次,出動執(zhí)法車輛8車次。共檢查了涉及全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)41所中小學(xué)(幼兒園)食堂?,F(xiàn)場檢查過程中,制作現(xiàn)場檢查筆錄5份,證據(jù)先行登記保存決定書1份,針對存在的問題,對被檢查單位下發(fā)了《xx縣學(xué)校食品安全大檢查交辦單》8份,衛(wèi)生監(jiān)督意見書27份,責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學(xué)校食堂,分別對其校方主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談,要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識,加強(qiáng)對食堂食品安全的管理工作,盡快消除食品安全隱患。

通過檢查,發(fā)現(xiàn)我縣學(xué)校食堂食品安全總體情況良好,主要表現(xiàn)在:

(一)硬件顯著改善。經(jīng)過教育局和我局近三年的共同努力,通過在全縣范圍內(nèi)全面推行食品衛(wèi)生量化分級管理制度,我縣學(xué)校食堂的硬件條件得到了較大的改善,絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理,流程合理,使用方便。

(二)食品安全意識顯著增強(qiáng)。絕大多數(shù)學(xué)校食品衛(wèi)生

管理機(jī)構(gòu)健全,學(xué)校校長作為第一責(zé)任人高度重視食品衛(wèi)生安全,經(jīng)常親自過問,分管校長作為直接責(zé)任人深入一線檢查督促,協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題,專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能認(rèn)真履行職責(zé),按照縣衛(wèi)生監(jiān)督所的要求,狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實(shí)。

(三)學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》持證率和從業(yè)人員健康證持證率升高。在檢查的41個學(xué)校食堂中,有35家學(xué)校食堂持有有效的餐飲服務(wù)許可證,絕大多數(shù)從業(yè)人員持有有效健康證明。

二、各學(xué)校食堂檢查具體情況

食品安全工作到位,做的較好的學(xué)校有:xx縣第一中學(xué)、xx縣特殊教育學(xué)校、xx縣第五中學(xué)等11家;

工作情況良好的學(xué)校有:xx縣第一小學(xué)等24家;食品安全工作落實(shí)情況較差的學(xué)校有:xx縣實(shí)驗初級中學(xué)、xx縣第六中學(xué)等6家。

具體情況詳見《xx縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況一覽表》。

三、食堂存在的主要問題

我們在對檢查的41所中小學(xué)(幼兒園)食堂中發(fā)現(xiàn),總體上看,學(xué)校食堂食品安全總體狀況較以前有很大的改觀,尤其是各所學(xué)校在食堂的硬件投入等方面有所加強(qiáng)。城區(qū)中小學(xué)(幼兒園)食堂條件優(yōu)于鄉(xiāng)村中小學(xué)(幼兒園)食堂條件,公辦中小學(xué)(幼兒園)食堂條件好于民辦中小學(xué)(幼兒園)食堂條件。但由于受諸多因素影響,仍然存在著很多食品安全隱患,主要問題概括為以下七個方面:

(一)學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營的現(xiàn)象較普遍。目前我縣

現(xiàn)有學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營現(xiàn)象普遍,這些承包者大部分以營利為目的,供應(yīng)的食品質(zhì)量很難保證。同時在食堂的食品加工流程、衛(wèi)生管理、物品存貯等環(huán)節(jié)存在較多問題,有著一定的食品安全隱患,建議縣教育行政主管部門和相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)加強(qiáng)日常督促和檢查。

(二)部分學(xué)校食堂持證服務(wù)意識淡薄。被檢查的41所學(xué)校食堂中,有6所學(xué)校食堂未申領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢。

(三)部分學(xué)校食堂食品安全工作管理制度落實(shí)不到位。如生熟食品及主副食存貯不分開;索票索證和進(jìn)貨臺賬不細(xì)等。

(四)部分學(xué)校食堂管理人員對供應(yīng)的食品留樣重視不夠。主要表現(xiàn)在:留樣品種不齊;樣品份量不足,沒有達(dá)到200克;留樣時間沒有達(dá)到48小時以上;樣品沒有做到專柜存放,專人管理;樣品上無標(biāo)識、標(biāo)時;記錄不全,樣品未冷藏留存等。

(五)部分學(xué)校餐飲具消毒工作沒有達(dá)到規(guī)定要求。存在著消毒設(shè)施不完善,或有消毒設(shè)施不使用和不正常使用。個別學(xué)校食堂消毒工作流于形式,從業(yè)人員缺乏基本的消毒知識,不能正確掌握消毒方法、消毒程序、消毒時間。

(六)少數(shù)學(xué)校對食堂環(huán)境衛(wèi)生工作重視不夠。檢查中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂內(nèi)部蒼蠅密度較高,食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差,垃圾桶不加蓋,墻壁、頂棚到處都有污跡等。

(七)少數(shù)學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識差。由于食堂從業(yè)人員流動性大,存在人員年齡偏大,食品安全知識和法律法規(guī)意識淡薄等問題。

四、今后工作措施

為切實(shí)強(qiáng)化全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,杜絕學(xué)校食品安全事件的`發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,今后我局將積極與縣教育局做好溝通協(xié)調(diào),采取以下工作措施:

(一)進(jìn)一步加大對學(xué)校食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)與宣傳力度,努力提高學(xué)校管理層和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識和廣大師生的食品衛(wèi)生知識及自我保護(hù)能力。

(二)加大對學(xué)校食堂食品安全工作日常監(jiān)督檢查的頻次,重點(diǎn)加大對問題較多的學(xué)校食堂檢查的頻次,及時排查食品安全隱患,對在檢查中給予限期整改仍不到位的,嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),予以嚴(yán)處,努力營造良好的學(xué)校食品安全環(huán)境。

(三)監(jiān)督食品安全各項制度的完善和落實(shí)。把食品采購和索證索票制度的落實(shí)和不得使用國家禁止的食品添加劑作為重點(diǎn),努力從源頭上杜絕不安全的食品流入校園。

(四)探索和建立健全反應(yīng)靈敏、信息快捷、監(jiān)管有效、保障有力的食品安全電子監(jiān)管新機(jī)制。與縣教育局等相關(guān)部門積極配合,充分利用我縣衛(wèi)生監(jiān)督綜合管理信息系統(tǒng),強(qiáng)化對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)的全過程監(jiān)管,方便快捷掌控學(xué)校食堂基本情況及從業(yè)人員管理狀況,從而有效地提高對學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管水平和效率,確保師生飲食安全。

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇3

為了深入貫徹落實(shí)《食品安全法》及上級相關(guān)文件精神,進(jìn)一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識,保障學(xué)生身心健康,全面培養(yǎng)小學(xué)生的食品安全意識,按照局文件精神,我校于6月中、下旬精心組織開展了食品安全宣傳周活動?,F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:

一、開展了以“尚德守法 全面提升食品安全法制化水平” 為主題的一系列宣傳教育活動。

二、成立了食品安全周宣傳活動領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了工作方案。

三、在學(xué)校醒目的地方張貼標(biāo)語“培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,促進(jìn)兒童健康發(fā)展”。各班利用主題班會,緊緊圍繞“不生食、喝開水、勤洗手,不吃無證飲食攤食品”等內(nèi)容,反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品,告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手,謹(jǐn)防病從口入。積極開展食品安全知識宣傳活動。出一期健康教育專刊,在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時,著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識。

四、大力督查校園周邊的違規(guī)攤點(diǎn),學(xué)校請城管、派出所等部門配合,對學(xué)校周邊的.所有攤點(diǎn)進(jìn)行清理和整頓,讓不法商販沒有立足之地。

五、教育學(xué)生不買校外攤點(diǎn)、小販的商品。不到校門外的流動攤點(diǎn)及不衛(wèi)生的餐點(diǎn)吃飯,讓沒有營業(yè)照、不衛(wèi)生的小吃點(diǎn)沒有市場,確保師生的飲食衛(wèi)生。

六、開展了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生督查,學(xué)校要求食堂食品物品必須分類、分架、離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)或過期的食品,強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)留樣、生熟分開、殘余物流向等管理工作。

我校在這一系列活動的實(shí)施中,把食品安全宣傳教育有機(jī)地融入日常教育教學(xué)工作中,讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護(hù)意識,從而為學(xué)生的健康成長提供文明、安全、良好的物

質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境,有效的保障了師生的身心健康。

20xx年7月1日

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇4

在秋季開學(xué)之際,為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學(xué)校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動,現(xiàn)總結(jié)如下:

一、主要做法

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強(qiáng)執(zhí)法效果;二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任,重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴(yán)格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

二、檢查情況

1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實(shí)索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

2、檢查情況:共檢查學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))20家,有學(xué)校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責(zé)令整改9家。

3、存在問題:

(1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。

(2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。

(3)一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進(jìn)行健康體檢。

(4)食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期,部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

(5)一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴(yán)格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇5

近年來,我局認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,以“護(hù)佑安康、服務(wù)發(fā)展”為著力點(diǎn),始終把校園食堂食品安全作為工作的重中之重,履職盡責(zé)保平安,努力構(gòu)建業(yè)主自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的、食品安全社會共治格局,確保在校師生的飲食安全和生命健康。

目前轄區(qū)有學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂81家(包括高職3家,中學(xué)15家,小學(xué)8家,幼兒園55家),學(xué)校周邊學(xué)生托管中心(“小餐桌”)62家,其中500人以上就餐的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂15家。我局需保障學(xué)校食堂及學(xué)生托管中心30000余師生的飲食安全。主要做法是:

一是規(guī)范許可行為,嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口。我們嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),對申請從事餐飲服務(wù)的學(xué)校食堂,指派幫扶人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)幫扶,印發(fā)了明白紙和辦理流程圖,嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行審查審核,對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可,確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查,對發(fā)現(xiàn)的問題,提出整改措施并限期整改。

二是實(shí)施季度檢查制度,落實(shí)主體責(zé)任。采集了學(xué)校食堂餐飲安全基本信息,建立了工作檔案。實(shí)施學(xué)校食堂餐飲安全季度監(jiān)督檢查,對轄區(qū)學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查,實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管,排查風(fēng)險隱患。督導(dǎo)各學(xué)校(幼兒園)建立健全校長(園長)、分管校長(園長)、食堂負(fù)責(zé)人、食堂餐飲安全管理員四級責(zé)任體系。與轄區(qū)66所學(xué)校(幼兒園)簽訂了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全承諾書,進(jìn)一步明確了學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。通過檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,督促整改,確保了全區(qū)學(xué)校食堂食品安全。今年以來共監(jiān)督檢查學(xué)校餐飲單位154家次,下達(dá)監(jiān)督意見書76個,責(zé)令整改12個。

三是推動示范創(chuàng)建,提升自我管理水平。為進(jìn)一步增強(qiáng)校園食堂的自我管理水平,推動業(yè)主自律,我們在全區(qū)學(xué)校食堂中實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度,由食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)嚴(yán)格按照《山東省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》開展食品安全量化等級評定。目前已完成評定工作,其中a級單位4個、b級單位52個、c級單位25個。聯(lián)合區(qū)教育局扎實(shí)推進(jìn)了學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全示范食堂創(chuàng)建工作,取得了良好效果。經(jīng)市省兩級驗收我區(qū)實(shí)驗中學(xué)食堂被評定為20xx年度省級餐飲安全示范學(xué)校食堂,薛城舜耕中學(xué)食堂、薛城奚仲中學(xué)為市級餐飲安全示范學(xué)校食堂,通過充分發(fā)揮示范效應(yīng),全面提升了我區(qū)學(xué)校食堂食品安全水平。

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇6

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全,關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展,我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒,食源性疾病的發(fā)生,確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全,經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定,在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動,消除食品衛(wèi)生安全隱患,具體措施如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識

自接到“通知”后,我校領(lǐng)導(dǎo)班子對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé),認(rèn)真檢查,隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。9月12日召開全體師生大會,由專項小組負(fù)責(zé),向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高認(rèn)識,“整改專項小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、本著對學(xué)生負(fù)責(zé)的精神;繼續(xù)加強(qiáng)教育、提高認(rèn)識。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢

9月13日下午,由常浩然任組長的檢查小組對食堂進(jìn)行了認(rèn)真核查,對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示:這些商品來貨渠道正規(guī),經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售,清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度,定期抽查、責(zé)任到人

1、學(xué)校小賣部嚴(yán)禁出售食品。

2、學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員簽定協(xié)議,具體要求如下:

a、要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

b、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。

c、剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、及時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜。

d、餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架

e、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員f食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。

四、明確監(jiān)督方案。

為保證食品安全整改工作落到實(shí)外,收到實(shí)效,明確監(jiān)督方案。主要有以下三點(diǎn):

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。總之、在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足,但我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改,愿意接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督。

創(chuàng)食品安全學(xué)校工作總結(jié)篇7

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校高度重視食品安全工作,建立了以校長為組長的專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)管理、協(xié)調(diào)學(xué)校食品安全工作;同時,成立學(xué)校食品安全督查小組,由學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表組成,負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全檢查工作。

強(qiáng)化宣傳教育。學(xué)校通過課堂教學(xué)、知識講座、班會活動等形式多樣、生動活潑的教育形式,增強(qiáng)師生的食品安全意識和社會責(zé)任意識。同時,通過食品安全培訓(xùn)和食品安全知識宣傳教育,提高工作人員的食品安全責(zé)任意識。

落實(shí)責(zé)任分工。學(xué)校首先建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐各項規(guī)章制度,包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度等。在此基礎(chǔ)上,細(xì)化落實(shí)各項責(zé)任分工,校長負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)、值班教師、食堂工作人員各負(fù)其責(zé),層層落實(shí),層層簽訂責(zé)任書,確保責(zé)任到人,工作到位。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保潔;操作程序嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的`規(guī)定;生、熟、葷、素食品分類儲藏,洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸飯盒等廚具分類存放使用。同時,嚴(yán)格食材進(jìn)貨渠道,從源頭上保證食品安全。

狠抓整改落實(shí)。嚴(yán)把學(xué)校食品入口關(guān)。做到專人采購、專人登記、專人保管,防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。積極開展自查,查找食品衛(wèi)生安全隱患,制定整改措施,在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門指導(dǎo)下,認(rèn)真做好學(xué)校食品安全治理工作。落實(shí)責(zé)任追究制度,強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)管,對工作懈怠,疏于管理者,將依規(guī)處理,做到早發(fā)現(xiàn)早處理,預(yù)防各種不安全因素發(fā)生。