工作計劃是幫助我們制定好工作的具體流程，方便我們后續(xù)工作的開展，提前制定工作計劃是為了緩解我們在工作中的緊張情緒，以下是范文社小編精心為您推薦的服務(wù)工作下半年工作計劃5篇，供大家參考。
服務(wù)工作下半年工作計劃篇1
在年的圣誕節(jié)中，我?guī)F去東部 城時，由于自己準備的不是很充分，想的不是很周到，加上一些主觀原因和一些客觀原因，導(dǎo)致這次帶團不理想，這也嚴重的給我?guī)砹舜煺鄹?，還給公司制造了不少的麻煩，我真的感到很內(nèi)疚，也很自責(zé)，不過也讓我學(xué)到了怎么樣處理問題，面對問題是要臨危不亂，經(jīng)過了這次的事情，我給自己在年制定了一個新的工作計劃：
1.熟悉線路：首先要熟悉公司新的或者主推的線路，出團前一定要做好充分的準備，不懂得要多像老導(dǎo)游或計調(diào)請教，做事情要有把握，有依據(jù)，才能做到萬無一失。
2.服務(wù)工作要細心，熱心，特別是旺季的時候一定要提醒注意事項，就算是在忙也不能急，還要學(xué)會觀察客人的心理變化，提供個性化服務(wù)，細心做好每一個工作的細節(jié)。
3.擴充自己的知識面，提高自己的講解能力，完善這個帶團的程序，爭取明年成為公司的優(yōu)秀導(dǎo)游和優(yōu)秀員工。不僅要做公司的優(yōu)秀員工還要盡自己最大的努力為公司爭取更多的業(yè)務(wù)。
4.學(xué)會導(dǎo)游要以不變應(yīng)萬變，出現(xiàn)問題也不能自己先亂了陣腳。導(dǎo)游雖不是萬能的，但你的頭銜就注定了你必須在客人面前臨危不亂，及時果斷的處理問題，如發(fā)生意外情況也要學(xué)會隨機應(yīng)變來妥善處理。
5.注意協(xié)調(diào)工作，安排好游客的同時，也要妥善處理好客人，司機，地陪旅行社和景區(qū)的關(guān)系。
6.在工作過程中，不斷的像我社同事及其他旅行社導(dǎo)游學(xué)習(xí)，借鑒先進的帶團模式，充實自己文化修養(yǎng)，進而提高自己的業(yè)務(wù)能力。
7.關(guān)注本地旅游業(yè)發(fā)展走向，從而在工作中對自身的不足加以調(diào)整，以較強的針對性，針對不同群體的游客不同模式不同主題的講解。
8..及時了解同業(yè)競爭對手先進理念，以及新的舉措且及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便領(lǐng)導(dǎo)作出發(fā)展計劃及工作調(diào)整。
9.我認為一名合格的導(dǎo)游應(yīng)具備：豐富的文化知識，較強的組織應(yīng)變能力，和高度的責(zé)任心。因為旅行社把一個團交給導(dǎo)游就是對他的信任，導(dǎo)游的好壞不僅關(guān)系著自身的利益，也關(guān)系著旅行社的利益和信譽，同時更是直接關(guān)系著旅游者的利益。所以不管團大團小都應(yīng)像第一次帶團時那樣認真、謹慎，對待每一個游客都要細心，都要有耐心，都要用我們最真誠的心。用我的付出換來游客的笑容，這就是最開心的事。今后，我一定會汲取今年的經(jīng)驗和教訓(xùn)，努力做好自己的工作，努力的執(zhí)行游客至上的理念，爭取成為游客心目中最信任的導(dǎo)游。
這些是我今年的工作計劃，我知道我自己本身還有很多不足的地方，在年我會盡自己最大的努力去達到我的計劃。
服務(wù)工作下半年工作計劃篇2
一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團隊;嚴管重教，少訓(xùn)多教
管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責(zé)、處罰。重要的是對其進行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個認真、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源，永葆企業(yè)活力。
二、以銷售維系為根本
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務(wù)工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升。
三、五常管理為標準，持之以恒是關(guān)鍵
“5s”在我們的x餐廳相對來說提的還是比較早的，但運用的如何、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識，并對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松
在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進步。我們x餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進步。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ)。
五、安全時刻記，節(jié)約要認真
安全是經(jīng)營的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認真妥善保管，堅決抵制長流水、長明燈、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象。
六、硬件維護保養(yǎng)不落下
餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時報修，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。
在x年下半年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!
服務(wù)工作下半年工作計劃篇3
20xx年上半年，在開發(fā)區(qū)管委會及總公司的支持和領(lǐng)導(dǎo)下，到目前為止我們已完成營業(yè)收入230萬元。20xx年下半年，我們將繼續(xù)保持上半年的良好發(fā)展勢頭，響應(yīng)市政府振興xx工業(yè)基地的號召，進一步加大業(yè)務(wù)投入，爭取引進更多的工程項目，重點開拓物業(yè)管理業(yè)務(wù)。同時還要找問題、找差距、找不足，為此，我們制定我公司20xx下半年的工作計劃：
一、總的工作目標
一、穩(wěn)抓環(huán)衛(wèi)，提高道路保潔質(zhì)量，確保開發(fā)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生在全市領(lǐng)先。
二、發(fā)展綠化，確保完成開發(fā)區(qū)下達的綠化養(yǎng)護及綠化保潔任務(wù)。
三、積極拓展其他工程業(yè)務(wù)，提高經(jīng)濟效益。
四、確保安全生產(chǎn)，加強安全意識，尤其是保證車輛行駛安全及道路保潔工人人身安全。
五、提高全體干部員工的服務(wù)意識和服務(wù)理念。
六、維護職工的合法利益，提高職工福利待遇，確保職工隊伍的穩(wěn)定。
七、力爭完成全年營業(yè)收入520萬元，創(chuàng)利稅20萬元。
八、積極拓展物業(yè)管理新業(yè)務(wù)，擬承接高鐵國際商務(wù)區(qū)一體化物業(yè)管理。
二、具體措施
一、加強政治學(xué)習(xí)，統(tǒng)一思想認識，提高全體干部員工為開發(fā)區(qū)建設(shè)和發(fā)展服務(wù)的意識。將開發(fā)區(qū)的新形勢、新發(fā)展、新變化傳達給個職工，激發(fā)職工的工作熱情。
二、加強職工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。尤其是物業(yè)管理人員，分管理人員、維修人員、秩序維護員(保安)、保潔員等不同部門、不同工種要定期進行物業(yè)管理知識、專業(yè)技能訓(xùn)練，定期進行消防知識培訓(xùn)；對駕駛員定期進行安全思想教育。
三、繼續(xù)在各部門推行承包責(zé)任制，由部門負責(zé)人負責(zé)本部門內(nèi)部的所有事務(wù)，部門負責(zé)人對公司經(jīng)理負責(zé)。
1)公司擬正式成立監(jiān)管科，隸屬于公司辦公室，向辦公室及公司總經(jīng)理匯報工作。監(jiān)管科于20xx年初成立試運行以來，對公司的各項工作都有了很大的促進作用，但是監(jiān)管力度仍然不夠大，離公司領(lǐng)導(dǎo)對監(jiān)管科的期許，還有比較大的差距。公司擬于下半年正式成立監(jiān)管科，加強對各部門的檢查考核，量化考核指標，每天考核兩次，不走過場，不搞形式主義，不怕得罪人，如實填寫日考核表，月底總結(jié)考核情況報辦公室，根據(jù)考核情況按公司獎懲制度進行獎懲。
2)對環(huán)境衛(wèi)隊醞釀進行重大改革。推行承包責(zé)任制，環(huán)衛(wèi)隊實行隊長負責(zé)制，隊長簽定承包責(zé)任合同，全面負責(zé)環(huán)衛(wèi)工作。同時計劃分路段進行承包，由監(jiān)管科對各路段進行考核定獎懲；垃圾中轉(zhuǎn)站(車隊)實行隊長負責(zé)制，隊長簽訂承包責(zé)任合同，職責(zé)范圍包括垃圾中轉(zhuǎn)站、車隊、安全保衛(wèi)、渣土辦；與駕駛員簽訂責(zé)任狀，明確駕駛員的責(zé)、權(quán)、利，進一步明確發(fā)生安全事故后公司和駕駛員各自所承擔(dān)的責(zé)任；對原垃圾站進行改造，新上壓縮機組一臺；強化服務(wù)功能，提高服務(wù)水平，加大對企事業(yè)單位的服務(wù)力度，擬增加封閉式保潔車、吸糞車及灑水車各一輛；擬接管經(jīng)七路垃圾中轉(zhuǎn)站。
3)綠化隊實行承包責(zé)任制，分管經(jīng)理簽訂承包責(zé)任合同，負責(zé)綠化隊內(nèi)部所有事務(wù)。在確保完成開發(fā)區(qū)下達的綠化帶養(yǎng)護及保潔任務(wù)的同時，積極拓展其他綠化工程業(yè)務(wù)。
4)繼續(xù)加大物業(yè)管理力度。做好安全培訓(xùn)及管理，定期對安保人員進行技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn)，定期舉行技能競賽和消防演習(xí)；繼續(xù)加強科技創(chuàng)業(yè)園服務(wù)區(qū)的管理，對服務(wù)區(qū)食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督管理，確保宿舍樓住戶財產(chǎn)及人身安全，確保園區(qū)環(huán)境美觀，高標準高質(zhì)量完成園區(qū)車棚建設(shè)；繼續(xù)做好怡園市民廣場窗口單位物業(yè)管理，擬申報廣場綠化工程為徐州市精品園林工程；承接清潔技術(shù)產(chǎn)業(yè)園綠化
四、開源節(jié)流，節(jié)約各項經(jīng)費開支，加強財務(wù)審計力度，尤其是工程審計，提高公司的經(jīng)濟效益。
五、加大物業(yè)管理房租、水電費收費力度，確保費用及時回收。
六、改革公司工資分配體制。進一步提高臨聘人員工資待遇以及改革駕駛員工資制度，宗旨是使多勞者多得、少勞者少得、不勞者不得，盡可能使工資分配趨于合理化。
七、加強安全生產(chǎn)管理，進行安全知識培訓(xùn)，包括保安職責(zé)教育、消防知識培訓(xùn)、車輛行駛安全教育等，特別是行車安全管理，通過每周進行一次安全思想教育，強化駕駛員的安全意識。確保20xx年全年無安全責(zé)任事故。
八、嚴格執(zhí)行獎懲制度，細化獎懲條例。做到獎優(yōu)罰劣，使人人有壓力，人人有動力。
20xx年下半年，我們將以振興徐州老工業(yè)基地為契機，參與推進開發(fā)區(qū)二次創(chuàng)業(yè)，以秦常委及各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持為動力，齊心協(xié)力，共謀發(fā)展，爭取超額完成全年經(jīng)濟目標。
服務(wù)工作下半年工作計劃篇4
一、指導(dǎo)思想
我院將全面實施優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)的工作方案，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深化以病人為中心的服務(wù)理念，以創(chuàng)建二級甲等醫(yī)院為契機，以提升職業(yè)素質(zhì)、優(yōu)化護理服務(wù)為主題，努力為患者提供無縫隙、連續(xù)性、安全、優(yōu)質(zhì)、滿意的護理服務(wù)。
二、工作目標
以患者滿意為總體目標，夯實基礎(chǔ)，鞏固成果，進一步深化優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)工作，提升服務(wù)內(nèi)涵，持續(xù)改進護理質(zhì)量。
三、工作措施
1、修訂各種制度、標準
繼續(xù)完善修訂我院各項規(guī)章制度、工作職責(zé)、工作流程、疾病護理常規(guī)、臨床護理服務(wù)規(guī)范及標準。繼續(xù)完善修訂質(zhì)量檢查標準與方法，完善護理不良事件上報與督查制度，加強對危重病人的管理。嚴格落實《護士條例》，嚴格執(zhí)行護士執(zhí)業(yè)準入制度，單獨上崗護士有執(zhí)業(yè)證并注冊。實行護士長夜查房工作制度，通過護士長的督查，提高病區(qū)全員參與病室管理的意識及溝通能力。
2、全面提升職業(yè)素質(zhì)、優(yōu)化護理服務(wù)
（1）加強基礎(chǔ)理論知識的培訓(xùn)，使護理人員綜合素質(zhì)及專業(yè)能力得到提高。從三級三嚴入手，每月組織一次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，內(nèi)容包括基礎(chǔ)理論、?？谱o理、法律法規(guī)、服務(wù)意識，強化基礎(chǔ)護理及分級護理的落實并保證質(zhì)量。每季度綜合學(xué)習(xí)內(nèi)容考試一次，1人不合格扣科室綜合質(zhì)量考核分1分。
（2）提高臨床護士的實際工作能力，培訓(xùn)?？谱o理骨干。根據(jù)河南省專科護士培訓(xùn)計劃有序培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后，綜合培訓(xùn)內(nèi)容在科內(nèi)組織學(xué)習(xí)。
（3）加強護理專業(yè)技術(shù)操作培訓(xùn)。建立培訓(xùn)機制，按照有關(guān)護士崗位技能所規(guī)定的訓(xùn)練項目，有計劃的對護士進行技能操作培訓(xùn)，要求每人今年必須完成技能操作的培訓(xùn)與考核，牢固掌握護理基本技能，夯實基本功底，同時組織開展護士技能操作競賽活動，進一步強化訓(xùn)練，提升臨床護理技能操作水平，從而提高護理服務(wù)。
（4）提高護士長的管理水平，計劃優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)病區(qū)護士長從3月份開始到省人民醫(yī)院輪流進修培訓(xùn)，學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)的先進工作經(jīng)驗。
（5）加強護士禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)。護士禮儀是護士綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，是護士在整個護理工作中，為了塑造個人和組織的良好形象所應(yīng)遵循的尊重患者、尊重患者家屬及其他工作人員的禮節(jié)和注重儀表、儀容、儀態(tài)等方面的規(guī)范和程序；護士美的儀表、禮貌的語言、落落大方的禮節(jié)，可使患者感到被理解、被尊重，心理上得到安慰，情感上得到愉悅，從而促進疾病的康復(fù)。
（6）采取各種形式的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，以提高全院護理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高護士觀察病情、落實護理措施、記錄護理文書的能力。
3、加強管理，確保護理安全
（1）加強病人重點環(huán)節(jié)的管理，如病人轉(zhuǎn)運、交接、圧瘡等，建立并完善護理流程及管理評價程序。抓住護士交接班、每月一次的護理查房等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強護理管理確保目標實現(xiàn)。
（2）加強護理安全監(jiān)控管理，每月組織科室進行護理安全隱患排查及護理差錯、護理頭數(shù)的原因分析討論，分析發(fā)生的原因，應(yīng)吸取的教訓(xùn)，提出防范措施與改進措施。
（3）加強科室管理。每周對科室在病房管理、基礎(chǔ)護理、護理安全、病歷文書書寫、護士儀表、消毒隔離等進行不定期的抽查，對存在的問題立即指出并限期反饋，在每周的護士長工作例會上進行總結(jié)；每月組織護士長對優(yōu)質(zhì)護理病區(qū)進行質(zhì)量控制，綜合評價，對存在問題以工作動態(tài)的形式發(fā)放科室限期整改。
4、夯實基礎(chǔ)護理
（1）切實做好基礎(chǔ)護理，使護理工作更加規(guī)范化。保持病床整潔、無異味、無污跡，物品擺設(shè)整齊規(guī)范，輸液滴數(shù)與醫(yī)囑相符，勤巡視輸液病人，善于觀察病人，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。每天下課時得基礎(chǔ)護理好的課時在護士長例會上精心表揚。對差的科室護士長待做的好的課時參觀學(xué)習(xí)。
5、嚴格落實責(zé)任制整體護理
（1）優(yōu)質(zhì)護理病區(qū)實行apn排班方法，彈性排班。工作忙時可加班，閑時可輪休。
（2）優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)病區(qū)設(shè)立責(zé)任組長1——2名、責(zé)任護士4名，每名責(zé)任護士護理7名病人。責(zé)任護士從入院到出院的各種治療給藥、病情觀察、基礎(chǔ)護理以及健康教育等為患者提供連續(xù)、全程的工作，切實做好優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)。
（3）全面履行護士職責(zé)。整合基礎(chǔ)護理、病情觀察、治療、溝通和健康指導(dǎo)等，為患者提供全面、全程、連續(xù)的護理服務(wù)。密切觀察患者病情，及時與醫(yī)師溝通，與患者溝通，對患者開展健康教育和康復(fù)指導(dǎo)，提供心理護理。
（4）深化護士分層使用，依據(jù)病人病情、護理難度和技術(shù)要求分配責(zé)任護士，危重患者由年資高、能力強的護士負責(zé)，體現(xiàn)能級對應(yīng)。
（5）臨床護理服務(wù)充分體現(xiàn)專科特色，各科依據(jù)科室特點豐富服務(wù)內(nèi)涵，為病人提供人性化護理服務(wù)保障患者安全，促進患者康復(fù)。
6、定期滿意度調(diào)查
（1）每月參加科室工休座談，定期聽取患者對優(yōu)質(zhì)護理工作的意見和建議。
（2）每季度進行患者滿意度調(diào)從護士的操作技術(shù)、儀容儀表、健康宣教、制定整改措施，及時反饋科室。讓患者從心里滿意，要求每位護士樹立良好的服務(wù)態(tài)度，把病人的滿意作為工作的最終目標，盡可能的為病人提供方便，杜絕生、冷、硬、推諉的想象發(fā)生，決不允許與病人發(fā)生爭吵。
7、加強患者健康教育
（1）個體宣教個體宣教由責(zé)任護士做每天不少于3次，根據(jù)科室常見病的治療和護理常規(guī)、術(shù)前注意事項、術(shù)后康復(fù)鍛煉方法、特殊飲食制作不同的卡片，針對不同的護照你這選擇適用的卡片，向病人做詳細的講解。
（2）集體宣教每周舉行2次，由責(zé)任組長負責(zé)，內(nèi)容涉及疾病的自我預(yù)防、用藥的注意事項、家庭急救常識、安全防護。
8、建立績效考核措施、嚴格落實各種制度的執(zhí)行
（1）責(zé)任護士履行崗位職責(zé)。按照崗位管理進行考核，護士應(yīng)服從醫(yī)院業(yè)務(wù)發(fā)展的安排，作為績效考核依據(jù)。
（2）優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)績效考核措施，堅持客觀、公平、公開原則，分配向一線護士傾斜，調(diào)動護士積極性。
（3）建立護理人員的績效考核登記，依據(jù)責(zé)任護士出勤率、護理病人的數(shù)量、護理質(zhì)量、技術(shù)難度、風(fēng)險程度、滿意度、科室評選，進行獎勵補償，對積極者、貢獻大的護士在年終增加獎勵力度。
（4）護士根據(jù)考核標準以得分高低進行績效考核。
（5）護理部依據(jù)優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)質(zhì)量控制標準對科室考核，考核結(jié)果作為護士長的績效考核。
（6）5.12護士節(jié)評選優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)標兵。
（7）年底評選優(yōu)質(zhì)護理服務(wù)先進個人及先進科室。
（8）強化醫(yī)療安全核心制度及各種護理操作規(guī)范、流程、各種常規(guī)的落實。
服務(wù)工作下半年工作計劃篇5
(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。
(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務(wù)接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務(wù)。要有靈活機動性，有應(yīng)變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
