食品是人們賴以生存的基礎，為此，在新的一年到來之前，我們要重視計劃的制定工作，加強食品安全迫在眉睫，一起制定看看吧，以下是范文社小編和大家分享的精選關于食品安全工作計劃參考范文，以供參考，希望對您有幫助。
食品安全工作計劃1
一、責任對象：
廚房工作人員
二、責任要求：
1。積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。
2。抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
3。加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。
4。加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
5。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
6。注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。廚房門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
7。按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
8。按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
9。嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。
10。經(jīng)常關注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
三、責任追究：
1。廚房責任人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由領導班子會議研究，給予一定的處理。
2。發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領導班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
3。本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。
食品安全工作計劃2
一、指導思想
為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關規(guī)定和要求，我校特制定本計劃。
二、工作目標
1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達標。
2、加大經(jīng)費投入，改善學校食品安全環(huán)境。
3、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。
4、加大食品安全設施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù)。
5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四、工作措施
1、加強領導，明確職責
切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協(xié)調、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
（1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量。
學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
（3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關。
（4）加強業(yè)務培訓，提高監(jiān)管水平
對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
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20xx年9月
食品安全工作計劃3
各社區(qū)、當局有閉部分：
為了當真貫徹《中華國民共戰(zhàn)國食物平安法》、《國務院閉于增強食物等產(chǎn)物平安監(jiān)視辦理的出格劃定》戰(zhàn)《食物平安實行條例》，強力增進成都會食物平安樹?？h建立任務。對峙以人造本，周全落實迷信成長不雅，實在抓好我鎮(zhèn)食物平安任務，以食物市場準進為載體，明白合作、普遍宣揚、嚴酷辦理、增強放哨、落實方針義務，挨制我鎮(zhèn)劣良的食物平安情況，進一步晉升我鎮(zhèn)食物平安保證程度。按照市食安辦的詳細請求，特擬定20xx年度食物平安羈系任務打算。
1、增強構造帶領
鎮(zhèn)當局建立由鎮(zhèn)少羅健怯為組少，鎮(zhèn)武拆部部少王鋒、派出所所少何志宏為副組少，經(jīng)濟成長辦、社會事件辦、農(nóng)業(yè)辦事中間、國際化社區(qū)扶植促進辦、綜治辦、安監(jiān)辦、工商所、衛(wèi)死院為成員的食物平安任務帶領小組，帶領小組辦公室設正在安監(jiān)辦，如產(chǎn)生食物平安品級變亂，做好應慢措置任務，同時背市食物平安委員會陳述。
2、明白職責
(一)安監(jiān)辦背責構造食物運營、餐飲單元背責人、個別工商戶停止食物平安常識培訓戰(zhàn)食物平安平常任務，并會同工商所停止食物平安平常放哨。
(兩)取各社區(qū)、食物出產(chǎn)(減工)小做坊、市場辦理委員會、中(小)教、幼女園簽定食物平安義務書;寬查整治無證無照運營戶戰(zhàn)小做坊，每季度至多放哨1次;催促企業(yè)成立健全自檢軌制，展開背法利用非食用物資戰(zhàn)濫用食物增加劑犯禁藥物定性檢測任務;強化餐廚渣滓辦理;嚴酷市場準進把閉，加速死豬產(chǎn)物量量平安可逃溯系統(tǒng)扶植;增強鄉(xiāng)村群宴辦理戰(zhàn)種養(yǎng)殖業(yè)羈系，包管轄區(qū)內(nèi)無龐大食物人身平安戰(zhàn)康健變亂。
(三)社事辦、衛(wèi)死院將按期構造活動廚師停止群宴常識進修戰(zhàn)食物平安常識培訓。
3、落實疑息報收
鎮(zhèn)設食物平安疑息聯(lián)結員1名，食物平安羈系任務疑息按月報收很多于1篇，構造4次以上專項整治勾當。落實疑息員，背責食物平安疑息報收任務，報收內(nèi)容戰(zhàn)請求首要包羅本體系、本部分企業(yè)食物平安任務靜態(tài)，監(jiān)視查抄疑息，食物人身平安戰(zhàn)康健變亂戰(zhàn)突收事務疑息。
4、健全任務軌制
實在抓好任務查抄落實，為深切做好我鎮(zhèn)“食物安心工程”，完成本體系食物平安方針羈系任務，將采納常常性查抄取突擊性查抄相連系的方法。常常性查抄，構造相干本能機能部分，按季展開很多于一次的查抄勾當，每遇龐大節(jié)沐日時候，增強值班，展開食物平安查抄。專項整治查抄，首要是重面、熱門、易面任務戰(zhàn)食物平安專項整治步履的展開。
5、減年夜羈系力度
鎮(zhèn)食安委戰(zhàn)鎮(zhèn)食安辦當真實行構造調和的綜開羈系本能機能，各羈系部分各司其責，正在增強平常放哨戰(zhàn)整治上減鼎力度、采納實在有用辦法，有用根絕龐大食物人身平安戰(zhàn)康健變亂的產(chǎn)生，強力增進成都會食物平安樹模縣建立任務。
20xx年，鎮(zhèn)黨委，當局將食物平安任務早已列進主要的議事日程，保證食物平安經(jīng)費。正在黨委、當局的頑強無力帶領下，增強食物平安羈系，將食物平安任務晉升一個新臺階。
食品安全工作計劃4
食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來，黨的十九大報告明確提出食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心，20xx年，街道食安辦、市監(jiān)所認真貫徹中央省市區(qū)機關文件會議精神，對食品安全在體制機制監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)法等方面進行嚴格部署，全力推進食品安全創(chuàng)建工作，為保障人民群眾食品安全，增加人民群眾的獲得感、幸福感，安全感而努力奮斗。
一、高度重視，認識到位
食品安全與人民群眾切身利益息息相關，事關群眾身體健康和生命安全，事關一方經(jīng)濟社會的安全穩(wěn)定。東風路街道食品經(jīng)營戶共計809家，其中生產(chǎn)企業(yè)有元味1家；大中小型餐飲及學校幼兒園共計392家，其中學校幼兒園9家，單位食堂20家，大中型餐飲71家，小型餐飲311家；農(nóng)貿(mào)市場2家，共計經(jīng)營戶71家；流通門店共計345家，大中型超市2家，食雜店274家，藥店22家，食品貿(mào)易商40家，網(wǎng)絡經(jīng)營戶7家。
為確保食品安全工作落到實處，社區(qū)多次調整食安巡查員，確保業(yè)務熟悉，責任上肩，任務落實到位，食安辦與市監(jiān)所工作也能明確分工，通力合作，使工作能高效地順利開展。并定期召開食安工作人員培訓及工作交流會，布置新任務，強化基礎工作。同時經(jīng)常利用會議、微信平臺、標語、專欄等對食安創(chuàng)建進行大力宣傳，讓食品安全知識深入人心，形成人人關心，齊抓共管的工作格局。
二、齊抓共管，狠抓重點
一是強宣傳，動員全社會積極參與。通過多種形式、不同角度、各種途徑開展食安創(chuàng)建宣傳活動，充分調動人民群眾的參與熱情，積極營造執(zhí)法監(jiān)督與社會監(jiān)督共同參與的良好氛圍。開展食品安全進小區(qū)、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進機關、進家庭活動，通過墻報標語橫幅分發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力。開展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動，在日常宣傳工作中，全街共設立15塊永久性宣傳欄，所轄各社區(qū)均有一塊以上永久性食品安全宣傳欄，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。
二是建臺賬，提升轄區(qū)食品安全監(jiān)管水平。為完善食品安全綜合監(jiān)管長效機制，增強食品安全監(jiān)管合力，搞好食品安全信息收集和發(fā)布，提高食品安全事故應急能力，我們重點抓好與老百姓日常生活息息相關的糧、肉、食品、蔬菜、水果的生產(chǎn)和進貨關，結合當前創(chuàng)建食品安全示范工作，用健全臺賬、規(guī)范臺賬的辦法讓每一項食品安全工作做到全、做到細，形成人人想干事，人人能干事，人人干成事的工作氛圍。
三是強監(jiān)管，確保食品市場持續(xù)根本轉好。認真履職，扎實開展各項專項整治行動，切實發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，取得成效。開展“護苗行動”等十大專項整治；對街道內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場和零售的生豬銷售質量進行監(jiān)管；對各種生產(chǎn)經(jīng)營攤點，特別是超市的食品重點監(jiān)管和安全檢查同時，對校園周邊、小餐飲、藥店等監(jiān)管重點領域，加大日常檢查和不定期抽查的頻次，固化主體責任意識，減少違法違規(guī)經(jīng)營行為。
三、全面治理，專項行動
1、實施“雙安雙創(chuàng)”示范引領行動。今年是創(chuàng)建食品安全示范城市的驗收年，創(chuàng)建食品安全示范城市既是民生工程，也是一個城市的名片和標識。嚴格對照國家食品安全示范城市標準，分解落實各級各部門創(chuàng)建任務，查找短板，補強弱項，進一步鞏固提升創(chuàng)建成果，全面做好本屆國家層面評估驗收備檢工作，支持做好食品安全示范城市創(chuàng)建工作。
2、實施校園食品安全“護苗”行動。嚴格落實學校食品安全校長（園長）負責制，保證校園食品安全，防范發(fā)生群體性食源性疾病事件，全面推行“明廚亮灶”，實行大宗食品公開招標，集中定點采購，落實校長負責制及學校相關負責人配餐制度，鼓勵家長參與監(jiān)督，對學校食堂，學生集體用餐配送單位，校園周邊餐飲門店及食品銷售單位實行覆蓋監(jiān)督檢查，落實好學生營養(yǎng)改善計劃，保證學生營養(yǎng)餐質量。
3、實施保健食品“護老”行動。開展保健食品專項清理整治行動，嚴防打擊保健食品欺詐和虛假宣傳，虛假廣告等違法行為，廣泛開展以老年人防騙為內(nèi)容的宣傳活動，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，大力整治保健食品市場經(jīng)營秩序，嚴厲查處各種非法銷售保健食品行為，打擊傳銷，做好消費者維權服務工作。
4、實施食品生產(chǎn)和嬰幼兒配方乳粉質量提升行動。實施風險分級分類管理，重點加強嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳制品、食用植物油、白酒、肉制品、辣條等重點品種監(jiān)管和整治。
5、實施農(nóng)貿(mào)市場食品安全行動。聯(lián)合城管辦、市監(jiān)所、食安辦開展農(nóng)貿(mào)市場專項整治行動，加強對農(nóng)貿(mào)市場周邊攤販的管理，取締馬路攤販和市場周邊店外經(jīng)營行為，加強對農(nóng)貿(mào)市場場內(nèi)和周邊環(huán)境衛(wèi)生的整治，解決衛(wèi)生死角，暴露垃圾，污水漫溢等環(huán)境衛(wèi)生問題。治理市場占道經(jīng)營，亂堆亂放問題，嚴查市場開辦方主體責任落實，嚴格執(zhí)行及時公布食品安全管理制度，管理人員，入場銷售者檔案等資料，對市場內(nèi)門店攤位監(jiān)管到位，查食品經(jīng)營資質，查食品經(jīng)營者健康證，查食品是否執(zhí)行進貨查驗和查驗記錄，查食品經(jīng)營及制售過程環(huán)境衛(wèi)生情況，設備清潔消毒情況，依法查處無照經(jīng)營，消費欺詐，欺行霸市行為，促進文明經(jīng)營，規(guī)范管理，規(guī)范豆制品、米粉、濕面市場經(jīng)營秩序，查是否按要求貯存運輸，實行冷鏈銷售，嚴查無證企業(yè)進貨渠道，嚴查無合格證明文件的豆制品、米粉和濕面。
6、實施餐飲業(yè)質量安全提升行動。開展小餐飲專項整治行動，通過專項整治，整改規(guī)范一批、提質改造一批、引導轉型一批、關停淘汰一批。嚴格規(guī)范小餐飲經(jīng)營活動，全面提升行業(yè)食品安全水平，小餐飲建立臺賬率達100%，亮證經(jīng)營率達100%，餐具消毒率100%，做到持證經(jīng)營到位，無超范圍經(jīng)營，從業(yè)人員有健康證，經(jīng)營環(huán)境干凈、整潔，后廚透明可視，物品擺放有序，紗門紗窗三防齊全，索證索票到位，清洗水池，加工用刀具砧板分開使用，冷藏（凍）儲存生熟分開存放，餐具消毒到位，有專門清洗水池，消毒柜及保潔設施。
7、實施“三小”食品整規(guī)行動。認真落實《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，全面摸清轄區(qū)小作坊底數(shù)，嚴厲打擊無證生產(chǎn)經(jīng)營、違法使用食品添加劑、生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品行為，實現(xiàn)證照齊全、設施完善、操作規(guī)范、管理到位、質量安全，促進小作坊健康發(fā)展。
8、開展酒類產(chǎn)品違法行為專項行動。針對酒類產(chǎn)品常見的勾兌甲醇、無證生產(chǎn)經(jīng)營，非法添加，濫用食品添加劑，制假售假行為，集中查處酒類產(chǎn)品違法事件，取代酒類產(chǎn)品市場。
9、實施網(wǎng)絡食品安全“網(wǎng)劍”行動。制定和實施行動措施，加強網(wǎng)絡銷售食品線上監(jiān)測、線下檢查和監(jiān)督抽檢，落實網(wǎng)絡銷售平臺主體責任，實現(xiàn)網(wǎng)絡食品經(jīng)營主體核查率100%、無證經(jīng)營查處取締率100%、網(wǎng)絡食品經(jīng)營重大違法案件查處率100%、網(wǎng)絡平臺信息公示率100%，促進網(wǎng)絡食品交易秩序明顯好轉。
四、今年食安工作重要難點工作
1、農(nóng)貿(mào)市場
新沙湖橋農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)有經(jīng)營戶82家，市場經(jīng)過幾年時間的運營和再次的水產(chǎn)家禽區(qū)提質改造，以及市場方和街道食安辦、市監(jiān)所的共同監(jiān)督和管理，市場運營已走上正軌，生意也日趨繁榮，但因戶數(shù)眾多，租轉經(jīng)營戶不少，也需不斷加強對經(jīng)營戶的培訓和日常管理，德雅村農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)有經(jīng)營戶10戶，經(jīng)營規(guī)模較小，市場生意不是很好，經(jīng)營戶租轉戶不少，管理有不少難度，特別是要加強對市場開辦的資料和主體責任的管理和監(jiān)督。
2、創(chuàng)建國家食品安全示范城市驗收工作。
今年是長沙市創(chuàng)建食品安全城市驗收之年，省里將對市里進行驗收，驗收合格后再上報國家創(chuàng)建辦，國家創(chuàng)建辦將組織對長沙市進行驗收。時間緊、任務重、要求高，需要街道上下一心，通力協(xié)作，才能將食品安全創(chuàng)建工作完成。首先要大量的宣傳工作，提高群眾滿意度和知曉率，門店的創(chuàng)建氛圍和創(chuàng)建意識要大幅提高，其次要做好細致的基礎工作，比如門店的臺賬、設施、衛(wèi)生、資料上的準備和完善。同時要開展好農(nóng)貿(mào)市場、小餐飲等專項整治活動。最后要做好食安創(chuàng)建工作資料收集工作。收集好工作資料，包括文件、會議、措施方案、督查、考核、統(tǒng)計、總結等有關資料，能充分體現(xiàn)食安工作的深入開展。
3、單位門店督查巡查工作。
對全街轄區(qū)范圍內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的巡查，做到每季度一次以上，并按要求對證照、宣傳、臺賬、設施、衛(wèi)生及產(chǎn)品的品質進行全面檢查，工作具體、繁重且責任重大。我街將對所有門店單位進行全面清理臺賬、規(guī)范管理、嚴格執(zhí)法，配合創(chuàng)建國家食品安全示范城市的驗收工作，將食品安全工作做實做細，全力捍衛(wèi)人民群眾舌尖上的安全。
食品安全工作計劃5
一、進一步完善食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制。
1、明確責任區(qū)具體監(jiān)管工作任務，進一步落實監(jiān)管責任。
2、對責任區(qū)內(nèi)的食品企業(yè)進行“六清查”。一要清查企業(yè)數(shù)量；二要清查企業(yè)證照；三要清查生產(chǎn)設備能力；四要清查質量狀況；五要清查人員素質和健康狀況；六要清查出廠檢驗水平。
二、完善企業(yè)質量安全等級評定，實施分類監(jiān)管。
一是對全區(qū)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行等級評定。按食品安全風險程度、產(chǎn)品質量、質量控制能力、誠實守信情況，交企業(yè)劃分為A、B、C、D四個等級。二是對各等級企業(yè)實行分類監(jiān)管。A類企業(yè)每年至少巡查1次，B類企業(yè)每年巡查4次，C類企業(yè)每年巡查6次。D級企業(yè)實行停業(yè)整頓，整改后仍不合格的，予以取締。
三、開展食品質量安全強制檢驗。
一是加大對食品企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗的監(jiān)管力度，確保出廠產(chǎn)品質量合格；
二是按省、市局下達的強制檢驗計劃，開展好食品質量的強制檢驗工作，食品企業(yè)強檢率達到95%以上。
四、加強對食品小作坊的監(jiān)管。
1、調查摸底，建立檔案。摸清我區(qū)食品加工小作坊的數(shù)量、所加工產(chǎn)品的類別、規(guī)模和質量善，建立翔實準確的質量檔案，做到心中有數(shù)，并且實行動態(tài)管理。
2、簽訂質量安全承諾書。督促食品加工小作坊要逐一簽訂食品質量安全承諾書，明確承諾不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品；不偷工減料、摻雜使假、以假充真；不以非食品原料、發(fā)霉變質原料加工食品；不濫用食品添加劑；不偽造食品標識、冒用QS標志、虛假標注生產(chǎn)日期等。
3、加強小作坊食品質量檢驗的監(jiān)管。不具備檢驗能力的監(jiān)督其實行委托檢驗，保證產(chǎn)品質量。
4、加強食品加工小作坊的日常監(jiān)管。通過巡查回訪、強制檢驗、監(jiān)督抽查，加強對食品加工小作坊的監(jiān)管。
5、嚴格查處。對長期不具備生產(chǎn)加工條件、產(chǎn)品質量屢次出現(xiàn)不合格的小作坊，特別是生產(chǎn)假冒偽劣、濫用食品添加劑、以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品以及冒用QS標志的小作坊，要及時提請有關部門吊銷營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。
五、繼續(xù)加大食品安全的執(zhí)法力度。
1、加大無證查處力度。
2、嚴厲打擊濫用食品添加劑和用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。
3、實行食品“黑保單”制度，對無證生產(chǎn)、制假售假的，開入“黑名單”，予以曝光。
六、繼續(xù)嚴格實施市場準入制度。
一是加強宣傳，使食品企業(yè)提高對市場準入制度重要性的認識；
二是加大幫扶力度，幫助企業(yè)完善質量保證體系；
三是嚴格許可準入，確保獲證產(chǎn)品的質量安全。
食品安全工作計劃6
為進一步做好XX街道食品安全監(jiān)管工作，全面加強我街道食品安全各項監(jiān)管措施，切實解決食品安全的重點、熱點、難點問題，進一步增強公眾食品消費安全感，提升食品安全監(jiān)管能力和水平，實現(xiàn)科學監(jiān)管、嚴格監(jiān)管、網(wǎng)格監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，確保全年無重大食品安全事故發(fā)生，特制定本計劃。
一、繼續(xù)加強食品安全組織協(xié)調和監(jiān)督工作
1、全力配合區(qū)食品藥品監(jiān)督局做好街道方面的職能轉變與資源整合工作。
2、繼續(xù)組織各成員單位進行食品安全專項整治行動，積極協(xié)調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發(fā)布食品安全預警信息。
3、加強食品安全社會監(jiān)督力量的建設。進一步對現(xiàn)有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍進行整合，充分發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用。
4、協(xié)助市場監(jiān)督管理局XX分局做好餐飲、“五小行業(yè)”、鹵菜店的營業(yè)執(zhí)照的發(fā)證和換照工作。
5、配合市場監(jiān)督管理局XX分局，督促餐飲部門做好餐飲經(jīng)營單位及學校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發(fā)證、換證和量化分級、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并做好大排檔的餐飲服務許可證發(fā)放工作。
6、督促市場監(jiān)督管理局XX分局做好食品、餐飲從業(yè)人員健康證辦理，公共場所衛(wèi)生許可證發(fā)證、換證工作，并做好衛(wèi)生監(jiān)督技術指導。
7、配合質檢部門做好對轄區(qū)內(nèi)涉食企業(yè)的日常監(jiān)管工作，對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患要及時上報，對限期整改的企業(yè)要做到督促和警示，確保轄區(qū)內(nèi)良好的生產(chǎn)環(huán)境。
二、進一步加強食品藥品安全監(jiān)管力度不斷完善食品藥品安全長效監(jiān)管機制
建立健全食品質量安全監(jiān)測體系，加大檢測力度，對集貿(mào)市場、超市、學校、餐廳等進行監(jiān)測，確保食品質量安全。
在加工環(huán)節(jié)，要加強日常監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關證件、經(jīng)營購銷臺賬、假冒產(chǎn)品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)。
在餐飲消費環(huán)節(jié)，要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設，加強食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡建設。在餐飲實行責任管理制度，落實食品衛(wèi)生管理員職責，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用，樹立企業(yè)合法經(jīng)營意識。
在藥品及藥品器械流通環(huán)節(jié)，要切實加強監(jiān)管，加大抽檢抽查力度，督促藥品經(jīng)營企業(yè)完善誠信經(jīng)營體系;建立健全藥品不良反應監(jiān)測體系，充分發(fā)揮基層食品藥品安全協(xié)管員與信息員間聯(lián)動機制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。
繼續(xù)開展黑作坊專項整治工作，按照市政府《南京市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理試行辦法》的要求和區(qū)有關整治要求，繼續(xù)認真開展小作坊專項整治。
建立完善食品長效監(jiān)管機制，進一步推進食品安全的監(jiān)督檢查。完善食品安全監(jiān)督檢查體系，實現(xiàn)食品安全工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機制。宣傳報道食品安全規(guī)范，大力宣傳食品安全活動，提高群眾食品安全意識。
三、不斷加大宣傳教育
積極開展《食品安全法》、《藥品管理法》等食品藥品相關法律法規(guī)的宣傳工作，制定宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)樹立食品安全責任意識，提高人民群眾的食品安全防范和監(jiān)督意識。組織相關職能部門到學校(幼兒園)開展食品安全進校園活動。通過新穎的形式，豐富的內(nèi)容，讓學生親自參與鑒別真假偽劣食品，了解相關食品安全知識。
四、完善應急處理機制
按照區(qū)局要求制定食品藥品事故應急預案，完善食品重大安全全事故應急處理機制，召開應急預案的學習會議，并不定期舉辦事故應急演習，確保應急預案的作用落到實處。
五、切實落實責任制
建立食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，與XX個村(社區(qū))簽訂20XX年度的食品藥品安全責任書，明確直接責任人和有關責任人的責任。督促生產(chǎn)經(jīng)營者切實負起食品安全的責任。積極采取分段為主、品種監(jiān)管為輔的方式，明確責任，強化食品安全的監(jiān)管。
