隨著時代的進步發(fā)展，我們有很多情況需要寫心得體會，當自己的內(nèi)心有了新的思路之后都是記錄在心得體會中，下面是范文社小編為您分享的企業(yè)管理之心得體會范文6篇，感謝您的參閱。
企業(yè)管理之心得體會范文篇1
企業(yè)管理，顧名思義就是學習企業(yè)與企業(yè)管理組織、企業(yè)經(jīng)營管理以及企業(yè)文化與企業(yè)道德和責任，我覺得管理是一門富有藝術(shù)性的學問，它不能僅僅靠統(tǒng)治者的“獨裁專政”來完成，也不能完全人性化的管理，不然這個企業(yè)就會成為一盤散沙，沒有任何戰(zhàn)斗力，隨時可能被市場淘汰，所以，出色的管理者應該有一套完善的管理模式以及企業(yè)的管理制度。
經(jīng)過這段時間的學習，了解到一般的企業(yè)都有其組織形式，比如說：個人獨資企業(yè)、合伙企業(yè)、公司等等形式，而不同的企業(yè)也有不同的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，現(xiàn)代企業(yè)一般的組織結(jié)構(gòu)分為直線制、職能制、直線-職能制、事業(yè)部制、模擬分權(quán)制、矩陣制這些不同的組織結(jié)構(gòu)。那么，根據(jù)不同的組織結(jié)構(gòu)，他們的管理深度和廣度就不同，它們各自的優(yōu)缺點就不同，直線-職能制就結(jié)合了直線制和職能制的有點，但它也有它的缺點，第一，職能部門之間的協(xié)作和配合性較差，另一方面，辦事效率低下。
那么，不管哪種組織結(jié)構(gòu)都有它獨特的管理思想，只有有了合乎實際的理論，才能更好的指導企業(yè)各項業(yè)務的開展，現(xiàn)在就來看卡，管理思想的產(chǎn)生和發(fā)展過程，它經(jīng)歷了早期的管理思想、古典的管理理論、行為科學管理理論、現(xiàn)代管理理論再到管理理論的新發(fā)展這幾個階段的發(fā)展，首先古典管理理論的代表思想是泰羅、法約爾和韋伯的管理思想；而霍桑的照明實驗和梅奧在總結(jié)霍桑試驗的成果的基礎上發(fā)表的的“人際關(guān)系學說”成為行為科學管理理論的代表思想；而現(xiàn)代管理學派又分為了社會理論學派、決策理論學派、經(jīng)驗主義學派、權(quán)變理論學派、管理科學學派，各個學派都有其思想的代表人物。
那么，隨著社會的不斷發(fā)展，企業(yè)必然會有一些新的管理理論來管理企業(yè)以適應新的社會環(huán)境，但無論社會怎樣發(fā)展，企業(yè)的利益必須是與全社會的利益是一致的'，當企業(yè)利益與社會利益發(fā)生沖突時，企業(yè)必須要以社會利益為重點，不能以一己私利，破話社會的公共利益，這就必然要求企業(yè)文化與企業(yè)道德和責任境界的不斷提高。前段時間的“三鹿”以及近段的“雙匯”事件，這些大型企業(yè)都陸續(xù)出現(xiàn)了一些食品安全問題，不得不給全社會一個提醒，敲警鐘，食品安全問題的出現(xiàn)很大程度上還是源于企業(yè)領(lǐng)導層的職業(yè)素養(yǎng)和道德問題，不擇手段的追求企業(yè)利益，不惜犧牲社會公共利益，這是社會的“紅線”，再次拉起警鐘，提醒企業(yè)道德問題的解決亟待解決。我想，這也是我們?yōu)槭裁磳W習管理學的必要原因之一吧。不過，我相信隨著社會體制的不斷完善與公民素質(zhì)的不斷提高，這些問題終將得到徹底性的解決。
企業(yè)管理之心得體會范文篇2
企業(yè)管理是一門應用性很強的學科，它直接指導企業(yè)管理的具體實踐，促進企業(yè)管理水平的提高，通過本課程學習，應該掌握現(xiàn)代企業(yè)管理基本原理和基本知識，熟悉企業(yè)管理的主要職能和一般過程，掌握現(xiàn)代管理的科學方法和技能，為今后工作奠定一定的理論基礎。集團公司給我一個很好的提高自身管理能力的培訓機會，在培訓中我能認真學習并深刻理會其中的含義，我的感知感想如下：
一、企業(yè)戰(zhàn)略很重要
哈佛商學院終身教授“邁克爾.波特”曾經(jīng)說過：“戰(zhàn)略是一個企業(yè)成敗的要害”。我國經(jīng)濟與社會發(fā)展工作雖然千頭萬緒，但這些工作都是建立在經(jīng)濟與社會發(fā)展戰(zhàn)略基礎上的；有了這個戰(zhàn)略，才有后來的中長期計劃、年度計劃，才有各項政策和措施。也不難從中悟出一些道理來。
二、戰(zhàn)略研究要加強
之所以要加強企業(yè)戰(zhàn)略研究，首先是因為我們嚴重缺乏這種基礎。國有企業(yè)在計劃經(jīng)濟時期沒有經(jīng)營自主權(quán)，不可能把企業(yè)戰(zhàn)略研究提到議事日程。目前，許多國有企業(yè)由于短期經(jīng)營思想占上風，也沒有把企業(yè)戰(zhàn)略研究提到重要議事日程。集體企業(yè)與國有企業(yè)存在類似的情形。民營企業(yè)雖然不存在經(jīng)營自主權(quán)問題，但是由于起步比較晚，由于受到觀念、知識等方面的局限，戰(zhàn)略水平也沒有多高。新時代是戰(zhàn)略制勝的時代。在這樣一個時代，企業(yè)假如戰(zhàn)略水平低就會經(jīng)常挨打，甚至走向死亡。所以，應該盡快在這方面補課。
三、提高戰(zhàn)略水平需要更新觀念、意識、思維和知識。
加強企業(yè)戰(zhàn)略研究是對企業(yè)領(lǐng)導人綜合素質(zhì)的重大考驗。無論是觀念、意識，還是思維、知識，哪一個方面落后，都會妨礙企業(yè)戰(zhàn)略水平的提高。觀念要更新。企業(yè)領(lǐng)導人一般都有對本企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營方式、經(jīng)營手段、經(jīng)營地點、治理體制等方面的成型觀念。意識要更新?，F(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營意識越來越多了，科技意識、環(huán)保意識、品牌意識、公關(guān)意識、人才意識、知識意識等，企業(yè)領(lǐng)導人假如不盡快把這些現(xiàn)代意識樹立起來，只是滿足于產(chǎn)量、規(guī)模、成本、質(zhì)量等傳統(tǒng)意識，就不可能研究出好的企業(yè)戰(zhàn)略來。思維要創(chuàng)新。思維創(chuàng)新往往是技術(shù)、治理、體制等許多創(chuàng)新的基礎。企業(yè)領(lǐng)導人假如思維方式固化，該直覺時不直覺，該分析時不分析，該聯(lián)想時不聯(lián)想，該綜合時不綜合，要研究出一個好的戰(zhàn)略也絕非易事。
四、全社會都要關(guān)心企業(yè)戰(zhàn)略
加強企業(yè)戰(zhàn)略研究是企業(yè)的事，但又不完全是企業(yè)的事。
各級政府擔負著推動企業(yè)尤其是國有企業(yè)加強戰(zhàn)略研究的責任。許多企業(yè)對戰(zhàn)略不夠重視，政府利用各種機會強調(diào)其重要性是必要的。由于國有企業(yè)至今尚未獲得完全的經(jīng)營自主權(quán)，所以，政府應該責成有關(guān)部門會同企業(yè)共同研究制定企業(yè)戰(zhàn)略。為了減少國有企業(yè)的短期經(jīng)營行為，政府在考核國有企業(yè)及其主管部門的業(yè)績時，應該把是否認真研究企業(yè)戰(zhàn)略作為重要內(nèi)容。政府應該把抓好國有企業(yè)戰(zhàn)略研究與國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性調(diào)整、國有經(jīng)濟戰(zhàn)略性調(diào)整有機地結(jié)合起來，對重點國有企業(yè)戰(zhàn)略研究工作給以必要的支持。
綜上所述，此次授課給我們提供了系統(tǒng)學習現(xiàn)代企業(yè)管理知識的平臺，優(yōu)化了管理知識結(jié)構(gòu)，更新了管理理論，開拓視野，自我超越，全面提升了管理能力和管理素質(zhì)。我也將會在今后工作中好好的去利用這次積累到的一切知識。我相信可以創(chuàng)造出更好的成績！
企業(yè)管理之心得體會范文篇3
許多大學生畢業(yè)后在自己的工作中需要用到管理、成本、質(zhì)量、市場、效益等方面的知識。《現(xiàn)代企業(yè)管理》是一門應用性、實踐性都很強的課程，這一門課中包容了經(jīng)濟管理類專業(yè)多門課的知識，它為不同專業(yè)學生改善能力結(jié)構(gòu)、優(yōu)化知識體系、增強適應能力提供卓有成效的平臺。它能夠培養(yǎng)學生兩大基礎能力，即管理基礎能力，包括：管理基本理論和管理職能的掌握，管理者綜合素質(zhì)能力的培養(yǎng)；創(chuàng)新發(fā)展與創(chuàng)業(yè)能力，包括：創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)和創(chuàng)新手段、創(chuàng)業(yè)能力的提升。培養(yǎng)學生六大管理能力，即制度管理能力、市場營銷能力、戰(zhàn)略分析能力、人力資源管理能力、生產(chǎn)運作能力、財務管理能力。
本學期我選修了《現(xiàn)代企業(yè)管理》課程。通過對《現(xiàn)代企業(yè)管理》的學習我受益匪淺。在老師為我們做的詳細講解下，我了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)的基本概念；掌握現(xiàn)代企業(yè)管理的基本原理、方法；讓我掌握一定的企業(yè)管理理論和方法，為以后在工作上能夠具有運用所學企業(yè)管理知識解決實際工作問題的能力打下基礎。
之前我只是對企業(yè)有一個籠統(tǒng)的概念，但是通過學習，我了解了企業(yè)的相關(guān)基本知識，知道了什么是企業(yè)、其特征以及其各種劃分方式，明白了什么叫現(xiàn)代企業(yè)。什么是管理，管理是指在特定的環(huán)境條件下，通過計劃、組織、領(lǐng)導、控制等職能來協(xié)調(diào)人力、物力和財力等資源，以期更好地達成組織目標的過程。企業(yè)管理也就是為了讓企業(yè)更好的達成組織目標的過程。同時認識到管理者在公司中的重要性以及其所需具備的條件等。企業(yè)管理的內(nèi)容有：戰(zhàn)略管理、營銷管理、技術(shù)創(chuàng)新管理、生產(chǎn)運營管理、財務管理、人力資源管理。管理企業(yè)需要管理者，成為一個優(yōu)秀的管理者必須具有三種基本的管理技能：技術(shù)技能、人際技能、概念技能。而對于不同層次的管理者來說，對這三類技能的要求是不同的：對高層管理者：最重要的是概念技能，因為要由高層管理者負責計劃、政策、決策都需要有理解各種事物間相互關(guān)系的能力。而對于基層管理者：由于他最接近現(xiàn)場作業(yè)，所以技術(shù)技能格外重要。由于管理者的工作對象是人，因此人際技能對于各個層次的管理者來說都是重要的。企業(yè)管理的四個基本職能分別是：計劃職能、組織職能、領(lǐng)導職能、控制職能四個方面。計劃職能是管理的首要職能，是從現(xiàn)在通向未來的橋梁。組織職能是為了實現(xiàn)目標而進行的分工和協(xié)作。領(lǐng)導職能是激勵、引導和影響個人或組織，在一定的條件下，實現(xiàn)組織目標的行動過程?？刂坡毮茏畛Ｒ姷氖歉鶕?jù)控制點位于整個活動過程中的位置可劃分為預先控制、現(xiàn)場控制和事后控制。
通過學習《現(xiàn)代企業(yè)管理》課程，我領(lǐng)悟到：
（1）選配一個優(yōu)秀企業(yè)領(lǐng)導人來搞好管理工作，對企業(yè)的發(fā)展尤其重要；
（2）建設優(yōu)良的企業(yè)文化有利于來凝聚、統(tǒng)一員工的思想，激發(fā)廣大員工的積極性和創(chuàng)造性；
（3）現(xiàn)代企業(yè)的管理必須著眼于塑造出鮮明的競爭優(yōu)勢，不要甘于現(xiàn)狀，要學會創(chuàng)新，在激烈的競爭中生存與發(fā)展。
?現(xiàn)代企業(yè)管理》這門課作為一門選修課，我學到了很多東西。但由于目前我缺乏管理工作上的實踐，對很多現(xiàn)代企業(yè)管理知識難以理解和掌握。今后也希望老師用更直白、更形象的話語來講課，并多加些案例分析，最好就是多安排一些實踐活動，培養(yǎng)我們在企業(yè)管理活動上的操作能力。我覺得“內(nèi)外結(jié)合”，更能提高學生獨立思考問題和解決問題的能力。
最后，感謝老師，讓我們初步了解了一個完全不同的學科領(lǐng)域。
企業(yè)管理之心得體會范文篇4
感謝集團公司組織了這次企業(yè)管理課程的培訓，感謝郭毅老師激情生動的講解。經(jīng)過這次學習，使我在有關(guān)企業(yè)管理、企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)文化方面有了進一步的認識。結(jié)合工作實際，深有體會。
一、企業(yè)管理方面，所謂企業(yè)管理就是企業(yè)在經(jīng)營活動中進行組織，計劃，控制，協(xié)調(diào)系列智能的總成。主要體現(xiàn)在領(lǐng)導力這方面，管理學界有句名言：一頭獅子領(lǐng)導的一群羊能打敗一只羊領(lǐng)導的一群獅子。這句話說明了管理者領(lǐng)導力的重要性，同時，也隱含著團隊的力量。管理者既要加強學習、提高素質(zhì)；又要樹立良好形象，加強管理。要注重嚴于律己，以身作則，以領(lǐng)導魅力帶動、影響、促進企業(yè)員工改進工作，為實現(xiàn)共同目標而努力奮斗。要達成這個目標我們還需要高效的團隊，希丁克曾經(jīng)說過這樣一句話“成功的團隊沒有失敗的個人，失敗的團隊也沒有成功的個人"。優(yōu)秀團隊的建設是企業(yè)成功的保障。那么一個團隊建設的核心是什么：就是達成目標，是一個具體的被管理者和員工都能認同的戰(zhàn)略方向。一個團隊有了明確的目標去積極進取并加以完善的制度和強有力的執(zhí)行力作保障，這就是一個成功團隊的基礎。當身處領(lǐng)導崗位時，最關(guān)鍵的不是你能做什么，而是自己能讓各種專業(yè)的人才按照你的意圖或者決策發(fā)揮他們的專業(yè)特長去做事。作為領(lǐng)導者，應該能夠在不同場合、不同時期、不同員工的素質(zhì)水平下都能縱橫捭闔，游刃有余，靈活處理日常工作中發(fā)生的每一個故事的細節(jié)，讓每一個員工的思路跟著你走。郭老師說“中層看當年，高層看長遠?！边@句話的意思是作為領(lǐng)導者應該有長遠的眼光。眼光有多遠，世界就有多大。眼光長遠的人，才會有著廣闊的天地，敢去拼搏、敢去奮斗，才能帶好團隊走向輝煌。
二、企業(yè)戰(zhàn)略方面，企業(yè)戰(zhàn)略是對企業(yè)各種戰(zhàn)略的統(tǒng)稱，其中既包括競爭戰(zhàn)略，也包括營銷戰(zhàn)略、發(fā)展戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略、人才開發(fā)培訓戰(zhàn)略、資源開發(fā)戰(zhàn)略等等。馬總一再強調(diào)xx年是人才年，人才開發(fā)培訓戰(zhàn)略是今年的重中之重，并成立了清源職工培訓中心，以人才戰(zhàn)略為中心向各種戰(zhàn)略發(fā)展，在現(xiàn)在這個時代，人才可以說是最重要的，企業(yè)要做大，就要重視人才。如果修長城，人才就是基石；如果建大廈，人才就是棟梁；如果搞企業(yè)，人才就是成功的保證。人才是一個公司必不可缺少的，擁有人才就代表擁有實力，擁有未來的發(fā)展！
通過學習，使我對企業(yè)管理和企業(yè)發(fā)展有了新的認識，在今后的工作中要再接再厲，加強學習，將理論落實到實際工作中，不斷提高自己的認識水平和工作能力，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量。
三、這個學期我們學習了小企業(yè)管理這門學科，通過對這門學科的學習，我對小企業(yè)管理有了較多的了解，收益很大。但是由于學習時間有限，加上沒有實踐經(jīng)驗，感悟不夠深刻，只有今后不斷的加強學習，努力的將書本知識與工作實踐相結(jié)合，才能讓我們學到的知識得到最大限度的發(fā)揮。
我覺得小企業(yè)的管理，簡單點可以分為兩個方面，工作和人。而管理所包括的計劃、組織、控制、激勵、領(lǐng)導等工作，都是可以包含在這兩方面的具體任務中。根據(jù)小企業(yè)的自身特點，運用一定的職能手段來協(xié)調(diào)組織成員的工作活動，使其與管理者一起高效率的實現(xiàn)小企業(yè)發(fā)展目標和工作活動過程。對于工作，所有的企業(yè)都是由無數(shù)人來擔任無數(shù)職位后形成的，都有一定的組織結(jié)構(gòu)和工作方式，共同完成計劃的工作。對于人，就是讓人的工作效率達到最大化，這需要人對工作有很大的積極性，并且一切工作因素都是有利于發(fā)揮他們的最大工作效率。
企業(yè)管理之心得體會范文篇5
俗話說“磨刀不誤砍柴工”一個人能夠靜下心參加學習培訓是非常有必要的。學習培訓要樹立為公司發(fā)展而學習，為完善自我，超越自我而學習的理念；要把學習作為一種必要責任、一種精神追求、一種思想境界來認識和對待。
我非常珍惜能有這樣一次學習的機會，因為它不僅是我職業(yè)生涯的新的奠基點、人生的又一起跑線，更是我服務公司，實現(xiàn)自我價值的前提和條件，作為一名公司基層管理人員，既要有為公司服務的意識，更要有為公司服務的本領(lǐng)，只有通過不斷的學習，使自己具備廣博的知識理論、高尚的道德情操、良好的個人素質(zhì)，才能真正成為一名合格的管理人。下面就說說我的培訓感想：
通過學習明白自己的不足。能參加這次學習我覺得自己是幸福。我打心底里感受到了公司對我們基層管理人員的關(guān)愛。光陰似箭，歲月如梭?；叵胱约涸诠镜墓ぷ?、成長歷程，不得不令我深深地陷入沉思。
我們是否應該感到愧疚呢？公司給我們提供了這么優(yōu)越的條件，而我們呢？我們又是否珍惜過我們所擁有的一切呢，我們又給公司創(chuàng)造了些什么呢？通過在培訓過程中對這一系列問題的反思，我逐漸認識到自己思想上的不足，思想觀念也發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。
打造高效團隊三要素。通過本次學習，學習到血多高效團隊的打造方式。簡略包括：
（一）目標一致、思想統(tǒng)一
制度是團隊成員必須統(tǒng)一遵循的規(guī)矩，它能有效地保證團隊思想一致性，確保團隊工作的有序開展。
企業(yè)文化是一個企業(yè)層次的體現(xiàn)，管理者應做到思想統(tǒng)一、主動肯干?！八枷虢y(tǒng)一”是遇事不退縮的保證，是提升執(zhí)行力的有效保障！所以要想帶好一個團隊，必須將公司目標與部門目標緊密結(jié)合，并落實到每個團隊成員的頭上。所以作為管理者，我們要做到對問題層層分析、集中精力一同前進。
（二）注重團隊成員潛力的激發(fā)
內(nèi)動力是人的內(nèi)在潛能，他一旦被激發(fā)，會表現(xiàn)為積極樂觀、主動思考、堅持不懈。就團隊而言，群體內(nèi)動力的激發(fā)，可以讓其實現(xiàn)看似無法實現(xiàn)的企業(yè)目標。
為此，我需要主義主管和客觀因素的作用。優(yōu)秀的人不受順境或逆境的影響，在環(huán)境中能做到主動學習思考，解決困難，創(chuàng)造輝煌成；客觀因素其一定的促進作用，雖然客觀因素不是決定性因素，但是很多隊員的轉(zhuǎn)型和進步都得益于其促進作用。同時也只有員工把公司當成自己的第二個家，才會真正與其同呼吸共命運，榮辱與共，充分發(fā)揮各自聰明才智實現(xiàn)共贏。
作為管理者，在激發(fā)團隊潛能時要做到：尊重他人、做到己所不欲勿施于人；善于傾聽，從溝通中做到領(lǐng)導他人思想積極向上的目的；信任團隊成員，敢于授權(quán)于有能力且愿對事情結(jié)果負責的隊員；樹立帶頭者，讓團隊成員在標桿的帶領(lǐng)下學習其成功的經(jīng)驗。
（三）對管理者的要求
火車跑得快，全憑車頭帶”。一工作能否打開新的局面，這與領(lǐng)導班子強與不強有莫大聯(lián)系，這就對管理者提出了一些要求：
用自己的熱情去點燃團隊成員的激情，做好火炬帶頭作用，點燃團隊激昂的斗志；做到公平公正、做正確事、把事情做正確；做好團隊的保護傘，勇于承擔，讓團隊成員心無顧慮的完成任務；做到因材施教。
金融管理的目的是效率和效益的提升。管理的核心是人，管理的真諦是聚合各類資源，充分運用管理的功能，以最優(yōu)的投入獲得最佳的回報，以實現(xiàn)既定目標。這就要求我們凝聚在一起，以最優(yōu)的狀態(tài)面對我們將要迎接的每一份工作！
當前正處于“發(fā)展機遇期”與“矛盾凸顯期”，這些變化也體現(xiàn)在未來發(fā)展過程中，因為這些困難，公司領(lǐng)導才審時度勢、高屋建瓴的組織開展了這次學習，讓我們開眼界、開思路，這對于我們基層管理人員來說無疑會起到極大的教育作用。我深深地明白這既是期盼，也是命令，既是思想大解放的主旋律，也是戰(zhàn)士上前線的`沖鋒號。
正因為區(qū)域之間改革創(chuàng)新的競爭十分激烈，迫切要求我們公司每一條戰(zhàn)線上的工作者解放思想，實事求是，與時俱進，不斷創(chuàng)新，善于研究新問題，解決新情況。在中國的崛起，公司的發(fā)展過程中我們管理人員必須具有奮發(fā)進取的工作狀態(tài)和不怕失敗的勇氣。如果我們沒有吃苦耐勞、迎難而上的精神，開拓創(chuàng)新就無從談起，落伍掉隊就是必然的，那時我們?yōu)楣镜陌l(fā)展做不了任何貢獻，反而會成為其負擔。
我想說的是，因為我愛公司，我愛我的工作，所以我會不斷地戰(zhàn)勝自己。一滴水只有放進大海里才永遠不會干涸，一個人只有當他把自己和集體事業(yè)融合在一起的時候才能最有力量！
企業(yè)管理之心得體會范文篇6
管理一詞從字面意義上理解就是主其事，治其事，即就是管轄治理；因為餐飲管理是一種職能任務，它是由其貢獻來確定的，管理人員的理想獻身精神和人格決定著管理是否成功，歸跟到底管理是一種實踐，其本質(zhì)不在于“知”而在于“行”，其驗證不在于邏輯而在于成果。
作為一個餐飲管理者，不僅要有一流的工作態(tài)度和良好的心態(tài)，不斷學習相適應的新知識，還必須要有高度的敬業(yè)精神，發(fā)揮主人翁責任心，伙伴情誼，集體精神來增強企業(yè)的凝聚力；事實告訴我們，無論在餐飲及其他行業(yè)中，一個真正的成功者不僅是“勤于忠，敏于行”而更要悟出一個“道”來，即就是規(guī)律，只有善于發(fā)現(xiàn)和運用規(guī)律，才能使企業(yè)步入良性軌跡。
在競爭日趨激烈、人為環(huán)境不斷改善、經(jīng)濟實力不斷提高的今天，人們越來越善待自己，吃飯不僅僅是吃飽，而是吃文化、食營養(yǎng)。目前我們的整個餐飲市場正處于一個百家爭鳴的時代，競爭已經(jīng)進入白熱化階段，對此諸多商家對于管理和經(jīng)營更是一籌莫展。
就目前團餐市場來說吧！它區(qū)別于社會餐飲，它的優(yōu)點是有穩(wěn)定客源，有一定的市場規(guī)模和品牌價值；缺點是成長較慢，營業(yè)利潤低，業(yè)態(tài)不豐富、規(guī)模不經(jīng)濟。我本人從事餐飲管理工作多年，對于目前的團餐市場來進行分析。首先，我認為我們要有商業(yè)模式的支撐，即就是必須要有革命性的產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量的好壞優(yōu)劣，技術(shù)水平的高低，直接影響到了企業(yè)的經(jīng)濟效益，因為是固定客源，其食客的口碑對整個企業(yè)都有很大程度的影響，同時也反映出了管理人員的技術(shù)素質(zhì)和管理能力。所以加強質(zhì)量管理，不斷創(chuàng)新才是團餐事業(yè)目前的重中之重。
其次，必須要有人力支撐，即就是人才系統(tǒng)工程。所有的工作離不開人來做，特別是餐飲行業(yè)。大多數(shù)已趨向于老齡化，甚至有時招不來員工，對于目前餐飲市場人才緊缺的情況，應提前培訓儲備人才，是一艱難而漫長的系統(tǒng)工程。除過上述兩點還必須要有清晰的戰(zhàn)略支撐，必須在內(nèi)部引用競爭機制，樹立危機意識，搞活機制體制，鞏固現(xiàn)有陣地，開拓新市場；擴大市場占有率，增加市場份額。
最后一個就是管理和管控方面的問題。提高管理者的解碼能力，將高端的愿望解碼為工作中的細節(jié)，解碼到每個部門、每個人身上。要大家明白自己肩上的任務和工作目標，認識與競爭者之間的差距，管理層要時刻都有危機感，要居安思危，未雨綢繆，不沉迷在成績中；優(yōu)化組合、簡化專業(yè)分工，實行結(jié)構(gòu)綜合化，簡化或剔除非增值部分流程，最大限度的為企業(yè)創(chuàng)造效益。
對于餐飲企業(yè)管理，我個人總結(jié)了以下十三點管理心得：
1、執(zhí)行力是成敗的關(guān)鍵。一個好的方案需要嚴格的執(zhí)行和組織實施，一個好的執(zhí)行人能彌補決策方案的不足，而一個再完美的方案，會死在一個差勁的執(zhí)行力中；從此意義上講執(zhí)行力是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
2、把好用人的入口關(guān)。用合適的人，用專業(yè)的人；即就是用專業(yè)的人，做正確的事，加以監(jiān)管把事做正確。
3、善用人者得天下。凡人皆有所長，用其長而棄其短，則“常人”可成為“能人”，用其短而棄其長，“能人”可淪為“常人”。揚其長而仰其短，使其能充分發(fā)揮自己的效能，人盡其才，物盡其用。
4、關(guān)心體恤員工。一面以理服人，一面以情感人；消除與員工之間的情緒對立程度，對立消除的越多，管理就實行的越徹底和順暢。
5、寬闊的胸襟，包容和尊重員工。因為人與人之間所經(jīng)歷的事情，受教育的程度及家庭背景等眾多因素的不同，造成了每個人不同的行為方式和性格，管理者沒有必要去看不貫員工的個別行為和思維方式。要讓大家沿著一個方向走，那就應該求同存異，尊重員工；因為尊重是相互的，管理者尊重員工，員工必然也尊重管理者，管理者得到了尊重，管理起來必然順暢。
6、身體力行，以身作則。要讓下屬服從，必須以身作則，親歷親為的深入一線，參與過程，分析目標，控制結(jié)果；要員工執(zhí)行的管理者首先執(zhí)行，管理者不帶頭執(zhí)行而讓下屬執(zhí)行，是很荒唐的。
7、集體智慧最大化。讓每一位員工全身心的投入到工作中來是管理者最主要的工作。
8、隨時隨地做出評價。在工作中評價對于我來說無時不在，不管是在例會的時候，還是在獎金分配時，還是在工作區(qū)域中遇見的時候。
9、思想的靈感和火花成就策略。餐飲業(yè)的成功不是浮夸也不是機會，而是在變化時能迅速做出反應的結(jié)果。
10、注重細節(jié)，每天只做好一件事。凡事無小事，把大事做好，把小事做精。
11、不斷學習，永無止境。不斷學習相適應的新知識，不斷給自己充電。
12、樹立威信，放下架子。為保障執(zhí)行力暢通，我個人認為樹立威信是很有必要的，但是樹立威信的同時不能高高在上，擺架子；要善解人意，主動與下屬溝通，敢于剖析自己。反省自己。
13、堅定信念，永不動搖，時時刻刻，如履薄冰。在眾人面前保持永不動搖的勇氣和勝券在握的豪氣，無論在什么時候必須鎮(zhèn)定自若，充滿必勝的信心和決心；但在實際工作中要有危機意識，居安思危，如履薄冰，小心謹慎。
