青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)優(yōu)秀5篇

時(shí)間:2023-06-25 作者:tddiction 工作總結(jié)

工作總結(jié)是我們?cè)诠ぷ鞯倪^(guò)程中,用心歸納出的反思和總結(jié)的文本,全面的工作總結(jié)是可以讓自己很好的記錄下工作中的點(diǎn)滴的,以下是范文社小編精心為您推薦的青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)優(yōu)秀5篇,供大家參考。

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)優(yōu)秀5篇

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)篇1

回顧xx年一年來(lái)自己的工作,我認(rèn)為有以下幾點(diǎn),向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下:

1、“走出去,請(qǐng)近來(lái)”,積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。3月份,在田總的帶領(lǐng)下,我們到xx等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn);7月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美食研討考察團(tuán),歷經(jīng)xx等地學(xué)習(xí)考察;10月份又和田總到xx學(xué)習(xí)菜品,11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué)習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種60多個(gè),成功的20多個(gè)。正是由于我們的不斷學(xué)習(xí),開(kāi)闊視野,增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭!

2、舉辦美食節(jié),擴(kuò)大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”,聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo),取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)”,也同樣受到客人們的好評(píng)。

3、獎(jiǎng)罰結(jié)合,加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行菜品創(chuàng)新的比賽,通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng),然后再邀請(qǐng)社會(huì)上的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng),認(rèn)為好的,適合登封人口味的菜,就開(kāi)始推行,經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判,確實(shí)好的菜品,我們給廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月,沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái),不僅拉近了與客戶間的距離,而且開(kāi)通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道,穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源,也激發(fā)了員工們主動(dòng)開(kāi)發(fā)新菜的積極性,同時(shí),也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。

4、抓成本控制,節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力:一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣,一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元,全年共節(jié)約燃料費(fèi)10萬(wàn)余元;二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整,把一些成本高、反映好、銷(xiāo)量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整,補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴,創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門(mén)對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度,一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查60余次,調(diào)查品種200余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施,部門(mén)一年來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí),綜合成本率控制在46.76%。

5、不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧希?zhuān)程安排廚師去xx等原材料市場(chǎng)考察,選購(gòu)了部分xx市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料,并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議,增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠道,確保原材料的質(zhì)量。

6、在我的帶領(lǐng)下,后廚上下,團(tuán)結(jié)一致,同心協(xié)力,取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái),我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團(tuán)一行,并接待了全國(guó)人大副委員長(zhǎng)xx、全國(guó)政協(xié)副主席xx和桂林、xx、xx等20多個(gè)政府考察團(tuán),同時(shí),也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

一年來(lái),我的工作雖然取得了一定的成績(jī),但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:

一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多,點(diǎn)子不夠新;

二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;

三是在抓管理上決心和力度不夠,存在一定差距。

今后工作努力方向:

1、鞏固成果,挖掘經(jīng)營(yíng)潛力,提高創(chuàng)收能力;

2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃;

3、在菜肴結(jié)構(gòu)上以“高低相間,高中結(jié)合”的方式進(jìn)行編排和推銷(xiāo);在高檔菜肴的開(kāi)發(fā)和推銷(xiāo)上采取“以點(diǎn)帶面,以局部帶動(dòng)全部”的思路進(jìn)行,主要是專(zhuān)攻一種高檔菜,并開(kāi)發(fā)出系列高中檔菜;

4、大膽改革,完善激勵(lì)機(jī)制,充分調(diào)動(dòng)各崗積極性

5、完善實(shí)施“廚部菜肴四層把關(guān),一關(guān)否定制度”,確保出品質(zhì)量和穩(wěn)定。

6、開(kāi)展各種集體活動(dòng),緩解工作壓力,增加部門(mén)凝聚力和向心力。

發(fā)展才是硬道理,創(chuàng)新是第一要?jiǎng)?wù),只要我們解放思想,堅(jiān)定信心,與時(shí)俱進(jìn),大膽創(chuàng)新,相信本酒店的明天一定會(huì)更加輝煌!

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(一)經(jīng)營(yíng)方面,20xx年6月4日,xx第一份外賣(mài)送出后好評(píng)如潮,受到永登人民的喜愛(ài)。來(lái)自xx的美食,30年的文化傳承,xx人的傾心奉獻(xiàn),品牌美味,平安頓心的享用,推出外賣(mài)菜品30個(gè)。

(二)菜品方面,美味來(lái)襲,xx大酒店推出巴沙魚(yú)系列,主要做成3種,金湯魚(yú)片,水煮魚(yú)片和巴沙魚(yú)暖鍋。巴沙魚(yú)無(wú)肌間小刺,肉質(zhì)細(xì)膩,利于加工,吃起來(lái)對(duì)照方便,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)富厚。

(三)文化娛樂(lè)方面,9月16日和17日,金秋時(shí)節(jié),天高氣爽,為了加強(qiáng)員工熬煉身體的意識(shí),打造連合幫忙協(xié)調(diào)成長(zhǎng)的團(tuán)隊(duì)精神,營(yíng)造積極向上的企業(yè)文化氣氛,公司組織了秋季爬山運(yùn)動(dòng)。

(四)食品衛(wèi)生方面,嚴(yán)抓后堂餐具消毒工作和菜品留樣工作。

(五)本錢(qián)方面,從原資料進(jìn)貨抓起,尤其是從供應(yīng)商調(diào)換抓起,如蘭州以前供應(yīng)鮮蝦,蝦仁,雞胗的供應(yīng)商。永登送菜的供應(yīng)商,都已調(diào)換。

(六)治理方面,因員工上班光陰玩手機(jī),影響工作,分外制作了寄放手機(jī)布袋,統(tǒng)一寄放治理。總司理20xx年派員工外地學(xué)習(xí),如績(jī)效治理等。

我們的團(tuán)隊(duì)必然會(huì)在20xx年根基上,立異菜品,做好外賣(mài),抓住機(jī)遇,知難而進(jìn),歡迎挑戰(zhàn)。必須有一個(gè)新的勞績(jī)!

在哪里都需要的,結(jié)合在餐廳的工作情況做一個(gè)總結(jié),以下是小編為大家搜集整理提供到的餐廳工作總結(jié),希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)!

20xx餐廳1

為了提高管理技能,提升管理水平,從以往的工作中吸取教訓(xùn),避免以后工作失誤,對(duì)半年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結(jié):

一、 餐廳管理

在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,對(duì)餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng),由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,在承包工資不變的情況下,提高個(gè)人工資,提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制,個(gè)人對(duì)自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé),做到“個(gè)人任務(wù)先完成,團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高,餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對(duì)于餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升。

二、 餐廳采購(gòu)

在餐廳食材采購(gòu)方面,改變以前“送菜制”,采取“自主選購(gòu),批發(fā)為主”,改變以前采購(gòu)成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類(lèi),提高菜品質(zhì)量,機(jī)關(guān)餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上,就餐人員對(duì)于餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),節(jié)約了管理處總體開(kāi)支。

三、小餐廳接待

在小餐廳接待方面,首先,注重接待餐廳的衛(wèi)生,營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境;其次,增加菜品的種類(lèi)花樣;最后,注重對(duì)餐廳工作人員的接待培訓(xùn),提升其餐廳接待禮節(jié),小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

四、采購(gòu)公示、賬目明細(xì)

實(shí)行驗(yàn)菜制,每天對(duì)于采購(gòu)的食材,驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、重量、品質(zhì)檢驗(yàn),并及時(shí)錄入餐廳采購(gòu)公示,做到“三天一公示”。在管理處水果采購(gòu)與小餐廳采購(gòu)方面,做到“一月一上報(bào),一月一公示”,賬目明細(xì),單據(jù)俱全。

五、管理處煙酒使用、倉(cāng)庫(kù)管理

管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況,實(shí)行“申請(qǐng)——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度,根據(jù)申請(qǐng)得到的批準(zhǔn)情況,發(fā)現(xiàn)煙酒,對(duì)于發(fā)現(xiàn)有疑意的,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,做到不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫(kù)登記,并妥善保存。月月底對(duì)管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),妥善保存煙酒申請(qǐng)單,進(jìn)行進(jìn)出庫(kù)核對(duì),并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉(cāng)庫(kù)管理方面嚴(yán)格做到出入庫(kù)及時(shí)登記,注意庫(kù)房的清潔打掃,妥善保存?zhèn)}庫(kù)存物,月底進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),制作出倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存明細(xì)表。在管理的同時(shí),做到嚴(yán)于律己,不監(jiān)守自盜。

六、合作社運(yùn)營(yíng)

在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,合作開(kāi)始運(yùn)營(yíng),各項(xiàng)相關(guān)制度開(kāi)始建立。在不斷探索中,合作社建立起三種運(yùn)營(yíng)模式:1、超市銷(xiāo)售模式2、定購(gòu)代購(gòu)模式3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式。

1、超市運(yùn)營(yíng)模式:主要出售小食品和日常生活用品,方便員工,同時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)秉承“低利潤(rùn),重服務(wù)”,給員工帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷(xiāo)售商品價(jià)格普遍比外界商店銷(xiāo)售價(jià)格低10%以上。

2、定購(gòu)代購(gòu)模式:通過(guò)將機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所用品采購(gòu)納入合作社,合作社進(jìn)行低價(jià)大批量采購(gòu),再以低價(jià)格出售給機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所。這樣既可以減少機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所開(kāi)支,也是將管理處整體成本節(jié)約了。

3、辦公用品申請(qǐng)領(lǐng)用模式:合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況,統(tǒng)一批發(fā)采購(gòu),各機(jī)關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫(xiě)申請(qǐng)單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,可直接來(lái)合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購(gòu)價(jià)格低,節(jié)約成本,適當(dāng)保有庫(kù)存量,保障機(jī)關(guān)辦公用品使用。

七、養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)營(yíng)

在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下,管理處養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。養(yǎng)殖場(chǎng)采取“自出資金,自主消費(fèi)”模式,在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放,并作為食堂采購(gòu)基地。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只,母雞44只,雁鵝2只。每天有專(zhuān)人進(jìn)行三次加水加食,及時(shí)拾取雞蛋,并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品,做好養(yǎng)殖場(chǎng)的管理和運(yùn)營(yíng)。

20xx餐廳工作總結(jié)范文2

圣誕節(jié)的鐘聲就要敲響之時(shí),在新年即將來(lái)臨之際,員工餐廳也完成了全年的工作任務(wù),在這一年里,從員工餐廳的初步投入使用,到它能正常投入運(yùn)行的同時(shí),也迎來(lái)了購(gòu)物中心的整體開(kāi)業(yè),員工餐廳一年來(lái)所取得的成績(jī)離不開(kāi)各位領(lǐng)導(dǎo)及全體員工的大力支持。

回顧xxxx年,在部里領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位同仁的共同幫助下,員工餐廳的全體員工,齊心協(xié)力,共同奮斗,特別是一線的員工,他們不怕臟、不怕累,起早貪黒,為讓公司的全體員工,都能吃的放心、用的放心,為廣大員工提供更豐富、更周到、更細(xì)致、更溫馨的服務(wù)而努力著。

現(xiàn)將一年來(lái)的主要工作匯報(bào)如下:

一、目標(biāo)方向明確。

作為餐廳的管理者,對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是:餐廳質(zhì)量過(guò)硬, 服務(wù)熱情文明。

食品安全健康, 衛(wèi)生干凈徹底。

管理規(guī)范有序, 員工團(tuán)結(jié)友愛(ài)。

用餐多數(shù)滿意, 領(lǐng)導(dǎo)基本放心。

二、員工素質(zhì)優(yōu)良。

經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng),我們從選好人、育好人、用好人上下功夫,經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),對(duì)有責(zé)任心、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu),有團(tuán)隊(duì)意識(shí),服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái),通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能等學(xué)習(xí),同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要,有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí),提升了他們的素質(zhì)與能力,打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。員工管理是餐廳管理的重中之重,只要把員工帶好了,管好了,其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要。

三、管理嚴(yán)格規(guī)范。

好的質(zhì)量、好的服務(wù)、關(guān)鍵在好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍,堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),抓出成效,養(yǎng)成良好習(xí)慣,形成自覺(jué)行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面,關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí)、領(lǐng)會(huì)、落實(shí)、執(zhí)行。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間,確定工作效率是很好的工作辦法,所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程,并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí)。我們?nèi)w員工要集中時(shí)間。集中精力,認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段,讓大家熟悉,多掌握,并嚴(yán)格按照去做,養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。

四、餐品、服務(wù)滿意。

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好,服務(wù)水平怎么樣,更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù),抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手:

1、 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),市場(chǎng)原料價(jià)格,主、副食搭配等因素,認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜,

每日食譜要葷素搭配合理,熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)。使員工愿意吃,并吃的好。

2、 加工制作精細(xì),符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好。

3、 不斷的調(diào)劑變化,推陳出新、讓員工有食欲、有好感、樂(lè)意接受。

4、 分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率。

5、 經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn),不斷虛心持續(xù)改正,提升滿意度。

五、安全管理。

安全是餐廳管理的重點(diǎn),沒(méi)有安全就無(wú)法開(kāi)展正常工作,也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù),因此作為餐廳主要抓好六個(gè)方面的安全工作。

1. 抓好食品衛(wèi)生安全。

2. 抓好防火工作安全。

3. 抓好防食物中毒安全。

4. 抓好用電安全。

5. 抓好用氣、用水安全。

6. 抓好加工作業(yè)安全。

在xxxx年的工作中,我們員工餐廳共有三起意外傷害事故,其中有兩人報(bào)銷(xiāo)醫(yī)藥費(fèi)1808.1元,給公司增加了負(fù)擔(dān),我們從中吸取教訓(xùn),把不適合特殊崗位的部分人員作了適當(dāng)調(diào)整,有的人員已勸退。

六、環(huán)境衛(wèi)生。

環(huán)境是餐廳的臉面,也是餐廳管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn),一個(gè)沒(méi)有良好衛(wèi)生習(xí)慣的餐廳,肯定是一個(gè)不合格的餐廳,而且容易出大問(wèn)題。為此,抓好餐廳管理一定要把衛(wèi)生工作當(dāng)作餐廳日常管理的主要工作,抓好抓實(shí),決不放松。管理手冊(cè)中已有明確標(biāo)準(zhǔn)要求,重點(diǎn)在于扎扎實(shí)實(shí)抓落實(shí)、抓堅(jiān)持。針對(duì)其工作環(huán)境認(rèn)真的制作了工作流程,讓每位員工明白我們是餐廳的主人,餐廳是我們的家。每日一清理,每周六、周日為餐廳的衛(wèi)生日,周一是檢查日,檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一,來(lái)督促員工要做就做最好。

七、費(fèi)用控制達(dá)標(biāo)。

員工餐廳從1月-12月中旬的應(yīng)計(jì)收入為:2539860元。

實(shí)際用餐人數(shù)分別為:

早餐:18748人次,中餐:279907人次,

晚餐:187052人次,夜餐:19852人次,

全年合計(jì)用餐人數(shù):505559人次。

全年實(shí)際用料總金額:2030970.48元。

全年毛利為: 508889.52元。

全年費(fèi)用合計(jì): 440652.30元(不含人員工資)

其中全年總用水金額:16104.00元。

全年總用電金額:101400.00元。

全年總用煤氣金額:297708.00元。

全年的物料消耗為:25440.30元。

經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的計(jì)算,不難發(fā)現(xiàn)員工餐廳這一年來(lái),給公司增加了很大的負(fù)擔(dān),我們會(huì)在20xx年從人員的合理調(diào)配方面及工作的滿負(fù)荷方面加大管理力度,保證用正常供餐同時(shí)節(jié)約費(fèi)用支出和控制原料的采購(gòu)價(jià)格。

費(fèi)用是餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ),也是公司考核的硬指標(biāo),因此,餐廳的伙食費(fèi)和年度預(yù)算經(jīng)費(fèi)(辦公耗材等),都是嚴(yán)格掌握合理使用,不超支、浪費(fèi),任何開(kāi)支都得按作業(yè)流程和審核程序辦。

當(dāng)然,經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī),但是同樣也暴露出許許多多這樣、那樣的問(wèn)題。我們還存在很多不足。

一、遠(yuǎn)期目標(biāo)的跟進(jìn)工作,任重道遠(yuǎn),需經(jīng)過(guò)一定階段的共同努力,改進(jìn)提升,確實(shí)把餐廳建設(shè)管理成為全國(guó)同行業(yè)中名副其實(shí)一流餐廳。

二、排煙道清理。因已與沈陽(yáng)綠洲機(jī)電設(shè)備制造有限公司溝通,已報(bào)價(jià),但未解決。

三、煤氣使用。因目前工作的環(huán)境需經(jīng)常用火堿清理地面,容易造成漏氣、漏電的安全問(wèn)題發(fā)生,已申請(qǐng)多次,但尚未解決。

四、現(xiàn)在廚房的地面的地磚已很多發(fā)生松動(dòng),急待解決。

新的一年就要到來(lái)了,讓我們發(fā)揚(yáng)成績(jī),克服缺點(diǎn),更好的配合公司的各項(xiàng)活動(dòng),做好服務(wù),為公司實(shí)現(xiàn)總體目標(biāo)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

20xx餐廳工作總結(jié)范文3

xxxx年即將成為歷史,我們又將迎來(lái)嶄新的一年,雖過(guò)去但卻不能忘記,在過(guò)去的一年里,我們究竟做過(guò)那些具體有益的工作?又有哪些工作還不夠完善盡美?我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等?為了在13年開(kāi)創(chuàng)一個(gè)更好的局面與進(jìn)步,我們認(rèn)真總結(jié)12年工作經(jīng)驗(yàn),吸取不足和教訓(xùn),現(xiàn)將一年的工作情況如下總:

一、經(jīng)營(yíng)情況

截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入16137333萬(wàn)元,其中菜金收入 12683016萬(wàn)元,酒水收入2979901萬(wàn)元,香煙收入474416萬(wàn)元;較去年同期增長(zhǎng)659778萬(wàn)元,服務(wù)桌數(shù)6164桌,服務(wù)人次55955人,基本完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù)。

二、管理情況

1、規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)提高應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力和服務(wù)質(zhì)量

餐廳在年初目標(biāo)的基礎(chǔ)上分步實(shí)施,大膽實(shí)踐,利用班會(huì)這一有效集中時(shí)間,加強(qiáng)全員禮貌用語(yǔ)的鞏固性訓(xùn)練,通過(guò)周而復(fù)始持之以恒以的練習(xí)達(dá)到熟能生巧應(yīng)用自然的脫口效果,無(wú)論是領(lǐng)位還是傳菜員工遇見(jiàn)客人時(shí)都能熱情相待,敬語(yǔ)服務(wù);為強(qiáng)化新老員工對(duì)酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的了解,部門(mén)在二季度進(jìn)行了理論知識(shí)的考核,通過(guò)考核讓全員知道酒店內(nèi)部信息溝通的重要性和緊密性。細(xì)化統(tǒng)一個(gè)崗位區(qū)域服務(wù)考核細(xì)節(jié)條例,培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核也有了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。從預(yù)定接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了對(duì)客的自覺(jué)服務(wù)質(zhì)量;領(lǐng)班主管真實(shí)詳細(xì)做好員工的日考核書(shū)面記錄,避免出現(xiàn)同類(lèi)重復(fù)問(wèn)題敲響警鐘,為月底的獎(jiǎng)金評(píng)定作為重要依據(jù),使得獎(jiǎng)罰分明,體現(xiàn)相對(duì)的公平公正

2、突出餐廳基層管理一動(dòng)兩表三環(huán)節(jié)重要性

現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)管理是餐廳日常管理的重中之重,本人一直堅(jiān)持當(dāng)班期間嚴(yán)格按照二八原則進(jìn)行時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理區(qū)域現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做信息收集和管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄,共性問(wèn)題分析根源,制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞問(wèn)題漏洞,加強(qiáng)工作記錄、考核檢查表的登記;領(lǐng)班主管根據(jù)值班責(zé)任劃分自己管轄區(qū)域,主要針對(duì)班前準(zhǔn)備、班中督導(dǎo)、班后檢評(píng)作書(shū)面記錄,餐前準(zhǔn)備充分性與客人個(gè)性需求作相應(yīng)的指點(diǎn)和提醒服務(wù),設(shè)備設(shè)施的完好狀況,員工精神狀態(tài)的調(diào)整。

3、提升部分主題宴會(huì)服務(wù)的質(zhì)量,從菜單的設(shè)計(jì)打印到配套餐具與調(diào)料的準(zhǔn)備,特別是上菜的語(yǔ)言服務(wù)設(shè)計(jì)將是整個(gè)服務(wù)的點(diǎn)綴和裝飾,開(kāi)盤(pán)菜的歡迎詞導(dǎo)入,餐中重頭菜肴的介紹宣傳,主食供應(yīng)時(shí)的再次祝福,將時(shí)刻突出主人對(duì)主賓的尊敬熱情,也通過(guò)此舉服務(wù)讓客人在心里更加加強(qiáng)對(duì)朋友盛情的美好回憶,真正達(dá)到客人宴請(qǐng)的物質(zhì)精神雙重享受。

4、建立完善信息收集制度,降低投訴與提高存酒的信賴度

根據(jù)上半年收集的案例匯總看基本集中在客人對(duì)存酒的凝慮,由于當(dāng)時(shí)信息記錄單一不全面導(dǎo)致客人對(duì)自己的酒水存放不放心,后經(jīng)部門(mén)開(kāi)會(huì)加強(qiáng)細(xì)化存酒服務(wù)流程,特別注重值臺(tái)員、吧臺(tái)的雙向記錄要求及自帶酒水的飲用與存放的書(shū)面記錄,以此避免了客人心中的顧慮,查詢時(shí)可以第一時(shí)間告知客人排除凝慮。吧臺(tái)人員在貨架的分類(lèi)上創(chuàng)新編號(hào)排放便于快速查找,起到了良好的效果。(現(xiàn)在客人存放酒水量基本超過(guò)倉(cāng)庫(kù)自備酒水)

5、班會(huì)組織趣味活動(dòng),展示餐廳各項(xiàng)技能

為營(yíng)造快樂(lè)班會(huì)快樂(lè)工作的氛圍,餐廳經(jīng)常以活動(dòng)的形式來(lái)組織趣味游戲,雖然時(shí)間短暫但是收獲多多,拓展pk小游戲配備獎(jiǎng)勵(lì)式處罰,融洽氣氛、消除工作中的隔閡,提高相互之間的信賴度有著推波助瀾的作用,包括每月的消防突擊演練以真正檢驗(yàn)全員的真實(shí)性效果,提高處變不驚的能力和處理突發(fā)事件的反應(yīng),當(dāng)然托盤(pán)擺臺(tái)技能的比拼才是我們真正的專(zhuān)業(yè),從時(shí)間與質(zhì)量考驗(yàn)選手的日?;竟?,提高服務(wù)效率。

6、開(kāi)展各類(lèi)員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開(kāi)展了班會(huì)全員培訓(xùn)相對(duì)多一點(diǎn)達(dá)到46場(chǎng)次,業(yè)務(wù)式技能培訓(xùn)11場(chǎng),新人5場(chǎng),領(lǐng)班主管的自主專(zhuān)題培訓(xùn)海底撈進(jìn)行4場(chǎng),通過(guò)培訓(xùn)來(lái)達(dá)到思想意識(shí)的提高,拓展管理思路,開(kāi)闊行業(yè)視野。

7、全員齊努力,銷(xiāo)售新突破

根據(jù)年初部門(mén)設(shè)定的果汁飲料銷(xiāo)售新目標(biāo),全員不懈努力,在客源市場(chǎng)不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷(xiāo)售新高不傷相互感情的比拼精神,使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高,到目前已銷(xiāo)售11900多扎數(shù),每月銷(xiāo)售之星獎(jiǎng)勵(lì)的喜悅眾人分享,從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實(shí)力的象征,餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷(xiāo)售之星。但是也有在銷(xiāo)售中因沒(méi)有注意語(yǔ)言技巧的把握而導(dǎo)致客人感覺(jué)有強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)的嫌疑。

8、角色隨時(shí)變,快樂(lè)搬運(yùn)工

酒水自帶現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)以為常,這也就使餐廳的服務(wù)流程又增加了一個(gè)項(xiàng)目那就是搬運(yùn)工,只要是客人的酒水無(wú)論是吧臺(tái),值臺(tái)還是傳菜崗位只要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位,對(duì)于餐廳的零時(shí)翻臺(tái),加減座,這已是家常便飯,雖然應(yīng)急性的有時(shí)還有埋怨,但是我們經(jīng)常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化,因?yàn)槲覀儧](méi)法預(yù)計(jì),只能在變革中生存,所以要學(xué)會(huì)角色不停的變換。

9,豪苑e家,歡樂(lè)一家

為更好的豐富員工業(yè)余活動(dòng),酒店上半年正式啟動(dòng)了豪苑e家,有多類(lèi)型的版塊,快樂(lè)農(nóng)場(chǎng)讓各部門(mén)員工感受到了耕種的樂(lè)趣,健身節(jié)拍、影視視聽(tīng),圖書(shū)閱覽、美好瞬間、愛(ài)心捐贈(zèng),網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)版塊等深受員工的喜愛(ài)。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動(dòng)了全餐廳人員的心,大家一起募集愛(ài)心慰問(wèn)金給該員工并有多名同事自發(fā)看望,這種同事之情展現(xiàn)出來(lái)的豪苑之愛(ài)是無(wú)私和不斷延續(xù)的一種企業(yè)精神。

今年的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

1、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱,特別是準(zhǔn)備工作后的抽查力度和餐后收臺(tái)時(shí)的檢查流程嚴(yán)重不夠,準(zhǔn)備工作時(shí)常有疏漏,衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率下降,收臺(tái)時(shí)的衛(wèi)生意識(shí)與噪音問(wèn)題等,且對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的提出,使部分隱性問(wèn)題長(zhǎng)期存在,不能從根本上得以解決。同時(shí)將主要精力放在宴會(huì)服務(wù)的補(bǔ)位與跟蹤方面,削弱了事后的記錄總結(jié)。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會(huì)較少,減少了課堂的生機(jī)和活力。模擬培訓(xùn)演練不多,缺乏實(shí)效性,餐飲專(zhuān)業(yè)知識(shí)課程設(shè)置太少。

3、由于應(yīng)收款單位的增加,加大了財(cái)務(wù)回收的難度,部門(mén)吧臺(tái)雖然也陸續(xù)利用空閑時(shí)間進(jìn)行送單催繳,但是還是存在回收時(shí)間慢不固定的特點(diǎn),因此明年將設(shè)定賬單和區(qū)域分類(lèi)管理,消費(fèi)額度和信譽(yù)度依據(jù)等級(jí)劃分來(lái)進(jìn)行賬單跟蹤服務(wù)。

4、主動(dòng)配合營(yíng)銷(xiāo)對(duì)客戶的回訪不夠,客戶檔案整理不夠完善。對(duì)反饋的客源信息調(diào)整效率偏慢,且喜歡找借口。

5、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng),員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。 主動(dòng)和被動(dòng)的動(dòng)手能力有些薄弱,應(yīng)加強(qiáng)此方面的強(qiáng)化訓(xùn)練。

6、由于餐廳員工的流動(dòng)性,導(dǎo)致了新員工對(duì)崗位操作的熟練程度掌握偏慢。沒(méi)有很好利用中餐這個(gè)最佳演練時(shí)間。

三、xxxx年初步工作打算

xxxx年是一個(gè)適應(yīng)年和突破年,酒店將根據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整,為進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有菜肴檔次,打造新形象,制造服務(wù)新亮點(diǎn),樹(shù)立良好的餐飲口碑作努力。

1、優(yōu)化婚宴預(yù)定服務(wù)流程,再次提升服務(wù)搭配內(nèi)容, 今年的婚宴餐廳將注重自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂(lè)的選擇,突出布置婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,爭(zhēng)取更多的潛在顧客,把大廳利用率的提高作為首先。

2、建立兄弟部門(mén)溝通平臺(tái)機(jī)制,提高工作的互補(bǔ)性

根據(jù)現(xiàn)在硬件沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn),我們必須認(rèn)清形勢(shì),只有把服務(wù)質(zhì)量作為部門(mén)基層管理人員相互溝通,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,的一個(gè)真實(shí)平臺(tái),才能使我們彌補(bǔ)硬件的不足之處。餐廳今年基層管理人員的學(xué)習(xí)目標(biāo)酒店是青島海景大酒店,雖然沒(méi)發(fā)直搬硬套但是我們從思維上應(yīng)該有吸收。

3、考核質(zhì)量檢查機(jī)制,每月通報(bào)公示對(duì)比

通過(guò)對(duì)各崗位衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、物品擺放、器皿消毒、儀表儀容、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對(duì)不合格人員進(jìn)行口頭警告或處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以vip接待為平臺(tái),制造服務(wù)新亮點(diǎn),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)vip服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把vip接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。主要提倡表演式服務(wù)的塑造,把用餐的精神愉悅放到服務(wù)的首位,創(chuàng)造一些驚喜給賓客,同時(shí)根據(jù)用餐主題來(lái)搭配相應(yīng)得迎賓語(yǔ)言,菜肴宣傳介紹的時(shí)機(jī)把握等。

今年是豪苑誕生的第八個(gè)年頭,新年伊始,萬(wàn)象更新,實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),要靠酒店總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo),更要靠全體員工的共同努力。兄弟姐妹們讓我們緊跟總經(jīng)理室的步伐,團(tuán)結(jié)一致,開(kāi)拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)xxxx年經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn),以優(yōu)異的成績(jī)向開(kāi)業(yè)8周年獻(xiàn)禮,為建設(shè)品牌豪苑奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為永葆豪苑青春活力而努力奮斗!

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10.20xx工作總結(jié)范文

回顧上半年我們接待了生日宴、婚宴、商務(wù)宴、會(huì)議、自助餐、和高規(guī)格的vip接待等、、、共完成了223萬(wàn)與去年同期相比增長(zhǎng)了28萬(wàn),但離力爭(zhēng)指標(biāo)的進(jìn)度相比還需努力,現(xiàn)對(duì)上半年的工作總結(jié)報(bào)如下:

1 關(guān)注員工的思想動(dòng)態(tài),穩(wěn)定員工的思想以保持良好的工作狀態(tài),去為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)改正,并加以改進(jìn),關(guān)注每個(gè)員工的思想動(dòng)態(tài),定期的找員工談心交流和做思想工作,深入了解他們的近期工作及生活情況,從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決。

2 加強(qiáng)員工的開(kāi)口服務(wù)意識(shí)“溝通”是通往心的橋梁,拉近與客人之間的距離增進(jìn)與客人之間的的溝通,并與此同時(shí)了解客人的喜好。

3 儀容儀表、 禮貌禮節(jié)要求每天例會(huì)反復(fù)對(duì)員工進(jìn)行檢查與灌輸思想,,特別是微笑服務(wù),讓員工意識(shí)到,微笑服務(wù)的重要性。

4. 為確保給客人營(yíng)造一個(gè)干凈,舒適的用餐環(huán)境,將一樓宴會(huì)廳的衛(wèi)生分區(qū)域劃分責(zé)任到人。

5 提高員工的積極性,和激發(fā)員工的潛在服務(wù)水平,制定了獎(jiǎng)罰制度,和服務(wù)標(biāo)兵的評(píng)比,以此來(lái)調(diào)動(dòng)并鼓勵(lì)員工積極上進(jìn)的主動(dòng)意識(shí)和熱情的服務(wù)。

6 將餐具和布草責(zé)任到人并定期消毒和進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),以確保餐具的不流失和損壞為下一當(dāng)酒席做好充分的準(zhǔn)備工作。

7 收集賓客對(duì)用餐的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的意見(jiàn)和建議反饋卡,并做好記錄作為我們?cè)撨M(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),減少顧客的投訴幾率。

根據(jù)餐飲市場(chǎng)的需求,和酒店下達(dá)的指標(biāo)任務(wù),一樓宴會(huì)廳6月份進(jìn)行擴(kuò)建和改造,經(jīng)打造升級(jí)后,將現(xiàn)在的服務(wù)水平,服務(wù)技能、和親情化服務(wù)也將進(jìn)行提升打造出一個(gè)綜合接待能力較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)將我們改造過(guò)后的婚宴接待和規(guī)劃好下半年的工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)措施:

一 工作計(jì)劃:

1 根據(jù)一樓宴會(huì)廳改造后和客人的用餐服務(wù)要求的提升和服務(wù)的細(xì)節(jié)化將對(duì)員工的技能培訓(xùn),開(kāi)口服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、vip接待服務(wù)流程培訓(xùn)和親情化服務(wù),會(huì)議接待服務(wù)流程進(jìn)行培訓(xùn)和提升服務(wù)水平、、

2 將一樓宴會(huì)提升到多功能行的,在沒(méi)有大型宴席時(shí)推出vip接待,大型會(huì)議、高規(guī)格的分餐制、自助餐等接待、開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

3 提升員工的開(kāi)口意識(shí)和推銷(xiāo)意識(shí),增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。 并要求員工付之行動(dòng)。

4 對(duì)“徽州美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備,并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點(diǎn),才能更好的去推銷(xiāo)給客人。

5 在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)客人,對(duì)客的熟悉并與客人交流,提升營(yíng)銷(xiāo)能力。不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

6 將零點(diǎn)餐廳,在原來(lái)的基礎(chǔ)上打造出一個(gè)使賓客用餐,更溫馨、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境。

7 因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動(dòng)量較大,所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多,新員工作為餐廳的重要部分,能否盡快的融入團(tuán)隊(duì),調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個(gè)團(tuán)隊(duì)及服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)每個(gè)員工的不同性格特點(diǎn)及入職情況進(jìn)行交談 ,目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備,加快的融入集體當(dāng)中來(lái)。 對(duì)新員工上崗前的儀容儀表,禮貌禮節(jié),服務(wù)流程,技能的強(qiáng)化培訓(xùn),讓他們深刻的意識(shí)到,是代表著酒店的形象,嚴(yán)格遵守四星級(jí)酒店操作的規(guī)范性。

范文一:餐廳領(lǐng)班

回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,較好的完成了自己的本職工作,通過(guò)學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新提升,也得到了大家對(duì)我的肯定與信任,現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況做如下總結(jié)。

一、日常管理工作

認(rèn)真完成每天的接待工作,積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作,合理安排員工的工作內(nèi)容,上半年餐廳員工流動(dòng)性大,員工不斷的調(diào)換,老員工所剩無(wú)幾,新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)所有的工作技能,充當(dāng)餐廳的主力人員,因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作,讓新員工能很快進(jìn)入自己的工作崗位,幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。

二、管理工作中的一點(diǎn)

經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)鍛煉,自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了許多,也明白了許多道理,使自己更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì),如何發(fā)揮自己的能力和作用,遇到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳工作一個(gè)人努力,只是自己好其影響甚微,一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂,只有大家團(tuán)結(jié),積極向上,這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步,管理上自己雖然能夠堅(jiān)持原則,但方式和方法過(guò)于直白,讓有些員工對(duì)自己不太理解,也給自己造成了很大的壓力,今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù),不管遇到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通,耐心講道理、講制度,大家共同遵守,以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)***愉快,讓員工有干勁,形成團(tuán)結(jié)友好的工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建,我們管理人員帶頭去努力。

三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平。

雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到一名合格的基層管理人員,自己的學(xué)識(shí)、能力等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心,向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí),通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí),認(rèn)真領(lǐng)悟,使自己感覺(jué)到半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高,保證了自己在當(dāng)班時(shí)的工作得以順利進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題

半年來(lái),雖然順利完成了工作,但也存在了一些問(wèn)題和不足,主要表現(xiàn)在,第一,管理水平雖然有了進(jìn)步的地方,但還是有很多的不足,例如有時(shí)還是不能做到把事情安排、考慮周全,導(dǎo)致有些工作安排不合理,服務(wù)中出現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二,培訓(xùn)是我的弱項(xiàng),每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好,很清楚的思路,自己又有一點(diǎn)大舌頭,咬字不清,怕講話,所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙,不能很好的表達(dá)出自己要講的意思,員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三,在一些工作上不夠細(xì)心、不夠耐心,如在工作結(jié)束后檢查不夠到位,常留下一些小尾巴,還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心,第四,執(zhí)行力不強(qiáng),有時(shí)工作不能夠按時(shí)完成,也不能堅(jiān)持到底。第五,自己的理論水平還不夠。第六,心里經(jīng)常存在惰性,不主動(dòng)去學(xué)。

五、下半年的工作計(jì)劃

1、積極認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識(shí)面,靈活用運(yùn)到自己的工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤(pán)點(diǎn)工作。

4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。

5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施,隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性,加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí),準(zhǔn)備培訓(xùn),把培訓(xùn)能力提高,掙取做到最好。

范文二:餐廳主管年終總結(jié)

xx年即將過(guò)去,在這一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我嚴(yán)格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,不僅圓滿完成工作任務(wù),而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過(guò)半年多的學(xué)習(xí)與摸索,我的工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升。

一、我的崗位職責(zé)主要有:

1、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。

2、合理指揮和安排人力,管理好本餐廳人員的工作班次。

3、檢查本餐廳人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作

6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

8、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作,做好交接手續(xù)。

20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。過(guò)去的一年里,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過(guò)自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足?;仡欉^(guò)去的一年,也許有失落的、傷心的、有成功的、開(kāi)心的,不過(guò)那不重要了,是過(guò)去的了,我們要努力的是未來(lái)。

在xx年,我加入公司工作的頭一天,公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題多次強(qiáng)調(diào),所以衛(wèi)生問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一項(xiàng),我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問(wèn)題。

對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作,我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然,對(duì)于工作人員的要求和希望,我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。

二、本餐廳在xx年度存在的一些問(wèn)題:

1、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,沒(méi)法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

三、20xx年的工作計(jì)劃

1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能技巧,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力,

2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些,從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3、溝通很重要,及時(shí)的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),并做好記錄,進(jìn)行反饋。

4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有真正把他們當(dāng)朋友看,才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位,業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。

5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。

四、總結(jié)

在20xx年里,我將不遺余力,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?,抓好我們的服?wù)質(zhì)量,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面。

總之,20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),勤總結(jié)。

范文三:餐廳年度工作總結(jié)

今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年中餐廳定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1、健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2、完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?/p>

4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一,全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你吃、夜總會(huì)、火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二,開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三,全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

(六)做好政治思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力。

1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書(shū)法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2、全年本部門(mén)舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次,春游1次,外出參觀學(xué)習(xí)13次,各類(lèi)型座談會(huì)5次,婦女會(huì)2次,家訪6次,探望病員20次。

通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)6人,領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

2、完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷(xiāo)培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展推銷(xiāo)手冊(cè)、服務(wù)知識(shí)、技能、咨客服務(wù)規(guī)范、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量、促銷(xiāo)業(yè)務(wù)知識(shí)、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ)、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1、重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。

2、抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地里部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。

全年增加設(shè)施總投資300多萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,夜總會(huì)的開(kāi)辦、火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

三、存在的問(wèn)題:

1、出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2、廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3、防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

四、明年的設(shè)想:

1、提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2、抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3、加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4、開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店。

范文四:餐廳經(jīng)理工作總結(jié)

首先,向各位作一個(gè)自我介紹,我叫×××,是四季餐廳的銷(xiāo)售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報(bào)。

一、履行職責(zé)情況

從20xx年3月4日任職后,前幾個(gè)月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個(gè)月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內(nèi)外營(yíng)銷(xiāo),從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會(huì),再到“十全十美”,體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng),四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下,掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮。回顧這幾個(gè)月來(lái)的工作,主要有以下幾個(gè)方面:1、抓學(xué)習(xí)教育,激勵(lì)奮發(fā)向上從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,針對(duì)此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法,進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序,通過(guò)學(xué)習(xí),使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,當(dāng)賓客點(diǎn)起煙,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí),舉行了技能實(shí)操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jī)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽,養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,不懂就問(wèn),不懂就學(xué),相互求教,也學(xué)到了很多知識(shí),精神風(fēng)貌也越來(lái)越好,提高了工作效率,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制

前期,四季餐廳很多工作存在問(wèn)題,主要的毛病存在于沒(méi)有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒(méi)有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng),每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查,對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí),明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

三、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠(chéng)地與客戶溝通,聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn),不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚(yú)”不夠香等等,通過(guò)客戶的真誠(chéng)反饋,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作,向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì),對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等,計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

五、深入市場(chǎng)調(diào)查,密切配合銷(xiāo)售部,抓市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)

左麟右李演唱會(huì)期間,密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì)場(chǎng)地職工餐盒飯,創(chuàng)收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過(guò)亞洲杯,我感受了團(tuán)隊(duì)精神,在王菲演唱會(huì)期間,多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場(chǎng)地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬(wàn)多元的餐費(fèi),再到十全十美演唱會(huì),承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

六、抓團(tuán)隊(duì)用餐

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,目前前來(lái)旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國(guó)旅、旅行社等,通過(guò)接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì),認(rèn)真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

總之,在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里,我感受很深,同時(shí)也深感自己的不足,目前,外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi),需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個(gè)方面努力:

1、不斷學(xué)習(xí),提高自己,加強(qiáng)銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí),不斷開(kāi)發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。

十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)篇2

20__年即將過(guò)去,大家在盤(pán)點(diǎn)一年中收獲的同時(shí),又寄希望與新的未來(lái)。我進(jìn)入公司工作,是公司的各位領(lǐng)導(dǎo)給了我機(jī)會(huì),不知不覺(jué)中,我在這個(gè)崗位上工作了近年的時(shí)間,在這年時(shí)間里,我非常感謝公司的每一位領(lǐng)導(dǎo)和員工,是你們教會(huì)了我如何做人、如何做事,讓我懂得了許許多多的道理,為今后更好的工作,我堅(jiān)信在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下我們的未來(lái)是光明的且幸福的,現(xiàn)將我一年來(lái)的工作總結(jié)如下:

一、人員管理

加強(qiáng)員工的思想教育工作,將每一位員工都視做家人一樣,現(xiàn)所有員工都已認(rèn)可現(xiàn)有管理模式與制度,保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定與員工流失,為下一步工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、做好新老員工的安全與保潔知識(shí)的培訓(xùn)工作

在這一年中公司非常注重保潔人員的安全教育與實(shí)踐工作,多次為新老員工進(jìn)行安全培訓(xùn)與實(shí)操培訓(xùn)對(duì)新入職的保潔人員進(jìn)行了清潔知識(shí)的培訓(xùn),并根據(jù)崗位的不同加強(qiáng)了實(shí)操培訓(xùn),是保潔人員迅速掌握保潔用品的使用方法,成為一名合格的寫(xiě)字樓保潔員。

三、嚴(yán)格的控制耗材的使用,控制成本,增創(chuàng)效益

為響應(yīng)公司節(jié)能降耗的號(hào)召,全體保潔人員根據(jù)自身的實(shí)際情況,在工作中對(duì)設(shè)備勤檢查不放松,多清理無(wú)死角,從而減少設(shè)備因養(yǎng)護(hù)不

到位而引起的損壞。對(duì)地毯進(jìn)行勤吸塵多清理,減少對(duì)地毯的整體洗護(hù)進(jìn)而延長(zhǎng)地毯壽命,保潔人員人人做到人走燈滅,用水完畢龍頭無(wú)滴漏,從一點(diǎn)一滴做起,為公司節(jié)約每一滴水,每一度電。

四、形象規(guī)定

強(qiáng)化形象,提高自身素質(zhì)。為做好自己的保潔工作,我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己與每一位保潔員,注重以身作則,佩戴工牌統(tǒng)一著裝,做到服裝整潔,精神抖擻,以誠(chéng)待人,工作期間遇到公司領(lǐng)導(dǎo)與每一位同事都主動(dòng)打招呼、問(wèn)好。對(duì)每一位保潔人員經(jīng)工作質(zhì)量與工作態(tài)度的進(jìn)行考核,讓每一位保潔人員愛(ài)崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值,正確處理苦與樂(lè),得與失、個(gè)人利益和公司利益的關(guān)系,堅(jiān)持甘于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)敬業(yè),已嶄新的精神面貌把每一天的工作做好。x月的外圍綠化加強(qiáng)管控力度養(yǎng)護(hù)室外草坪及室內(nèi)綠植。

在綠化養(yǎng)護(hù)方面制定屬于我們自己的一套管理方法,定期做好澆水、施肥、修剪除蟲(chóng)。室內(nèi)綠植進(jìn)行了更換土壤增加養(yǎng)分,施肥修剪除蟲(chóng)害,定期挪動(dòng),做到讓我們的環(huán)境更美,處處綠意盎然。給大家創(chuàng)造一個(gè)清新怡人的工作環(huán)境。

六、提出多元化服務(wù)方案

從實(shí)行多元化把服務(wù)以來(lái),保潔隊(duì)伍通過(guò)不斷的努力進(jìn)行多種多元化服務(wù)的嘗試,包括對(duì)樓層進(jìn)行清潔,對(duì)有需求如是服務(wù)的業(yè)主進(jìn)行入室服務(wù),并保證了不影響日常工作,服務(wù)水平不降低。這與大家的共同努力是分不開(kāi)的。

七、與物業(yè)管理各部門(mén)共同完成了優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)示范大廈的工作

為了應(yīng)對(duì)物業(yè)管理科的檢查,保潔隊(duì)伍與公司各部門(mén)對(duì)__層-__層的樓層展開(kāi)清潔,并對(duì)__層進(jìn)行墻面粉刷清潔而做了大量保潔工作。確保大廈整體衛(wèi)生無(wú)死角,完成了優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)示范大廈的保潔工作。再此感謝領(lǐng)導(dǎo)與各部門(mén)同事的支持。

八、工作中的不足與今后的努力方向

20__年來(lái),我做了一定的工作,也取得了小小的一些成績(jī),雖然得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,但距領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)主們的要求還有不少的差距:如工作創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),不能創(chuàng)造性地開(kāi)展工作等。在今后的工作中,我將發(fā)揚(yáng)成績(jī),克服不足,以對(duì)工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,腳踏實(shí)地,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。多關(guān)心同事,團(tuán)結(jié)公司所有成員的共同努力工作,不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和員工們對(duì)我的期望,爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的員工,更要做好一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

20__年我們保潔隊(duì)伍要嚴(yán)于律已,不斷加強(qiáng)工作作風(fēng)。能做到在作風(fēng)上,能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),勤勤懇懇,任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),始終做到老老實(shí)實(shí)做人,勤勤懇懇做事,勤勞簡(jiǎn)樸的生活,時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),嚴(yán)格要求自己,在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。做保潔工作在很多人眼里都是不值得一提的,我原來(lái)也是這么想的,可是自從真正的接觸到實(shí)際工作中的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)并不簡(jiǎn)單,我認(rèn)為平凡的工作更應(yīng)已無(wú)聲處聽(tīng)驚雷。請(qǐng)大家拭目以待20__我們成績(jī)將不止于此,在大家的共努力下,我們的公司會(huì)更大、更強(qiáng)。希望大家一起攜手共創(chuàng)屬于我們的未來(lái)。

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)篇3

本學(xué)期學(xué)生會(huì)的工作已接近尾聲,縱觀本學(xué)期學(xué)習(xí)部的工作,忙忙碌碌,但又充實(shí)。回顧20xx一年來(lái),堅(jiān)持自覺(jué)服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排,做好各項(xiàng)工作,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。與此同時(shí),每一項(xiàng)工作和任務(wù)的完成,或好或壞都是一次經(jīng)驗(yàn)的積累,能力的考驗(yàn),本著不斷進(jìn)取的心態(tài),我會(huì)一如既往?,F(xiàn)將過(guò)去一學(xué)期里的工作總結(jié)如下。

一、堅(jiān)持考勤,督促學(xué)習(xí)

首先考勤工作屬學(xué)習(xí)部的老本行。從剛步入學(xué)習(xí)部至此,每天的考勤從未間斷,與學(xué)習(xí)部的各個(gè)成員做好了默契配合,檢查各班的出勤情況,以此督促我系學(xué)生學(xué)習(xí)。在此過(guò)程中我們也不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),制作考勤情況表格交與老師審查,并張貼海報(bào)通告,更進(jìn)一步提升了督促效果。通過(guò)此項(xiàng)本行工作,我的體會(huì)和感觸很多。自我感覺(jué)考勤是個(gè)很艱巨的工作,它不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的更替而停止,也不會(huì)因?yàn)樘鞖獾漠惓6彍?,每?:50準(zhǔn)時(shí)就位點(diǎn)到。深刻感受到這不僅是能力的考驗(yàn),同時(shí)的意志的考驗(yàn)。

二、舉辦多形式的活動(dòng),從中學(xué)習(xí),探討感想

在舉辦活動(dòng)方面,我部門(mén)成員團(tuán)結(jié)協(xié)作,積極進(jìn)取不斷突破,舉辦了形式多樣內(nèi)容豐富的一系列活動(dòng)。毛筆字書(shū)法大賽、文明禮儀知識(shí)競(jìng)賽、環(huán)山湖辯論賽、反邪教知識(shí)競(jìng)賽,到最后我部自主舉辦的“歡樂(lè)百科,斗智斗勇”。整個(gè)過(guò)程見(jiàn)證了我學(xué)習(xí)部積極進(jìn)取、勇于突破的工作風(fēng)貌和精神狀態(tài)。可喜可賀的是,在“環(huán)山湖”辯論賽中,我部選出的參賽選手在院比賽中獲得了第一名的驕人成績(jī)。然而每個(gè)活動(dòng)都有我們辛勤的汗水,同時(shí)我們積極發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,也勇于承擔(dān)個(gè)人的疏忽和差錯(cuò),對(duì)他人提出的意見(jiàn)和建議我們也都慎重采納。在這里學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們也幫了我們很多,在某類(lèi)活動(dòng)的舉辦的時(shí)候由于經(jīng)驗(yàn)不足,棘手的問(wèn)題出現(xiàn),導(dǎo)致活動(dòng)的前期準(zhǔn)備進(jìn)行緩慢,甚至有時(shí)難以進(jìn)行下去,這時(shí)學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們能夠及時(shí)的給我們提出針對(duì)性的建議,他們的提醒其實(shí)并非那么的明了,點(diǎn)到即可,我想他們的目的是想更好的鍛煉我們的能力吧。

三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),發(fā)展方向

在學(xué)生會(huì)工作這段時(shí)間里,完成了一些工作,也取得了一定成績(jī),若要不斷突破,更近新臺(tái)階,首先要從個(gè)人努力。

(一)只有擺正自己的位置,下功夫熟悉基本工作要領(lǐng),才能更好的適應(yīng)自己的工作。

(二)與此同時(shí)要主動(dòng)的融入集體,處理好個(gè)人與集體的關(guān)系,部門(mén)與部門(mén)間的關(guān)系,部門(mén)與班委之間的關(guān)系,解決個(gè)人情緒問(wèn)題,這不僅有助于工作的順利進(jìn)行,對(duì)培養(yǎng)自己的人際溝通交際能很大幫助。這樣才能在新的環(huán)境中保持好工作狀態(tài)。

(三)堅(jiān)持工作原則,認(rèn)真落實(shí)制度,這有助于自我的督促自我管理,使自己的工作有方向性,解決問(wèn)題也有針對(duì)性。

(四)重要的一點(diǎn)身為學(xué)生成員要時(shí)刻樹(shù)立服務(wù)意識(shí),加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),才能把分內(nèi)工作做好。

(五)要加強(qiáng)自我檢查,自我監(jiān)督,敢于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,勇于承擔(dān)責(zé)任,及時(shí)改正,在工作中正確認(rèn)識(shí)自己。

在這段日子的工作中接觸到了許多,認(rèn)識(shí)到許多,在今后的工作中要不斷創(chuàng)新,不斷調(diào)整自己工作狀態(tài)。從各方面都嚴(yán)格要求自己,做好模范作用。在20xx年的工作中,我定會(huì)一如既往,繼續(xù)努力,從不斷地工作中,自我總結(jié),及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷。與他人及時(shí)溝通,團(tuán)結(jié)就是力量,合作才有成功。相信在我們的共同努力下,學(xué)習(xí)部會(huì)更美好,大眾傳媒系的明天會(huì)更輝煌。

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)篇4

回顧我這半年以來(lái)的工作,喜憂參半,功過(guò)參半。自暑假協(xié)助前任主席_開(kāi)始組織社團(tuán)聯(lián)合會(huì)整體工作,到社聯(lián)主席團(tuán)改組,進(jìn)而協(xié)助現(xiàn)任主席_主持開(kāi)展工作,我一直盡職盡責(zé),勤勤懇懇。

自我總結(jié)一下,這半年我主要完成了以下幾項(xiàng)工作:

1、暑假期間社團(tuán)風(fēng)采集資料籌集準(zhǔn)備,贊助費(fèi)的聯(lián)系。原本懷著美好預(yù)期的我們,由于社團(tuán)風(fēng)采集的不完備,贊助商出的錢(qián)較少,贊助方案最終被團(tuán)委否決掉了。雖然本件事情無(wú)疾而終,但為我們以后的贊助工作做了一定的鋪墊。

2、本學(xué)期初迎新籌備安排工作。如同往年,作為校級(jí)組織的社團(tuán)聯(lián)合會(huì),自然需要承擔(dān)迎接新生這一新學(xué)年的重大任務(wù)。這是關(guān)系著新生及其家長(zhǎng)對(duì)我校第一印象的重大事件。我們的工作不僅代表著社團(tuán)聯(lián)合會(huì)的形象,更關(guān)乎著整個(gè)學(xué)校的形象。參加完校團(tuán)委的籌備會(huì)后,我立刻組織安排了本部門(mén)的工作。期間,由于學(xué)校相關(guān)工作的變動(dòng),我們臨時(shí)調(diào)換了工作,由原來(lái)的飲用水發(fā)放到后來(lái)協(xié)助保衛(wèi)處負(fù)責(zé)新生樓層的安全保衛(wèi)工作。雖然,臨時(shí)變動(dòng)工作十分倉(cāng)促和突然,但在我的組織協(xié)調(diào)及上一屆社聯(lián)全體人員的共同努力下。我們的工作得到了保衛(wèi)處的贊賞,也贏得了新生和新生家長(zhǎng)的好評(píng)。

青協(xié)部長(zhǎng)工作總結(jié)篇5

時(shí)光荏苒,轉(zhuǎn)眼時(shí)光如水般流逝。我們也同外聯(lián)一起成長(zhǎng),一起壯大。

做外聯(lián)一直以來(lái)我都在思考這一個(gè)問(wèn)題,做外聯(lián)是在做什么?我們的動(dòng)力是什么?大一的我的理解,做外聯(lián)做的是為人之道,做的是我們對(duì)這個(gè)團(tuán)隊(duì)的感情,做的是凝聚力,是友誼。外聯(lián)一直都是也個(gè)讓我們?yōu)橹湴恋膱F(tuán)體,一群十分有想法的人聚集在一起,為這自己熱愛(ài)的事情共同努力著,有一種精神一直在支撐著我們,那是外聯(lián)不滅的魂。

大三,作為外聯(lián)部長(zhǎng),深知自己身上承載的會(huì)更多,我們要做的是傳承外聯(lián)的東西,最重要的是外聯(lián)精神。從開(kāi)學(xué)的招新到風(fēng)采節(jié)的閉幕,期間開(kāi)展了一系列的活動(dòng)??偨Y(jié)如下:

一、華麗的迎新招新面試。我們與院學(xué)生會(huì)的兄弟姐妹們聯(lián)合招新,場(chǎng)面空前,發(fā)揮了我們外聯(lián)的優(yōu)勢(shì),影響力空前。我們?yōu)榱瞬还钾?fù)大家對(duì)外聯(lián)的熱愛(ài),兩天的面試依然井然有序,面試的場(chǎng)景設(shè)置讓每個(gè)新生耳目一新,是一種全新的體驗(yàn)與挑戰(zhàn),最終我們的面試華麗收?qǐng)?,百里挑一,外?lián)又增加了新鮮的血液。

二、理論也實(shí)踐培訓(xùn)相結(jié)合。做精彩的的講解培訓(xùn)。部長(zhǎng)級(jí)人物做了細(xì)節(jié)講解培訓(xùn),總共五期培訓(xùn),內(nèi)容生動(dòng)活潑。

三、搞好外聯(lián)團(tuán)隊(duì)建設(shè)意識(shí)。將我們的干事進(jìn)行分組調(diào)整。分配人物,發(fā)揮小組協(xié)商作用,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。跑外聯(lián)團(tuán)隊(duì)意識(shí)十分重要,我們需要協(xié)商需要大家的共同努力。

四、深入了解干事把握外聯(lián)方向。外聯(lián)主要分為校企和校際兩部分,根據(jù)大家的性格愛(ài)好,側(cè)重的兩方面都做體驗(yàn),讓大家找準(zhǔn)自己的方向。

五、特色例會(huì),分享經(jīng)驗(yàn)。外聯(lián)的每次例會(huì)都是大家共享經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)平臺(tái),每次大家出去跑了都會(huì)與大家共同分享經(jīng)驗(yàn)與收獲,例會(huì)氣氛十分活躍,在這里看的出大家對(duì)外聯(lián)的激情與熱愛(ài)。

六、承載社團(tuán)。學(xué)團(tuán)聯(lián)外聯(lián)的工作與社團(tuán)緊密先關(guān),我這學(xué)期的主要工作也是負(fù)責(zé)社團(tuán)活動(dòng)。我們深入社團(tuán)了解社團(tuán)的需要,協(xié)作他們開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)。

然在很多事情上我也有很多事情沒(méi)有弄好,導(dǎo)致很多在外聯(lián)部的同學(xué)沒(méi)辦法真正的得到鍛煉,這個(gè)是我的失誤,以后再工作上我都要認(rèn)真處理還這些問(wèn)題給予大家更好的機(jī)會(huì)去了解外聯(lián)部的相關(guān)事宜保證事情的順利開(kāi)展我們?cè)旱墓ぷ鞲玫倪M(jìn)行。

外聯(lián)部是學(xué)校部門(mén)最為活躍的部門(mén)之一,我們以“全心全意為廣大同學(xué)服務(wù)”為宗旨,傳承上一屆“責(zé)任、團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、高效”的工作作風(fēng),以“鷹一樣的個(gè)人,雁一樣的團(tuán)隊(duì)”的態(tài)度嚴(yán)格要求我部及個(gè)人。

外聯(lián)部作為學(xué)校對(duì)外交流的部門(mén),其工作職責(zé)主要分為內(nèi)聯(lián)和外聯(lián)。

內(nèi)聯(lián)其實(shí)就是對(duì)我校校內(nèi)的聯(lián)系,換種說(shuō)法就是內(nèi)務(wù)。古人云:“一屋不掃何以掃天下!”所以我們首先需要做好自己身邊的事,只有做好了內(nèi)務(wù)我們出去時(shí)才能有充足的底氣。

外聯(lián)顧名思義是與外界的交流,外聯(lián)又可分工成校際和校企兩塊。校際的主要職責(zé)在于和武漢其他各高校保持密切聯(lián)系,一起合作開(kāi)展一些大型聯(lián)誼、舞會(huì)、晚會(huì)等。聯(lián)系是為了保持溝通,溝通創(chuàng)造價(jià)值。學(xué)生會(huì)要發(fā)展,走出去是必需的。那么首先就應(yīng)該走到兄弟高校中去,這是比較現(xiàn)實(shí)的,而這其中就需要外聯(lián)的支持和參與。外聯(lián)作為一種團(tuán)隊(duì)的文化,信息的共享,能使我們彼此獲得更大的發(fā)展。我們不能局限于自己的學(xué)校內(nèi),我們需要走出去,我們需要一個(gè)完美的交流平臺(tái),這點(diǎn)。交流不僅僅限于贊助上的合作,在學(xué)?;顒?dòng)上,我們同樣也是需要彼此支持的。交流是外聯(lián)必需的,交流的每一天是快樂(lè)的每一天。

校企的主要職責(zé)在于與外界商家合作,為學(xué)生提供更加豐富多彩的校園文化,與商家達(dá)到雙贏的局面,并為學(xué)生會(huì)提供一定的活動(dòng)資金。但是一個(gè)學(xué)校單獨(dú)去拉贊助的時(shí)候難度是很大的,但如果說(shuō)各高校外聯(lián)部能形成了一個(gè)整體,那么商家就容易認(rèn)識(shí)到其中巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,我們的活動(dòng)便有了充足的資金支持。這就需要各學(xué)校的外聯(lián)能達(dá)成共識(shí),所以說(shuō)聯(lián)盟的組建是相當(dāng)有必要的?,F(xiàn)代社會(huì)中誠(chéng)信特別重要,我們要言必行,行必果。我們要使商家真正認(rèn)識(shí)到和我們合作,給我們贊助是有利益的,讓他們的行為由試探性變成主動(dòng)性。還有一點(diǎn)就是外聯(lián)的部員素質(zhì)要提高,這是成功的前提。我們現(xiàn)在在專(zhuān)業(yè)上可以說(shuō)得有眉有眼,但是在專(zhuān)業(yè)外,在這個(gè)大社會(huì)中,與經(jīng)驗(yàn)豐富的人士相比,我們的話語(yǔ)又是多么的蒼白無(wú)力,所以做外聯(lián)的人必須要有強(qiáng)大的任性。愚者等待機(jī)會(huì),勇者爭(zhēng)取機(jī)會(huì),智者創(chuàng)造機(jī)會(huì)。