將個(gè)人總結(jié)寫好可以幫助我們成長,大家在寫個(gè)人總結(jié)的時(shí)候是需要分析一下自己的不足的,范文社小編今天就為您帶來了餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)通用7篇,相信一定會對你有所幫助。
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇1
20__年上半年餐飲部取得了一個(gè)好的開端,在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,餐飲部全體員工的共同努力下,20__年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個(gè)點(diǎn),服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到必須提高,現(xiàn)將資料呈報(bào)如下:
一、經(jīng)營狀況分析
1.20__年上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)3380639萬,完成毛利潤1740803.95萬,其中接待會議98個(gè),收入為80937萬,團(tuán)隊(duì)共77個(gè),收入1159603萬,承辦婚宴35個(gè),收入546629萬,與同期相比20__年上半年有明顯的提高,我們的效益增長了,證明了我們的水平也顯著的提高了,這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。
二、接待工作
1.會議接待
今年上半年接待大型會議共x個(gè),其中整個(gè)賓館尤為重要的會議共3個(gè),分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議、省廳交通運(yùn)輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護(hù)管理大檢查三大會議接待,會議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,餐飲部組織嚴(yán)密,制定了周密的接待方案,各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé),職責(zé)到人,確保萬無一失,廚房由廚師長,x負(fù)責(zé)提前備菜,列菜單,做到菜品精細(xì),衛(wèi)生。前臺由李燕負(fù)責(zé),會議接待中規(guī)定每桌定員,服務(wù)規(guī)范,在我們共同的努力下,順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評,當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。
2.團(tuán)隊(duì)接待
相對往年同期相比今年接待團(tuán)隊(duì)餐比較少,下半年餐飲部力爭把團(tuán)隊(duì)餐菜單做一下調(diào)整,爭取能夠提高團(tuán)隊(duì)餐的接待率。
3.婚宴接待
上半年婚宴接待中,顧客普遍反映的問題,一個(gè)是就餐環(huán)境的壓抑感,另一個(gè)是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題,要解決這問題還需要上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。
4.協(xié)議單位接待
協(xié)議單位的接待是尤為重要的,僅有他們的認(rèn)可了,我們的菜品,服務(wù)、才能長時(shí)間的給我們創(chuàng)造效益,上半年來說,電站、疾控中心、x學(xué)院等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高,當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。
周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的配合,員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的僅有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待,才能贏得顧客的滿意與贊同。
三、內(nèi)部管理
1.餐飲部是賓館人員比較多的一個(gè)部門,管理起來也比較復(fù)雜,上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,員工宿舍問題的適當(dāng)改制,制止了以往的員工夜不歸宿,外來人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問題,這充分體現(xiàn)了我們是一個(gè)有組織,有紀(jì)律的團(tuán)體。
2.節(jié)能減排
餐飲部一致堅(jiān)持”人走燈滅,燈滅水止”的工作作風(fēng),另外部門要求在加工期間尋求增值空間,加強(qiáng)邊角料的利用,要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例,要合理,
資料共享平臺。堅(jiān)持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用,降低成本,提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng),由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取,以舊換新。
3.員工培訓(xùn)
餐飲部意識到了“僅有不斷培訓(xùn),才能不斷提高”,上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn),大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺現(xiàn)場演練活動,小到一例會一培訓(xùn),從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽,讓我們深刻的認(rèn)識到了人外有人,天外有天??偨Y(jié)了不少經(jīng)驗(yàn),也學(xué)到了不少東西。
經(jīng)過不斷的培訓(xùn),服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高,如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品,都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí),菜品有很大的轉(zhuǎn)變,在虹橋特色中,添加了東平特色,得到領(lǐng)導(dǎo)的好評。
4.思想作風(fēng)整頓
四月份賓館組織了整頓思想作風(fēng)活動,在活動中餐飲部認(rèn)真的做好整頓記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整頓,并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問題,作了書面總結(jié),活動后員工的素質(zhì)有很大的提高,工作進(jìn)取性有了很大的提高。
5.餐具的管理
餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn),規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點(diǎn),如與上月不符,查明原因,職責(zé)到人,必要時(shí)員工自賠短缺的餐具,避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。
6.吧臺管理
吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口,所以吧臺員必須有較高的素質(zhì),結(jié)合實(shí)際情景部門不斷的組織對吧臺人員的培訓(xùn)、考核,做到餐廳內(nèi)每一天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無誤的做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。
7.值班經(jīng)理制度
當(dāng)天值班經(jīng)理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負(fù)責(zé),同時(shí)要求值班經(jīng)理全天手機(jī)開機(jī)在崗,并規(guī)定每一天的值班經(jīng)理把當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)在例會上宣布,引起員工的注意,包括獎罰員工的現(xiàn)象,做到獎罰可是夜,由于今年上半年的員工宿舍改制,規(guī)定值班經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍,做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象,在例會上點(diǎn)名批評,嚴(yán)重者罰款,及時(shí)的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。
四、安全工作
在接待救火活動中,讓我們深刻的認(rèn)識到了水火無情,消防安全工作的重要性,排除安全隱患的必要性。
1.今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負(fù)責(zé)人外,另外增加了劉巖為消防器材安全員,做到消防日查記錄天天存檔。
2.六月份餐飲部進(jìn)取參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動,從中提高了安全意識。
3.內(nèi)部不斷開展對新舊員工的安全培訓(xùn),提高員工的安全意識。
4.灶間內(nèi)做到食品保存分類,并標(biāo)示,各類食品按品名專箱專用,嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時(shí)留樣工作,避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
5.部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作,排除一切安全隱患。
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇2
一、加強(qiáng)企業(yè)文化與精神文明建設(shè),大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神
制定了xx-xx年精神文明建設(shè)規(guī)劃,分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評內(nèi)容,開展精神文明建設(shè)日常管理,同時(shí)積極開展文明單位創(chuàng)建活動,在獲得省級“文明單位標(biāo)兵”的基礎(chǔ)上,供電公司于xx年5月榮獲國網(wǎng)公司“文明單位”,目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號,平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業(yè)”,樂都縣供電公司申報(bào)全國精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進(jìn)單位;組織實(shí)施愛心助殘捐款活動,xx年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。
在企業(yè)文化建設(shè)方面,一方面積極配合相關(guān)部門開展國網(wǎng)公司統(tǒng)一標(biāo)識的制作及推廣工作,同時(shí)結(jié)合送電工區(qū)站際競賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級供電企業(yè)及計(jì)量所搬遷等開展企業(yè)形象宣傳策劃,大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神,在員工中積極塑造“國網(wǎng)公司”品牌。
二、認(rèn)真開展企業(yè)思想政治管理,保持職工隊(duì)伍穩(wěn)定局面
xx年,政工部配合國網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點(diǎn)工作編寫了形勢任務(wù)教育提綱,開展形勢任務(wù)教育,有針對性地提出調(diào)研提綱,組織開展了員工思想動態(tài)調(diào)研工作,尤其是針對民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費(fèi)問題及潛在的風(fēng)險(xiǎn)問題,積極開展不同層次的集體座談、個(gè)別座談,了解情況、分析引導(dǎo),并對有關(guān)問題及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映,加強(qiáng)思想政治工作,保證了職工隊(duì)伍穩(wěn)定,同時(shí)定時(shí)上報(bào)每月輿情報(bào)告、季度及半年和年度輿情分析,及時(shí)掌握職工隊(duì)伍中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題。
確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作、符合實(shí)際的論文,并認(rèn)真進(jìn)行了評審及發(fā)布工作,有11篇獲優(yōu)秀論文,其中有一篇獲省電力公司一等獎,一篇獲二等獎,兩篇獲優(yōu)秀獎。組織召開了xx年政研會,修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎(chǔ)上,認(rèn)真開展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫工作。
三、宣傳企業(yè)良好形象,樹立品牌意識,積極做好企業(yè)新聞宣傳報(bào)道工作
組織召開了xx年公司宣傳工作會議,制定了xx年宣傳工作要點(diǎn)及考核標(biāo)準(zhǔn)、激勵辦法,制定新聞宣傳考核指標(biāo);制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競賽專題片,開展了站際競賽專題宣傳,制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片,完成了龍硝蘭線“5、26”搶險(xiǎn)現(xiàn)場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報(bào)道;制定了“三個(gè)十條”宣傳方案、開展安全生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費(fèi)及第七屆職工運(yùn)動會宣傳等重點(diǎn)工作宣傳。
按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求,積極開展保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動,并編發(fā)先教活動專題簡報(bào)22期、檢查指導(dǎo)、先教輿論宣傳,制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進(jìn)行專題宣傳。
四、強(qiáng)化自身管理、發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作用
按照公司“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、快”的工作要求和機(jī)關(guān)“監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、幫助”的工作方針,通過經(jīng)常性集中學(xué)習(xí)、討論、交流等方式強(qiáng)化內(nèi)部人員溝通,提高自身素質(zhì),部門人員綜合工作和管理水平有較大提高,新到崗人員也較早地進(jìn)入了本崗位角色,部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責(zé)和互助合作的作風(fēng)。同時(shí),積極配合相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競賽、營銷知識、安規(guī)競賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施保護(hù)條例宣傳等相關(guān)工作,較好地發(fā)揮了團(tuán)隊(duì)作用。
五、xx年工作重點(diǎn)及要求:
1、貫徹落實(shí)xx年國網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣傳工作會議精神,努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作,充分利用報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體,發(fā)揮宣傳效能,營造良好的輿論氛圍,積極運(yùn)用攝影、攝像等設(shè)備資源對外投稿,加大宣傳力度。強(qiáng)化媒體溝通,提高宣傳報(bào)道的深度、廣度,積極對外投稿,各黨支部要進(jìn)一步重視宣傳思想工作,充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢,加強(qiáng)機(jī)關(guān)各部室和基層單位的宣傳報(bào)道管理。
2、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動的長效機(jī)制,特別是在開展形勢任務(wù)教育,圍繞公司重點(diǎn)、難點(diǎn)開展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒、學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的做法,結(jié)合公司實(shí)際,創(chuàng)新工作。
4、加強(qiáng)業(yè)績考核的規(guī)范管理,認(rèn)真分析員工思想動態(tài),發(fā)現(xiàn)苗頭性問題時(shí)積極采取防范、處理措施,加強(qiáng)職工隊(duì)伍穩(wěn)定管理,及時(shí)上報(bào)輿情報(bào)告和輿情分析,主動做好員工思想政治工作。
不知不覺我已入司擔(dān)任前臺工作將近9個(gè)月,前臺沒有像公司業(yè)務(wù)、營銷、財(cái)務(wù)等部門對公司發(fā)展所作的貢獻(xiàn)大、直接,但公司既然設(shè)了這個(gè)崗位,領(lǐng)導(dǎo)必定認(rèn)為有其存在的必要性。
通過思考,我認(rèn)為,不管哪一個(gè)崗位,不管從事哪一項(xiàng)工作,都是公司整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分,都是為了公司的總體目標(biāo)而努力。
在這9個(gè)月的時(shí)間里我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心幫助下,順利完成了相應(yīng)的工作,當(dāng)然也存在許多不足的地方需要改進(jìn),現(xiàn)將20xx年的工作作以下總結(jié)。
一、前臺日常工作
1、前臺接待接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,20xx年4月入職至12月以來,從我嚴(yán)格按照公司要求,熱情對待每一位來訪客戶,
并指引到相關(guān)辦公室,對于上門推銷的業(yè)務(wù)人員,禮貌相迎并把其留下的實(shí)用名片、宣傳冊整理歸檔,以便于以后工作的不時(shí)之需,近9個(gè)月來,共計(jì)接待用戶達(dá)600人次左右。
2、電話接聽轉(zhuǎn)接、傳真復(fù)印及信件分發(fā)認(rèn)真接聽任何來電,準(zhǔn)確率達(dá)到98%;能夠委婉并合理對待騷擾電話,提高工作效率;發(fā)傳真時(shí)注意對方有無收到,是否完整清晰。
復(fù)印時(shí)注意復(fù)印的資料完整否,避免復(fù)印資料缺漏。
如有信件也及時(shí)交給了相關(guān)人員。
3、臨時(shí)事件處理飲用水桶水發(fā)現(xiàn)不夠時(shí)會及時(shí)叫大河人家送水。
前臺所需物品不夠時(shí),會及時(shí)申請購買如:紙巾、復(fù)印紙、一次性紙懷等。
打印機(jī)沒有墨時(shí),會電話通知加墨業(yè)務(wù)人員加墨。
辦公電話費(fèi)用快用完時(shí),提前去營業(yè)廳預(yù)存。
如果辦公室內(nèi)的物品壞了如:空調(diào)開關(guān),衛(wèi)生間燈,會及時(shí)打電話給國企物業(yè),讓物業(yè)師傅查看原因,需要自己買的設(shè)備自己買后讓物業(yè)師傅安裝;
交換機(jī)考勤機(jī)故障問題直接聯(lián)系商家售后解決,電話線路有問題求助電信局解決等。
總之,遇到問題都會及時(shí)想辦法解決。
二、綜合事務(wù)工作
1、房間、機(jī)票車票及生日蛋糕預(yù)訂項(xiàng)目部人員出差需要訂車票或機(jī)票時(shí)我會及時(shí)聯(lián)系票務(wù),
并持續(xù)跟蹤直至車票送到公司,以免費(fèi)影響到出差人員行程;到目前為止累計(jì)訂票70張左右。
對于來鄭州出差需要訂房間的領(lǐng)導(dǎo)或同事,訂好房間后我會短信或電話給領(lǐng)導(dǎo)或同事確認(rèn)酒店詳細(xì)信息;還有就是員工生日蛋糕預(yù)訂,
預(yù)訂前一天會我與員工確認(rèn)時(shí)間,生日當(dāng)天告訴王蘭瑩在oa上發(fā)生日祝福,20xx年累計(jì)訂生日蛋糕17個(gè)。
2、文檔歸整及辦事處資產(chǎn)登記從項(xiàng)目部人員接手的培訓(xùn)資料、確認(rèn)單都用檔案袋分門別類的歸整起來;辦事處新購買的書籍會讓張利先蓋章,
再進(jìn)行編號,以便于資產(chǎn)管理,現(xiàn)辦事處書籍累計(jì)已有37本;其它的辦公設(shè)備(如筆記本、光驅(qū)、插座等)也都有詳細(xì)登記,員工借用時(shí)也都依公司規(guī)定簽名登記。
3、考勤統(tǒng)計(jì)每月25號之前從考勤機(jī)中導(dǎo)出考勤明細(xì),不清楚的地方發(fā)郵件與大家核對,再進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總,都能夠按時(shí)發(fā)給王蘭瑩。
4、組織員工活動每周三下午5點(diǎn)組織員工去農(nóng)大活動,通過活動提高大家團(tuán)隊(duì)意識,并很好的鍛煉了身體,近段天氣較冷,愿意出去的活動人數(shù)也在減少,期間組織過一次乒乓球比賽,但效果是不是特別理想,這也是一方面以后需要改進(jìn)的地方。
三、其它工作在完成本職工作的同時(shí),也協(xié)助配合完成其它部門的工作。
如協(xié)助軟件項(xiàng)目部人員裝訂項(xiàng)目文檔;協(xié)助營銷部薛義明,與他一起給客戶送禮品,制作標(biāo)書等。
在這個(gè)過程中自己同時(shí)也獲得了一些新的知識。
四、工作中的不足
1、采購辦公用品時(shí)沒有能夠很好地計(jì)劃,想得不夠全面,只看到眼前缺的,這點(diǎn)需要自己以后多用心,多操心。
2、考勤統(tǒng)計(jì)過程中存在過失誤,雖然當(dāng)時(shí)已改正過來,沒有造成大的影響,但是這也提醒了我細(xì)心的重要性,考勤做出來后,一定要仔細(xì)檢查一遍,
確認(rèn)準(zhǔn)確后再發(fā)出去,還有一些同類型的信件也是一樣,發(fā)出去了有錯(cuò)誤再修改重發(fā)很容易讓別人認(rèn)為你就是個(gè)粗心大意的人,雖然這種錯(cuò)誤只是偶爾,但也一定要盡量避免。
3、臨近冬天組織室外活動的效果很不好,中間也與張利商量一起在室內(nèi)活動,給大家提供象棋、跳棋等適合室內(nèi)玩的活動,并組織實(shí)施過,但是這樣還是達(dá)不到戶外運(yùn)動的效果,對于觸決這種情況的辦法也還在考慮之中。
五、20xx年工作計(jì)劃
1、提高自身的主動性及溝通能力,多用心,細(xì)心,各方面周全考慮,以便更好地完成工作。
2、加強(qiáng)與公司各部門的溝通。
了解公司的發(fā)展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容,有了這些知識儲備,一方面能及時(shí)準(zhǔn)確地回答客戶的問題,準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接電話;或者在力所能及的范圍內(nèi),簡要回答客戶的問題。
在過去的將近一年中,我特別要感謝張利對我的幫助,她熱心耐心教我許多,也對我很信任,我為有這樣的同事而感到榮幸,也為在這樣一個(gè)優(yōu)待員工的公司而驕傲,
20xx迎20xx,辭現(xiàn)在已是新的一年,在這一年里我要腳踏實(shí)地,認(rèn)真地完成自己的工作,為公司發(fā)展盡一份自己的綿薄之力!
以上就是一秘為大家?guī)淼?篇《餐廳個(gè)人工作總結(jié)》,希望可以啟發(fā)您的一些寫作思路,更多實(shí)用的范文樣本、模板格式盡在一秘。
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇3
一路的歡歌笑語,一路的風(fēng)雨兼程送走了20xx年,迎來了充滿希望的20xx年,回首我來到餐廳的這三個(gè)月,新奇與欣喜同在,感動與感謝并存,三個(gè)月,時(shí)間雖然短暫,但對我而言收獲是豐碩的,在這里的每一天,每經(jīng)歷的一件事,每接觸到的一個(gè)人,這個(gè)過程的含金量,絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價(jià)值,所以我感謝李總能給我這個(gè)難得的學(xué)習(xí)機(jī)會及細(xì)致入微的指導(dǎo),感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷,感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧,就具體工作如下總結(jié):
一、工作方面
在這段日子里,我了解了餐廳的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況,綜合部行使辦公室職能,一個(gè)聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門,我很榮幸能成為這個(gè)小集體中的一員,每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎,卻能體現(xiàn)出我們餐廳在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性,質(zhì)量檢查是任何一個(gè)企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門,作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,無論是客房的衛(wèi)生情況,還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們餐廳的經(jīng)營發(fā)展,我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,這是我的一個(gè)進(jìn)步,一個(gè)很大的收獲,板報(bào)是我們餐廳對內(nèi)宣傳的窗口,通過出版報(bào)不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力,評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料,我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,到一線服務(wù)是最有收獲的地方,雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識,與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時(shí)的將信息反饋,以便更好的服務(wù),12月8號在評估工作即將結(jié)束的時(shí)候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開,這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了,好久之前便做好了準(zhǔn)備,但是樓層服務(wù)員確實(shí)忙不過來,看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了,雖然我是學(xué)生但我也是餐廳的員工,就這樣我沒有參加招聘會,我講這個(gè)并不是說我自己都多么的偉大,而是我被這樣一個(gè)團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)的集體而感動,奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,這就是企業(yè)的財(cái)富、壯大的資本!
二、學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性,從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個(gè)特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,領(lǐng)導(dǎo)者能夠高瞻遠(yuǎn)矚,開拓外部市場的同時(shí)切身為員工的利益考慮,能夠有識大體、顧大局的觀念,雖然這是一個(gè)新興的企業(yè),更是一個(gè)具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),再這的每一天,我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生,只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏,塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個(gè)終結(jié),但是未來的一年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),就應(yīng)該有新的起色,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤匯報(bào)、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),最后祝愿我們餐廳在澄澈如洗的晴空里,策馬奔騰,祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇4
時(shí)間過得真快,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲。回憶這一年來的工作,可以說是“甘苦與共”。20xx年x月x日,我剛剛畢業(yè)走出校園。來到這個(gè)大城市尋找自己的第一份工作,兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),最后在我來到了xx酒店,成為了餐飲部這個(gè)大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員,對于自身工作的總結(jié):
一、做的好的地方
1、能夠很快適應(yīng)崗位工作,而且可以融洽的和同事相處,完成相應(yīng)的客情接待,學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2、能夠與客人交流,請客人填寫“賓客意見反饋表”,幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)水平。例如:認(rèn)真記錄哪個(gè)客人喜歡哪道菜?哪個(gè)客人對菜肴有什么特殊要求?哪個(gè)客人喜歡哪個(gè)飲料等等。
3、可以認(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會及時(shí)詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時(shí)間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4、能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯(cuò)誤,在犯錯(cuò)時(shí)敢于認(rèn)錯(cuò),知錯(cuò)就改。
5、可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6、做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成。
7、能夠很好的帶領(lǐng)新人,讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識,獨(dú)立完成一檔客情接待。
二、做的不足的地方
1、不夠膽大,靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通,只會一味的尋求別人的幫助。
2、團(tuán)隊(duì)合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時(shí),不會默契的去和同事合作,只會自己一個(gè)人單干。
3、與賓客溝通不夠大方,說話不夠利落。
以上不足之處,在新的一年里,我一定會努力改進(jìn),爭取將自己的工作做得更好。
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇5
從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功
責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須掌握七大要素:
1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏?,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象?,F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲
業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使好樂星立于不敗之地!
每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在好樂星也一樣。生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí),我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。
之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇6
作為酒店餐廳服務(wù)員,新的`一年也有新的計(jì)劃與打算,同時(shí)也需要對即將過去的一年進(jìn)行一個(gè)整體的總結(jié)與分析。20xx年時(shí)間過得真快,新的20xx年正在向我們邁進(jìn),我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個(gè)更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時(shí)間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實(shí),我覺得有成就感。記得我剛邁進(jìn)盛豐上班的第一天,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨(dú)上工作站后又犯了很多的錯(cuò)誤,當(dāng)時(shí)我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當(dāng)我犯錯(cuò)誤時(shí)大家都耐心地給我指出錯(cuò)誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學(xué)??缛肷鐣r(shí),有一個(gè)人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個(gè)男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?!彼倪@句話我永遠(yuǎn)都不會忘記,因?yàn)槭撬倪@句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因?yàn)榇蠹业闹С趾蛶椭屛以俅胃惺艿搅舜蠹彝サ臏嘏c溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時(shí)在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請?jiān)彙?/p>
再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進(jìn),通過與大家一起在盛豐相處的這段時(shí)間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時(shí)那樣累,為了營造一個(gè)溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個(gè)溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責(zé)。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!酒店服務(wù)員工作總結(jié)范文
新的一年即將來臨,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們再努力,明天會更好。
有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團(tuán)糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時(shí)候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯(cuò)了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事,我從中學(xué)到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個(gè)人,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,我們互相學(xué)習(xí),一起進(jìn)步,未來屬于我們。
關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:
1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。
4、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。
最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺階,更上一層樓,謝謝!
餐廳工作總結(jié)個(gè)人總結(jié)篇7
xx餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳,我來到xx餐廳工作也有一年了,我是xx餐廳的一名服務(wù)員,在xx餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,我每天的工作都很開心,我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,我們xx餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,包括設(shè)計(jì),還有菜式,員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的,很具有傳統(tǒng)特色,正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟,越來越多,這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了,在xx餐廳也來了一段時(shí)間,我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時(shí)間以來的服務(wù)員工作:
一、日常工作
一名服務(wù)員,當(dāng)然是餐廳的最基層,但是我一直都很喜歡自己的工作,這是我內(nèi)心對這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛,我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定,這樣我才會有價(jià)值,這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。
在xx餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè),因?yàn)椴蛔鲈绮?,我們上班時(shí)間比較晚,我很早的就到了,開始自己全新的一天,由于xx餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,但是在忙起來的時(shí)候,大家都恨不得,再長一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,耐心,細(xì)心,責(zé)任心,在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,這些是餐廳的基本素養(yǎng),必須具備,作為服務(wù)員同時(shí)還要對我們的餐廳的菜單很熟悉,當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,我們要保持耐心,對于菜品的'介紹我們要很熟練,平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,自己更加要認(rèn)得每一道菜,這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,耐心,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,xx餐廳是,在日常的工作中我們要有足夠的耐心,去服務(wù)好每一位顧客,不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí),這是最不允許的。
因?yàn)樯习嗤?,我們平時(shí)的工作也比較緊張,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,很充實(shí)也很滿足,這就是一年的日常工作。
二、工作的收獲
在xx餐廳工作了這一年時(shí)間,我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,每天完成了自己的工作任務(wù),從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí),這是不被允許的,我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。