作為教師平時(shí)都應(yīng)該先將教案制定好才行，上課前準(zhǔn)備好一份詳細(xì)的教案是會(huì)讓老師上課的時(shí)候有更大的安全感的，以下是范文社小編精心為您推薦的高中教案范文優(yōu)秀6篇，供大家參考。
高中教案范文篇1
一、教材分析
“其他植物激素”是人教版高中生物必修3第三章第三節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，本節(jié)課包括“其他植物激素的種類(lèi)和作用”和“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用”兩部分內(nèi)容。第一部分明確了植物體內(nèi)并非只有生長(zhǎng)素，還有其他種類(lèi)的植物激素，它們之間存在著相互作用，共同協(xié)調(diào)對(duì)植物體的生命活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)以適應(yīng)環(huán)境。第二部分介紹了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，幫助學(xué)生理解科學(xué)——技術(shù)——社會(huì)三者之間的關(guān)系。本節(jié)內(nèi)容與前兩節(jié)“生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)”和“生長(zhǎng)素的生理作用”一脈相承，通過(guò)對(duì)前兩節(jié)內(nèi)容的補(bǔ)充和完善，使學(xué)生形成植物激素調(diào)節(jié)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)植物生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)有了全面系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。
二、學(xué)情分析
學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)“生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)”和“生長(zhǎng)素的生理作用”，已經(jīng)知道了生長(zhǎng)素的合成、分布和運(yùn)輸方式，理解了生長(zhǎng)素的生理作用;也明確了植物激素的概念，知道其他植物激素還有赤霉素、細(xì)胞分裂素、脫落酸和乙烯等種類(lèi)。但是，學(xué)生對(duì)于其他植物激素的合成部位、分布部位和生理作用等知識(shí)還知之甚少，對(duì)于激素間的相互作用也不清楚，這就為本節(jié)課的學(xué)習(xí)提供了必要性。
周至縣盛產(chǎn)獼猴桃，很多學(xué)生對(duì)獼猴桃種植過(guò)程中應(yīng)用膨大劑增產(chǎn)的事例也非常熟悉，但對(duì)膨大劑是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑卻一無(wú)所知。所以，這些生活經(jīng)驗(yàn)為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。
三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路
基于以上分析，本節(jié)課的設(shè)計(jì)思路如下：從本地“獼猴桃之鄉(xiāng)”的地域特點(diǎn)出發(fā)，對(duì)教材進(jìn)行重新整合。本節(jié)課的導(dǎo)入沒(méi)有用課本中的問(wèn)題探討，而是用學(xué)生熟悉的獼猴桃增產(chǎn)使用的膨大劑(一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑)來(lái)導(dǎo)入新課，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。以膨大劑作為懸念，還能為后面探究植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用埋下伏筆。對(duì)于第一部分內(nèi)容“其他植物激素的種類(lèi)和作用”的教學(xué)，并不是直接給出教材上的現(xiàn)成結(jié)論讓學(xué)生死記硬背，而是利用學(xué)案為學(xué)生提供豐富的背景資料，讓學(xué)生有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)生結(jié)合自己已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)初步探究之后，再結(jié)合教材進(jìn)行總結(jié)，讓知識(shí)的獲得成為探究的過(guò)程。第二部分內(nèi)容“激素之間的.相互作用”需要培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系的思維，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用這部分內(nèi)容是進(jìn)行情感態(tài)度價(jià)值觀教育、滲透sts教育的良好材料，能引導(dǎo)學(xué)生辯證的看待問(wèn)題。所以，采用“提供資料、問(wèn)題引導(dǎo)、小組討論”的策略。討論可以使學(xué)生始終積極的思考和交流，對(duì)植物激素之間的聯(lián)系與區(qū)別達(dá)到深入理解，并學(xué)會(huì)從系統(tǒng)的角度認(rèn)識(shí)生命活動(dòng)的規(guī)律。最后，將“膨大劑增產(chǎn)之謎”作為課后研究性學(xué)習(xí)，讓學(xué)生結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，切身感受植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用的利弊，將情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)落到實(shí)處。
四、教學(xué)目標(biāo)
(1)列舉其他植物激素，說(shuō)出其他植物激素的合成部位和主要作用。
(2)舉例說(shuō)明植物體的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程是受多種激素協(xié)調(diào)控制的。
(3)探討植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，認(rèn)同科學(xué)技術(shù)是一把“雙刃劍”。
五、教學(xué)重難點(diǎn)
1.重點(diǎn)：其他植物激素的種類(lèi)和作用。
2.難點(diǎn)：植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用。
六、課時(shí)安排1課時(shí)
七、教學(xué)過(guò)程
?新課導(dǎo)入】
(展示資料)2011年6月1日，記者在被譽(yù)為“獼猴桃之鄉(xiāng)”的周至縣采訪時(shí)看到，果農(nóng)正在用勾兌好的膨大劑對(duì)獼猴桃的嫩果進(jìn)行蘸泡(圖)，在周至縣，超過(guò)90%的果農(nóng)采用膨大劑增產(chǎn)，以保豐收。那么膨大劑到底是什么物質(zhì)?它是如何發(fā)揮增產(chǎn)作用的呢?
生長(zhǎng)素的學(xué)習(xí)使我們知道了植物的生命活動(dòng)主要受激素調(diào)節(jié)，植物激素除了生長(zhǎng)素、還有細(xì)胞分裂素、赤霉素、脫落酸和乙烯等。那么膨大劑是不是一種激素?它的作用過(guò)程是不是激素調(diào)節(jié)?本節(jié)課的學(xué)習(xí)將為我們揭曉答案。
?新課學(xué)習(xí)】
(一)、其他植物激素的種類(lèi)和作用
1、學(xué)生閱讀導(dǎo)學(xué)案上的資料分析，完成相關(guān)問(wèn)題。請(qǐng)學(xué)生代表展示、討論答案。資料分析
提示：
①赤霉素突出的生理作用是促進(jìn)莖的伸長(zhǎng)，引起植株快速生長(zhǎng)。赤霉素還有解除休眠和促進(jìn)萌發(fā)的作用。
②乙烯能促進(jìn)果實(shí)成熟。這是因?yàn)橐粋€(gè)成熟水果放出的乙烯，能夠促使全箱水果都迅速成熟。
③脫落酸能促進(jìn)葉片等的衰老和脫落。
2、學(xué)生自主閱讀教材54頁(yè)的圖3—8，理解其他植物激素的種類(lèi)和作用。之后，要求學(xué)生脫離課本，獨(dú)立完成學(xué)案上的表格內(nèi)容，最后，同桌互相檢查。
(二)植物激素間的相互作用
學(xué)生閱讀資料分析，然后小組討論下面的問(wèn)題。
請(qǐng)小組代表回答，其他小組進(jìn)行補(bǔ)充和修正。最后師生共同總結(jié)：在植物的生長(zhǎng)發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過(guò)程中，各種激素相互作用，共同調(diào)節(jié)。激素調(diào)節(jié)只是植物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的一部分，植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，在根本上是基因組在一定時(shí)間和空間上程序性表達(dá)的結(jié)果。
(三)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用
1、學(xué)生閱讀教材54-55頁(yè)，明確植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的概念和特點(diǎn)，區(qū)別植物激素和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并對(duì)“膨大劑是不是植物激素”進(jìn)行分析。
2、討論課本55頁(yè)“資料分析——評(píng)述植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用”。請(qǐng)學(xué)生代表舉例分析植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用和應(yīng)用，并分析植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)人類(lèi)是有利還是有害?
教師提示：通過(guò)以上討論，大家對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用和應(yīng)用有了更加全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)意識(shí)到科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，使用不當(dāng)可能會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，人類(lèi)應(yīng)當(dāng)合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。那么，我們應(yīng)如何保證合理使用，避免危害的發(fā)生呢?請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，回家后就大家熟悉的膨大劑展開(kāi)研究性學(xué)習(xí)。
?歸納總結(jié)】(見(jiàn)板書(shū)設(shè)計(jì))
高中教案范文篇2
1、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能
提供能量：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)均能氧化分解供能。
其供能的順序：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)組織的主要原料
提供構(gòu)建和修復(fù)物質(zhì)：糖類(lèi)和脂類(lèi)是構(gòu)成細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的重要部分
ga 、 mg、、、p是構(gòu)成骨骼的主要成分
酶和一些激素是蛋白質(zhì)
提供調(diào)節(jié)物質(zhì) 碘是甲狀腺激素的主要成分
2、 營(yíng)養(yǎng)不良：
蛋白質(zhì)供給不足，影響發(fā)育和抵抗力
營(yíng)養(yǎng)供給不足 缺鈣影響骨的發(fā)育
缺維生素a會(huì)引起夜盲癥
缺維生素c會(huì)引起壞血病
營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩：如獲取能量過(guò)多，導(dǎo)致肥胖
攝取營(yíng)養(yǎng)的種類(lèi)、數(shù)量、比例符合實(shí)際需要
合理加工食物，減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，提高利用率
3、 合理膳食： 食物對(duì)人體無(wú)毒害且符合食品衛(wèi)生要求
建立良好的飲食習(xí)慣和合理膳食制度
題例領(lǐng)悟
例1、下列屬于人體構(gòu)建和修復(fù)機(jī)體組織的物質(zhì)，最全的一組是：
①水②脂類(lèi)③糖類(lèi)④蛋白質(zhì)⑤纖維素⑥無(wú)機(jī)鹽⑦維生素
a、①③④⑤⑦ b、①③④⑥⑦ c①②③④⑥ d、①②③④⑥⑦
解析：參與構(gòu)建和修復(fù)人體組織的物質(zhì)主要有水分、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等。而纖維素是植物體細(xì)胞壁的主要組成成分;纖維素是調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的重要物質(zhì)。 答案：c
例2、下列各項(xiàng)中不是成人每天要進(jìn)食一定量蛋白質(zhì)的原因是：
a、 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存。
b、 蛋白質(zhì)不能全部由糖類(lèi)和脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而成。
c、 蛋白質(zhì)提供生命活動(dòng)所需的大部分能量。
d、 體內(nèi)蛋白質(zhì)每天要少量分解一些，更換新的。
解析：蛋白質(zhì)作為生物不可缺少的重要物質(zhì)，其雖可作為能源物質(zhì)，但非主要的，體內(nèi)物質(zhì)供能的順序依次為糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。
答案：c
自我評(píng)價(jià)
一、選擇題：
1、 下面關(guān)于人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法中，不正確的是：( )
a、由于蛋白質(zhì)能參與各項(xiàng)生命活動(dòng)，所以每天食物中以蛋白質(zhì)含量最高為宜。
b、淘洗大米時(shí)次數(shù)不宜過(guò)多，以防止維生素b1的損失。
c、蔬菜應(yīng)先洗后切，大火快炒，防止維生素c的損失。
d、食物加工既要防止生物污染，又要防腐劑等過(guò)量帶來(lái)的化學(xué)污染。
2、 人體血液中不可能出現(xiàn) ( )
a、纖維素 b、紅細(xì)胞 c、蛋白質(zhì) d、激素
3、 某人由于營(yíng)養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是：( )
a、多吃蔬菜 b、多吃饅頭 c、多喝豆?jié){ d、多喝水
4、 1克糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化分解所釋放的能量分別是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦，由此可得出的結(jié)論是：( )
a、 三者都可作為能源物質(zhì)
b、 蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)。
c、 糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)
d、脂肪是主要的能源物質(zhì)
5、 下列哪一組疾病是營(yíng)養(yǎng)不良引起的：( )
a、腳氣病和壞血病 b、夜盲病和巨人癥
c、糖尿病和軟骨病 d、佝僂病和心臟病
6、 一個(gè)健康的人若進(jìn)食較多的糖和食鹽，那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和鹽分的量：( )
a、鹽增多，糖未增多 b、糖增多，鹽未增多
c、兩種都增多 d、兩種都未增多
高中教案范文篇3
教學(xué)目的
知識(shí)目標(biāo)：
1、理解感覺(jué)器官的概念和意義，以及耳的結(jié)構(gòu)和功能。
2、了解近視和遠(yuǎn)視，眼睛的衛(wèi)生保健知識(shí)，以及耳的結(jié)構(gòu)和功能，聽(tīng)覺(jué)的形成，耳的衛(wèi)生保健。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)預(yù)防近視沙眼中耳炎的能力。
情感目標(biāo)：培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)：眼的結(jié)構(gòu)與視覺(jué)的形成，耳的結(jié)構(gòu)與聽(tīng)覺(jué)的形成。
難點(diǎn)：視覺(jué)的形成與視覺(jué)異常，聽(tīng)覺(jué)的形成、耳的結(jié)構(gòu)
教具準(zhǔn)備
眼、耳結(jié)構(gòu)的掛圖與視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)形成的示意圖及凸透鏡成像實(shí)驗(yàn)演示裝置等。
課時(shí)安排
本節(jié)內(nèi)容分配為2課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程
(第一課時(shí))
(感覺(jué)器官→眼的結(jié)構(gòu)→凸透鏡成像實(shí)驗(yàn)演示→視覺(jué)的形成→近視與遠(yuǎn)視)
引入新課：從“任何反射的產(chǎn)生都開(kāi)始于某感受器對(duì)刺激的感受”出發(fā)，引出本節(jié)課題：感覺(jué)器官與人的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)。
主體內(nèi)容：首先明確，特殊的感受器與其附屬結(jié)構(gòu)所組成的器官稱(chēng)為感覺(jué)器官，然后指出眼和耳是關(guān)系視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)形成的感覺(jué)器官。再進(jìn)一步指出，視覺(jué)對(duì)我們認(rèn)識(shí)周?chē)挛锸亲顬橹匾墓δ?，我們首先學(xué)習(xí)眼與視覺(jué)的知識(shí)。
提出：眼的結(jié)構(gòu)是功能的基礎(chǔ)，它的結(jié)構(gòu)是怎樣的?讓學(xué)生們一面觀察見(jiàn)圖，一面互相觀察眼的外部結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)角膜、虹膜、瞳孔、鞏膜等可見(jiàn)部分的結(jié)構(gòu)部位。接著出示見(jiàn)圖，并可配合模型由前向后，由外到內(nèi)地簡(jiǎn)要介紹眼球的解剖結(jié)構(gòu)。以板書(shū)形式逐一歸納之，最后簡(jiǎn)單介紹眼球附屬結(jié)構(gòu)及功能。
接著指出，視覺(jué)形成的第一步是光線首先射入眼球，這一過(guò)程類(lèi)似這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象——演示透鏡成像實(shí)驗(yàn)，學(xué)生們仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程。教師一方面簡(jiǎn)單明確地介紹實(shí)驗(yàn)裝置，一方面提示學(xué)生注意紙屏、凸鏡、蠟燭之間的距離與成像狀況的關(guān)系及透鏡凸度與成像狀況的關(guān)系。簡(jiǎn)明記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
要求學(xué)生觀察見(jiàn)圖，并聯(lián)系剛才的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。教師請(qǐng)學(xué)生回答：物像是怎樣在視網(wǎng)膜上形成的?然后一步步引出視覺(jué)產(chǎn)生的全過(guò)程，同時(shí)以板書(shū)形式歸納。
再提出：當(dāng)物體遠(yuǎn)近、大小變化時(shí)，如何使視網(wǎng)膜上的成像清晰?教師引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系眼球結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)到晶狀體曲度調(diào)節(jié)的意義，同時(shí)引出近視與遠(yuǎn)視的現(xiàn)象及糾正的方法。
小結(jié)：簡(jiǎn)要總結(jié)本節(jié)課知識(shí)要點(diǎn)。
高中教案范文篇4
一、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
讓學(xué)生闡述自己進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的初步構(gòu)想。
①器材。
②電路。
③操作。
對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方法提出異議，促使學(xué)生思索實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)。
鎖定實(shí)驗(yàn)方案，板書(shū)合理的器材選擇、電路圖、數(shù)據(jù)記錄方法、操作過(guò)程。學(xué)生按照學(xué)案的過(guò)程，補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)器材，畫(huà)電路圖，并且簡(jiǎn)單陳述自己的實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程。
學(xué)生根據(jù)老師提出的異議，討論實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)方案，并修正器材、電路圖、操作方法。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)部分是一個(gè)難點(diǎn)，教師要進(jìn)行引導(dǎo)，不要輕易否定學(xué)生的想法，在設(shè)計(jì)過(guò)程中教師可以提出啟發(fā)性的問(wèn)題，讓學(xué)生自我發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
二、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
教師巡視指導(dǎo)，幫助困難學(xué)生。學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)之間的關(guān)系非常明顯，要讓學(xué)生從分析數(shù)據(jù)的過(guò)程中感受歐姆定律發(fā)現(xiàn)的邏輯過(guò)程，傳授學(xué)生控制變量法。
三、分析論證
傳授學(xué)生觀察數(shù)據(jù)的方法，投影問(wèn)題，讓學(xué)生通過(guò)觀察數(shù)據(jù)找到問(wèn)題的答案，最終得到結(jié)論。學(xué)生根據(jù)教師投影出的問(wèn)題觀察數(shù)據(jù)，在回答問(wèn)題的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。
四、評(píng)估交流
讓學(xué)生討論在實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題以及自己對(duì)問(wèn)題的看法和解決辦法，教師引領(lǐng)回答幾個(gè)大家普遍遇到的問(wèn)題。學(xué)生小組內(nèi)討論。
使學(xué)生意識(shí)到共同討論可以發(fā)現(xiàn)自己的不足，借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)。
反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測(cè)
擴(kuò)展記錄表格，讓學(xué)生補(bǔ)充。
投影一道與生活有關(guān)的題目。學(xué)生補(bǔ)充表格。
學(xué)生在作業(yè)本上完成。這個(gè)練習(xí)很簡(jiǎn)單，但能使學(xué)生沿著前面的思維慣性走下去，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)歐姆定律的認(rèn)識(shí)。
這一道練習(xí)主要是讓學(xué)生了解歐姆定律在生活中的應(yīng)用。
課堂小結(jié)
讓學(xué)生歸納這節(jié)課學(xué)到的知識(shí)，回顧實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和操作過(guò)程，既強(qiáng)化了知識(shí)又鍛煉了學(xué)生歸納整理知識(shí)的能力。學(xué)生歸納。
讓學(xué)生意識(shí)到課堂回顧的重要性，并培養(yǎng)學(xué)生歸納整理的能力，對(duì)提高學(xué)生的自學(xué)能力有重要的作用。
五、教學(xué)反思
學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)方法的掌握既是重點(diǎn)也是難點(diǎn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)難度比較大，主要在實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)的記錄以及數(shù)據(jù)的分析方面。由于實(shí)驗(yàn)的難度比較大，學(xué)生出現(xiàn)錯(cuò)誤的可能性也比較大，所以實(shí)驗(yàn)的評(píng)估和交流也比較重要。這些方面都需要教師的引導(dǎo)和協(xié)助，所以這次課采用啟發(fā)式綜合的教學(xué)方法。
初中物理新課程強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本變革，轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)中這種被動(dòng)的學(xué)習(xí)態(tài)度，提倡和發(fā)展多樣化學(xué)習(xí)方式，特別是提倡自主、探究與合作的學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主人，使學(xué)生的主體意識(shí)、能動(dòng)性、獨(dú)立性和創(chuàng)造性不斷得到發(fā)展，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。
一、要充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用。
教師在教學(xué)中就要敢于“放”，讓學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)口、主動(dòng)積極的學(xué)，要充分相信學(xué)生的能力。但是，敢“放”并不意味著放任自流，而是科學(xué)的引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)的完成探究活動(dòng)。當(dāng)學(xué)生在探究中遇到困難時(shí)，教師要予以指導(dǎo)。當(dāng)學(xué)生的探究方向偏離探究目標(biāo)時(shí)，教師也要予以指導(dǎo)。作為一名物理教師，如何緊跟時(shí)代的步伐，做新課程改革的領(lǐng)跑人呢？這對(duì)物理教師素質(zhì)提出了更高的要求，向傳統(tǒng)的教學(xué)觀、教師觀提出了挑戰(zhàn)，迫切呼喚教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變和教師角色的再定位。
二，注重學(xué)法指導(dǎo)。
中學(xué)階段形成物理概念，一是在大量的物理現(xiàn)象的基礎(chǔ)上歸納、總結(jié)出來(lái)的；其次是在已有的概念、規(guī)律的基礎(chǔ)上通過(guò)演繹出來(lái)的。所以，在課堂教學(xué)中教師應(yīng)該改變以往那種講解知識(shí)為主的傳授者的角色，應(yīng)努力成為一個(gè)善于傾聽(tīng)學(xué)生想法的聆聽(tīng)者。而在教學(xué)過(guò)程中，要想改變以往那種以教師為中心的傳統(tǒng)觀念就必須加強(qiáng)學(xué)生在教學(xué)這一師生雙邊活動(dòng)中的主體參與。
三、教學(xué)方式形式多樣，恰當(dāng)運(yùn)用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，提高教學(xué)效率。
科技的發(fā)展，為新時(shí)代的教育提供了現(xiàn)代化的教學(xué)平臺(tái)，為“一支粉筆，一張嘴，一塊黑板加墨水”的傳統(tǒng)教學(xué)模式注入了新鮮的血液。在新形勢(shì)下，教師也要對(duì)自身提出更高的要求，提高教師的科學(xué)素養(yǎng)和教學(xué)技能，提高自己的計(jì)算機(jī)水平，特別是加強(qiáng)一些常用教學(xué)軟件的學(xué)習(xí)和使用是十分必要的。
最后，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)有意向?qū)W生滲透物理學(xué)的常用研究方法。例如理想實(shí)驗(yàn)法、控制變量法、轉(zhuǎn)換法、等效替代法、以及模型法等。學(xué)生如果對(duì)物理問(wèn)題的研究方法有了一定的了解，將對(duì)物理知識(shí)領(lǐng)會(huì)的更加深刻，同時(shí)研究物理問(wèn)題的思維方法，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)物理的能力。
思考。
高中教案范文篇5
一、細(xì)胞核
1.細(xì)胞核的存在
除了維管植物的篩管細(xì)胞和哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞外，真核細(xì)胞都有細(xì)胞核。
2.細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)
（1）核膜：雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開(kāi)，上有核孔是dna和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)出入細(xì)胞核的通道。
（2）染色質(zhì)：由dna和蛋白質(zhì)組成，dna是遺傳信息的載體。
（3）核仁：由染色體片段構(gòu)成，與核糖體的形成有關(guān)。
（4）核基質(zhì)。
3.染色質(zhì)和染色體之間的關(guān)系
染色質(zhì)是粗或細(xì)的絲狀物，細(xì)胞分裂時(shí)，染色質(zhì)高度螺旋化，形成染色體，兩者是同種物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種存在形式。
4.細(xì)胞核的功能
細(xì)胞核控制著細(xì)胞的代謝和遺傳，是細(xì)胞的“控制中心”。
趣味思考:把變形蟲(chóng)的細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)分離，然后單獨(dú)培養(yǎng)，結(jié)果都不能成活；把另一種變形蟲(chóng)的細(xì)胞核移植到該變形蟲(chóng)的去核的細(xì)胞質(zhì)中，繼續(xù)培養(yǎng)，變形蟲(chóng)能夠分裂增殖，說(shuō)明了什么？
提示:說(shuō)明細(xì)胞必須保持完整性才能進(jìn)行正常的生命活動(dòng)；也說(shuō)明了細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。
二、原核細(xì)胞
1.原核細(xì)胞結(jié)構(gòu)
（1）擬核：沒(méi)有由核膜包被的細(xì)胞核，也沒(méi)有染色體，但有一個(gè)環(huán)狀dna分子，位于無(wú)明顯邊界的區(qū)域——擬核。
（2）細(xì)胞器：只有核糖體，沒(méi)有真核細(xì)胞中的其他復(fù)雜細(xì)胞器。
（3）細(xì)胞壁：由肽聚糖組成，起著保護(hù)并維持細(xì)胞形狀的作用。
（4）其他：莢膜、鞭毛。
2.種類(lèi)：細(xì)菌、藍(lán)藻（藍(lán)細(xì)菌）等。
3.生理：能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，細(xì)胞膜是細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所；藍(lán)細(xì)菌能進(jìn)行光合作用，場(chǎng)所是細(xì)胞膜內(nèi)折疊，上面有光合色素。
核心解讀
1.分析染色質(zhì)和染色體的關(guān)系
染色質(zhì)是細(xì)胞核中能被堿性染料染成深色的物質(zhì)，其主要成分是dna和蛋白質(zhì)。染色體和染色質(zhì)是同一種物質(zhì)在細(xì)胞不同時(shí)期的兩種存在狀態(tài)?！安煌瑫r(shí)期”指細(xì)胞分裂間期、細(xì)胞分裂期或不再進(jìn)行分裂的細(xì)胞所處的時(shí)期。其關(guān)系可歸納如下：
特別提醒
染色質(zhì)是遺傳物質(zhì)dna的主要載體，它只存在于真核細(xì)胞的細(xì)胞核中。在真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中（線粒體、葉綠體內(nèi)）遺傳物質(zhì)僅單獨(dú)以dna分子的形式存在，沒(méi)有蛋白質(zhì)與它結(jié)合形成染色質(zhì)（體）。在原核細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)以dna分子的形式存在，因此說(shuō)，原核細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有染色體。
2.原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的判別
特別提醒
原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的本質(zhì)區(qū)別是核膜的有無(wú)；原核細(xì)胞的唯一細(xì)胞器是核糖體。
題例領(lǐng)悟
題型一 細(xì)胞核是代謝與遺傳的控制中心
?例題1】 下圖所示為再生能力很強(qiáng)的原生動(dòng)物喇叭蟲(chóng)，將之切成①②③三截，能再生成喇叭蟲(chóng)的是（ ）
a.① b.② c.③ d.②和③
解析：本題考查對(duì)細(xì)胞核功能知識(shí)的遷移運(yùn)用能力。細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，②中含有細(xì)胞核，細(xì)胞核中含有一個(gè)喇叭蟲(chóng)再生的全部遺傳信息。
答案：b
反思感悟
細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心，是遺傳物質(zhì)貯存和復(fù)制的場(chǎng)所，細(xì)胞必須保持完整性才能進(jìn)行正常的生命活動(dòng)。
題型二 細(xì)胞核的遺傳功能
?例題2】 科學(xué)家對(duì)單細(xì)胞傘藻的幼體嫁接，將甲傘的傘柄嫁接到乙的假根上，長(zhǎng)出了乙的傘帽。下列有關(guān)評(píng)價(jià)合理的是（ ）
a.該實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)胞核是遺傳的調(diào)控中心ks5u
b.該實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)胞核是代謝的調(diào)控中心
c.欲證明細(xì)胞核的功能，需同時(shí)進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)
d.第一次新長(zhǎng)出的傘帽與乙的傘帽特征完全相同
解析：本題考查分析、評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，在證明或探究某一結(jié)論或現(xiàn)象時(shí)，通過(guò)設(shè)置對(duì)照可以使結(jié)論更準(zhǔn)確、更具可靠性，也更符合科學(xué)性
答案：c
反思感悟
細(xì)胞核是遺傳物質(zhì)貯存和復(fù)制的場(chǎng)所，是遺傳信息庫(kù)，控制著生物的性狀表現(xiàn)。
?例題3】 下列結(jié)構(gòu)中的遺傳物質(zhì)，能形成染色體的是…ā 。
a.葉綠體、線粒體中的dna
b.受精卵細(xì)胞核內(nèi)的dna
c.細(xì)菌、藍(lán)藻體內(nèi)的dna
d.病毒體內(nèi)的dna或rna
解析：染色體僅存在于細(xì)胞核中，是真核生物遺傳物質(zhì)的主要載體。線粒體、葉綠體以及原核細(xì)胞中的dna都是裸露的，不與蛋白質(zhì)結(jié)合，不形成染色體。
答案：b
反思感悟
dna的主要載體是染色體，其次還有線粒體和葉綠體。
題型四 動(dòng)植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)區(qū)別
?例題4】 識(shí)圖作答（題中［ ］內(nèi)填寫(xiě)圖中指示結(jié)構(gòu)的數(shù)字）。
（1）上圖是_______細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，做出此判斷的依據(jù)是此細(xì)胞具有［ ］_______、［ ］_______、［ ］_______等結(jié)構(gòu)。
（2）根尖分生區(qū)細(xì)胞不具有的結(jié)構(gòu)是［ ］_______和［ ］_______。
（3）上圖中的動(dòng)物細(xì)胞也含有的細(xì)胞器是___________。
解析：該細(xì)胞的顯著特點(diǎn)是有細(xì)胞壁、葉綠體、中央大液泡，所以據(jù)此判斷它是高等植物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，根尖分生區(qū)細(xì)胞是幼嫩細(xì)胞，所以不含中央大液泡，且也不含葉綠體。動(dòng)物細(xì)胞除了不具有葉綠體和中央液泡外，其他細(xì)胞器都含有。
答案：（1）高等植物 ③ 細(xì)胞壁 ④ 葉綠體 ⑤ご笠號(hào)蕁。2）⑤ 大液泡 ④ 葉綠體 （3）核糖體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體
反思感悟
動(dòng)植物細(xì)胞的判斷思路：
①有細(xì)胞壁的細(xì)胞是植物細(xì)胞，沒(méi)有細(xì)胞壁的細(xì)胞是動(dòng)物細(xì)胞。
②有葉綠體的細(xì)胞是植物細(xì)胞，沒(méi)有葉綠體的細(xì)胞不一定是動(dòng)物細(xì)胞，如植物的根細(xì)胞不進(jìn)行光合作用，沒(méi)有葉綠體。
③有大液泡的細(xì)胞是植物細(xì)胞，沒(méi)有大液泡的細(xì)胞不一定是動(dòng)物細(xì)胞，植物的未成熟細(xì)胞也沒(méi)有大液泡。
隨堂訓(xùn)練
1.從母羊甲的體細(xì)胞中取出細(xì)胞核，注入到母羊乙去掉細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，融合后的細(xì)胞經(jīng)卵裂形成早期胚胎，再植入另一只母羊丙的子宮內(nèi)，生出的小羊大多數(shù)性狀（ ）
a.難以預(yù)測(cè) b.像甲 c.像乙 d.像丙
解析：細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，控制著生物體主要遺傳性狀，因?yàn)檫z傳物質(zhì)dna主要分布在細(xì)胞核中，在細(xì)胞質(zhì)中的線粒體內(nèi)也含有少量dna。
答案：b
2.下圖示科學(xué)家進(jìn)行的蠑螈受精卵橫縊實(shí)驗(yàn)。你認(rèn)為該圖最能說(shuō)明（ ）
a.細(xì)胞質(zhì)控制著細(xì)胞的代謝
b.細(xì)胞核控制著細(xì)胞的代謝
c.細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞遺傳的控制中心
d.細(xì)胞核是細(xì)胞遺傳的控制中心
解析：由圖中信息知道，受精卵分裂過(guò)程中，只有含細(xì)胞核的細(xì)胞才能分裂發(fā)育成胚胎，說(shuō)明細(xì)胞核是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心。
答案：d
3.細(xì)胞核行使遺傳功能的重要結(jié)構(gòu)是（ ）
a.核膜 b.核仁 c.染色質(zhì) d.核孔
解析：細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)。遺傳物質(zhì)dna主要在細(xì)胞核中的染色質(zhì)上，細(xì)胞核行使遺傳功能的重要結(jié)構(gòu)是染色質(zhì)。
答案：c
4.下列有關(guān)染色體和染色質(zhì)的敘述，不正確的是（ ）
a.染色體和染色質(zhì)是同一物質(zhì)
b.染色體和染色質(zhì)的成分是一樣的
c.染色體和染色質(zhì)的形態(tài)是不同的
d.染色體和染色質(zhì)的成分是有較大區(qū)別的
解析：染色質(zhì)和染色體的主要成分都是dna和蛋白質(zhì)，它們之間的不同不過(guò)是同一物質(zhì)在間期和分裂期的不同形態(tài)表現(xiàn)而已。
答案：d
高中教案范文篇6
一．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
課題1果酒和果醋制作
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：
理解果酒、果醋制作的原理。
2、能力目標(biāo)：
①學(xué)生根據(jù)果酒制作的原理設(shè)計(jì)果酒制作過(guò)程，體驗(yàn)制果酒的實(shí)踐操作
②在對(duì)果酒制作結(jié)果進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)分析能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。
3、情感目標(biāo)：
通過(guò)果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，同時(shí)滲透sts教育。
教學(xué)重點(diǎn)：
①說(shuō)明果酒和果醋的制作原理
②設(shè)計(jì)制作裝置制作果酒和果醋
教學(xué)難點(diǎn)：
制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制
教學(xué)過(guò)程
引言：
在中華民族悠久的歷史長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說(shuō)。猿猴釀酒說(shuō)——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季節(jié)收貯大量的水果在“石洼”中，一段時(shí)間后，就有特殊香味的液體流出，這就是最早的果酒。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。
果酒與生活——果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類(lèi)相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
課題1從課題背景人手，然后從實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)流程示意圖和提供的資料，較全面的介紹了果酒和果醋的制作過(guò)程。
一、基礎(chǔ)知識(shí)
1．果酒制作的原理
閱讀課本，完成以下問(wèn)題：
（1）果酒的制作需要什么微生物？
（2）酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類(lèi)及菌落？
（3）酵母菌的代謝類(lèi)型及其呼吸過(guò)程的反應(yīng)式如何？
（4）酵母菌的適宜溫度是多少？
（5）為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？
（6）什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無(wú)氧呼吸嗎？酵母菌有何實(shí)際應(yīng)用？
（1）酵母菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類(lèi)及菌落
①形態(tài)、結(jié)構(gòu)
酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為1~30um，呈圓形、橢圓形等。
思考：你認(rèn)為酵母菌的細(xì)胞中有哪些結(jié)構(gòu)？
你認(rèn)為細(xì)菌與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？
②繁殖
酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式進(jìn)行無(wú)性生殖。溫度低時(shí)形成孢子，進(jìn)入休眠狀態(tài)，溫度適宜時(shí)，進(jìn)行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：
討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學(xué)上一個(gè)菌落屬于什么？
酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤(rùn)、黏稠，呈白色或粉紅色。（在液體培養(yǎng)基中，有些在液體表面形成菌膜，或在容器壁上出現(xiàn)酵母環(huán)，或產(chǎn)生沉淀。）
④生存的環(huán)境
自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果、花、樹(shù)皮上，（有些可與昆蟲(chóng)共生，有些使人致病，如白色假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見(jiàn)的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、魯氏酵母(醬油釀造)、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。）一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。
思考：在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候，要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎？為什么？
其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么？
（2）酵母菌的代謝類(lèi)型及其呼吸過(guò)程
①酵母菌的呼吸
果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，
在有氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
c6h1206+6o22+6h20+能量
在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
c6h12o62h5oh+2c02+能量
思考：
在發(fā)酵過(guò)程中，如果要使酵母菌進(jìn)行大量繁殖，應(yīng)怎樣處理？
如果要獲得酒精呢？為什么？
（3）發(fā)酵
1).發(fā)酵概念
廣義：是通過(guò)微生物的培養(yǎng)來(lái)大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。
狹義：是指微生物的無(wú)氧呼吸（包括酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵等）。
2).所以：發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。
3).應(yīng)用：
釀酒、發(fā)饅頭、面包制作、酒精制造、生產(chǎn)藥用酵母片、生產(chǎn)維生素、生產(chǎn)抗菌素等。
（4）溫度要求
繁殖的最適溫度：20℃；
酒精發(fā)酵的最適溫度：18~25℃。
思考：你知道酵母菌需要適宜溫度的原因嗎？
酵母菌有不同的最適溫度說(shuō)明了什么？
補(bǔ)充：溫度對(duì)發(fā)酵的影響
酵母菌只能在一定溫度下生活。溫度低于10℃，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的升高，繁殖速度加快，20℃時(shí)為最佳繁殖溫度，此時(shí)酵母菌生殖速度快、生活力強(qiáng)。超過(guò)35℃，酵母菌生長(zhǎng)受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，開(kāi)始出現(xiàn)死亡。如果想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液、減少究竟的損耗，必須控制好發(fā)酵溫度。
你知道嗎？
1、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？
（在發(fā)酵的過(guò)程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色。）
2、葡萄酒分成干紅、干白等種類(lèi)的依據(jù)是什么？
（1、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
白葡萄酒：用白葡萄釀造，皮汁分離發(fā)酵；
紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；
桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短。
2、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。
干葡萄酒：含糖量低于4克/升；
半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之間；
半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之間；
甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。）
自然發(fā)酵：附著于葡萄皮上的野生型酵母菌。（5）菌種來(lái)源：?
??人工培養(yǎng)：分離獲得得純凈的酵母菌菌種。
（在果酒的工業(yè)生產(chǎn)中為了提高果酒的品質(zhì)也可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，例如：干酵母或酒藥）
2、果醋制作的原理
閱讀課本，思考以下問(wèn)題：
（1）醋酸菌的形態(tài)？細(xì)胞結(jié)構(gòu)？
（2）醋酸菌有哪些方面的實(shí)際應(yīng)用？
（3）醋酸菌的代謝類(lèi)型？
（4）果醋的制作原理？
(1)醋酸菌形態(tài)
1).從橢圓到桿狀，有單個(gè)，有成對(duì)，有成鏈狀，以鞭毛運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，不形成芽孢，屬原核生物，以分裂方式繁殖，新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需氧型。（醋酸菌與酵母菌相比，最主要的
特點(diǎn)是）
2).應(yīng)用：食醋、果醋
(2)果醋制作的原理，
醋酸菌是—種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；
酶
c6h12o6→3ch3cooh（醋酸）
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?反應(yīng)簡(jiǎn)式如下)。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30℃一35℃。
酶酶2c2h5oh+o2→2ch3cho（乙醛）+2h2o2ch3cho+o2→2ch3cooh（醋酸）
過(guò)渡：根據(jù)這個(gè)原理，我們是怎樣設(shè)計(jì)果酒、果醋制作方案的？
提示：從以下三個(gè)方面考慮：選材、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置、操作過(guò)程
二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1．果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖
果酒果醋
閱讀教材3-4頁(yè)，對(duì)a、b兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行討論：
a：每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋；制醋時(shí)，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，進(jìn)行葡萄醋的發(fā)酵。（來(lái)防止發(fā)酵液被污染，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌）b：分析果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？
充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
2、實(shí)驗(yàn)操作
(1)材料的選擇與處理
選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。
①、取葡萄500g，去除枝梗和腐爛的葉子。
②、用清水沖洗葡萄1－2次除去污物。（注意沖洗次數(shù)不宜太多，為什么？）討論：你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵
