食品安全應(yīng)急預(yù)案參考5篇

時間:2024-02-22 作者:lcbkmm 策劃書

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食品安全應(yīng)急預(yù)案參考5篇

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇1

為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全,對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé),進一步做好學(xué)校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,特制定本預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、領(lǐng)導(dǎo)小組:成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:

副組長:

成員:中心校成員及各校長、園托長。

2、工作職責(zé):

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作,根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際,研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié),形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面,對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。

2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,結(jié)合其它安全工作,進行定期和不定期的督查。

3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人,領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項工作,工作考核實行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生安全知識,增強衛(wèi)生安全意識,提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn),逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理

1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,必須迅速查清初步情況,立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故,在未接到上級指令前,由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮,組織好救援行動。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,要立即做好兩件事:一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的.生產(chǎn)或經(jīng)營活動,切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等),等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇2

一、成立預(yù)防處理食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)工作小組:

組長:主管副校長

副組長:處長、副處長

成員:飲食服務(wù)中心、醫(yī)療服務(wù)中心、委托單位經(jīng)理

二、應(yīng)急處理聯(lián)系電話:

急救中心:120;醫(yī)療中心: 朝陽區(qū)食藥??

三、應(yīng)急處理、上報措施

(一)、本單位如發(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象,領(lǐng)導(dǎo)小組要立即召集小組成員,把中毒人員送醫(yī)院救治,開展事件原因調(diào)查;

(二)、及時進行報告。首先由飲食服務(wù)中心主任向食品監(jiān)管報告,隨即向醫(yī)療服務(wù)中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報,采取緊急救治,維護穩(wěn)定工作;

(三)、立即停止可疑食品的加工,保護好剩余食物,做好可疑食物流向統(tǒng)計工作,積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作;

(四)、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)定的可疑食物采取追回、銷毀等措施;

(五)、通知其他一同就餐的其他人員,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時,及時送往醫(yī)院進行救治;

(六)、做好病人的安撫工作,安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作,嚴(yán)禁激化矛盾,為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。

四、善后工作

(一)、做好全面清洗消毒工作;

(二)、梳理發(fā)生事故的原因,排除任何可疑因素,屬于食品原料造成的做好追溯工作,停止該供貨渠道;

(三)、做好事故責(zé)任認(rèn)定工作,按相關(guān)制度處理;

(四)、開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓(xùn),杜絕此類事故再次發(fā)生。

五、日常防范措施

為保證全校師生身體健康,學(xué)校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識和健康知識,提高日常防范意識,堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道,防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。

(一)、學(xué)校食堂、小賣部食品實行定點采購,與供貨商簽訂有關(guān)食品安全合同書,防止受污染及含毒食品進入學(xué)校;

(二)、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,防止投毒事件發(fā)生;

(三)、保證每天早晨上崗前健康檢查,患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者,禁止上崗,待其恢復(fù)健康后,持有效健康證明方可上崗,并作好安撫工作;

(四)、庫房管理人員嚴(yán)把進貨關(guān)。對所進貨物進行嚴(yán)格檢查、驗收。采購食品索要資質(zhì)證明和采購清單,按規(guī)定記好臺帳;

(五)、提高膳食工作人員衛(wèi)生意識,對肉食、蔬菜進行細(xì)致清洗,對餐具進行認(rèn)真消毒,防止交叉感染;

(六)、控制進入食堂人員,嚴(yán)禁非工作人員進入配餐間;

(七)、認(rèn)真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作;

(八)、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓(xùn),保證持證上崗。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇3

為保證超市正常運營,提高超市食品質(zhì)量安全管理水平,最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負(fù)面影響,在事故發(fā)生時,能迅速做出響應(yīng),并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理,最大限度地減少對人身傷害的程度,本著“預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)”的原則,特制訂本預(yù)案。

一、應(yīng)急組織機構(gòu):

指揮中心下設(shè)綜合辦公室

總指揮:店長

副指揮:值班課長

成員:班組長及超市員工

二、職責(zé):

1、總指揮職責(zé):負(fù)責(zé)全面工作,平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作,一旦發(fā)生食品安全事件,負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調(diào)查事件的起因,負(fù)責(zé)安排善后工作。

2、副指揮職責(zé):協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作

3、副指揮要每天組織人員巡場,監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量,如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報告,對區(qū)域食品展開全面檢查,搶救事故人員解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品,方便有關(guān)部門調(diào)查。

4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期,對臨期及過期商品提前一月下架,并及時上報有關(guān)部門解決。

三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序:

1、落實食品安全責(zé)任主體,實行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。

2、發(fā)生食品安全事故后,總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進行積極救治。

3、副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場,馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。

4、在班組長馬上聯(lián)系銷售對象,實行食品召回;對召回食品實行就到封存,等待處理結(jié)果。

5、總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因,組織人員進行調(diào)查詢問相關(guān)的人員,弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。

6、對可凝食品進行封存,并收集相關(guān)證據(jù)資料,馬上聯(lián)系所在地的工商分局報告,對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進行檢查。

7、積極配合工商人員對食品安全事故進行調(diào)查處理,進一步追食品來源追查。

8、、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),完善管理體制,加強食品安全管理,杜絕事故發(fā)生。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇4

一、指導(dǎo)思想

貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的思想,宣傳與普及安全教育知識,進一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,確保師生生命安全。

二、適用范圍

本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

三、應(yīng)急程序

(一)應(yīng)急指揮人員名單

1、負(fù)責(zé)人:

2、現(xiàn)場指揮人員:

(二)現(xiàn)場措施

a、對患兒的處理

1、立即將患兒送醫(yī)院治療,教師要向醫(yī)生真實反映幼兒患病的癥狀,并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

2、做好家長工作,如果食園外食物所致,立即與家長聯(lián)系,盡量爭取取樣。

3、把中毒危害控制在最小的范圍

b、建立三級報告制度

1、如發(fā)生食物中毒事故,保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查

1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動

2、提供留樣

3、如實提供有關(guān)材料,積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

(三)現(xiàn)場指揮

處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任,并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達現(xiàn)場后,詳細(xì)匯報事故情況,由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案,將事故損失降到最低程度。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇5

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé):

1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員:負(fù)責(zé)組長:__;成員:__、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。

2、醫(yī)療救護組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。

3、機構(gòu)職責(zé):

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方面力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

二、日常工作開展:

1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

2、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品制度落實為重點,結(jié)合我園其他安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。

3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。

4、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品安全事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。

3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故,應(yīng)及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護工作。

4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測,做好學(xué)生家長的安撫工作,防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時準(zhǔn)確的做好信息公開,并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。